上幾天有人來問我，在家沒有烤箱怎么做面包呢？其實說到面包相信很多人都吃過，記得小時候吃的面包就是一個方形，什么配料都沒有，最多就是帶一些甜味，入口也是嚼勁十足。而面包發(fā)展至今，做法已經(jīng)是多種多樣，口感方面也是比以前增加了不少香味，其中包括各種新出來的面包，各種形狀都有。但是如果說到?jīng)]有烤箱能不能做面包？作為廚師的我可以明確地說，這絕對是可以的，而且做出來的口感比烤箱做出來美味。
那么這時候肯定有很多人好奇了，既然用電飯煲都能做面包，那到底應(yīng)該怎么做呢？其實用電飯煲做面包和用烤箱做法是一樣的，只要在烹飪的過程中，我們把面團和好，掌握面團的硬度，同時在多多注意一些細節(jié)問題，那么基本上就很難失敗了。
下面話不多說，今天就給大家分享這道用電飯煲做面包的步驟和技巧，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：高筋面粉三百克
輔料：純牛奶一百克、雞蛋兩個、綿砂糖三十克、黃油二十克、鹽兩克、酵母四克、椰蓉一小把、蛋黃液適量
做面包之步驟
步驟一、首先碗中加入一個雞蛋，然后放入白砂糖、鹽，用筷子攪拌均勻，倒入純牛奶和酵母繼續(xù)攪拌幾下（酵母最好提前用溫水化開，這樣能更好地激發(fā)酵母活性）
步驟二、然后把高筋面粉放到一個盆子里，把之前攪好的蛋糊慢慢的倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成面絮之后開始下手揉（面粉吸水量不同，所以水分次放入可以更好的把控水量）
步驟三、揉成一個光滑的面團（揉好的面團要做到面光、盆光、面光），揉好之后拿到案板上，撒上干面粉繼續(xù)揉（放入干面粉不會粘連），然后將提前放到室溫下融化好的黃油揉進面團中（也可以用鍋小火熬到融化）
步驟四、接著把揉好的面團放回盆里，蓋上一層保鮮膜，放到溫暖的地方讓其發(fā)酵到比原先大兩倍左右，并且里邊有密集的蜂窩狀最佳
步驟五、發(fā)酵好的面團拿出來揉一下，排一下氣，然后搓成長條狀，分成均勻大小的劑子，蓋上保鮮膜松弛十分鐘，再把每個面團搟成牛舌狀，放入蔓越莓碎卷起來（手勁不要太大，微微輕柔一些），放入電飯煲中
步驟六、發(fā)酵到原先的兩倍大之后，刷上一層蛋黃液，再撒上點椰蓉，就可以開始烹飪了，按下蛋糕鍵（沒有蛋糕鍵的就按下煮飯鍵），中途不要開蓋，約半個小時就可以拿出來脫模食用啦（底部要抹一些油，這樣更容易脫模），非常的香味撲鼻
做面包之總結(jié)
通過上面步驟，我相信許多人對于面包的做法已經(jīng)有了更深的認知。其實這道面包很多人失敗的原因，并不是在和面發(fā)酵這一步驟，而是在最后烤的時候不上心，因為用電飯煲非常容易糊底，所以一定要掌控好時間，不能烤的時間太長。而對于面包不僅電飯煲能做，微波爐也是可以的，現(xiàn)在的微波爐都有烤箱模式，確定時間不要烤糊就可以了。同時這樣做出來的面包還能保存起來，一個星期不會變質(zhì)，每天早晨作為早餐不僅香還非常方便
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