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玩烘焙，最初的念想是希望能夠親自做一個生日蛋糕送給爸媽、愛人，但進入了烘焙之后，才發(fā)現原來玩烘焙還能拉進與家人、愛人的距離。今天這款升級版的生日蛋糕：草莓奶油蛋糕，非常好吃哦，獻給大家，祝大家家庭幸福！愛情美滿哈??！【視頻教學】本視頻來自于烘焙美食教主：Tinrry【材料】名稱重量戚風蛋糕：蛋白180g蛋黃80g玉米淀粉10g細砂糖90g玉米油60g低筋面粉100g牛奶75g草莓奶油夾心：新鮮雜果適量動物奶油500g草莓果醬：新鮮草莓200g糖粉60g檸檬汁15ml【做法】① 打發(fā)蛋白，細砂糖分次加入蛋白中打發(fā)，最后一次加入細砂糖時候加入玉米粉。② 玉米油、牛奶、低筋粉加入到蛋黃中，先用打蛋器稍微攪拌一下，然后低速攪打至粘性狀態(tài)，最后用橡皮刮刀攪拌一下。③ 舀三分之一打發(fā)好的蛋白進蛋黃糊里面，用翻伴的手法拌勻。④ 再把面糊倒進去剩下的蛋白糊里面，拌勻。⑤ 拿出兩個6寸的活底戚風模，一半一半地倒入。震模，震出表面的小氣泡。⑥ 放入預熱好的烤箱，已170度烤30分鐘左右。因為各家的烤箱不一樣，所以時間要根據實際情況調整。⑦ 時間到，出爐的戚風蛋糕倒扣在烤網上。⑧ 草莓果醬的制作：把200g的草莓放入料理機中打成泥，然后倒入鍋中，加入60g的糖粉和15ml的檸檬汁，中火熬煮。熬煮的過程中會有浮沫，把它撈起來，不要讓草莓醬大火滾，不然糖會凝固的。⑨ 草莓醬煮開后轉小火，熬到略微粘稠的狀態(tài)就可以了，倒出來，隔冷水進行降溫。⑩ 冷卻好的戚風蛋糕進行脫模，然后分切成三片，此款蛋糕可以分切四片左右。下面來打發(fā)奶油，電動打蛋器打發(fā)至手感有一點阻力，奶油有一點濃稠，還滴不起的狀態(tài)，大概4-5分發(fā)左右。把草莓醬倒進去奶油中，500g的奶油配上100g的草莓醬，低速繼續(xù)打發(fā)，打發(fā)至有一點點流動的狀態(tài)，但紋路不會馬上消失的狀態(tài)即可。開始進行抹面：準備好裱花臺，放上一片蛋糕，抹上一層的奶油，然后均勻地放上水果粒，中間留空，接著再抹上一層奶油，蓋上一層蛋糕片，接著重復以上步驟。蓋第三塊蛋糕片后，用抹刀抹平蛋糕的四周，適當地添加一點奶油進去調整，使其光滑。然后進冰箱冷藏1小時。固定后的蛋糕拿出來，用抹刀在表面劃出六等分的劃痕，以做裝飾用。抹面剩下的奶油裝進裱花袋中，在六等分的格子里各自裱上一朵花。把6個草莓切半，然后在半個草莓上切去一個小三角，就成為心形了，其它的也是這樣處理。把6個心形草莓放在奶油花上。在奶油花中繼續(xù)擠上奶油，再把草莓反過來放在奶油上，中間撒上一些其它的水果裝飾。最后可以在蛋糕下面擠上一圈的奶油花邊裝飾，自此，美美的草莓奶油蛋糕就完成了。