今天這道菜是口蘑炒豆腐，口蘑本身味道就很鮮美，口感細(xì)膩，豆腐口感鮮甜，兩者搭配，營(yíng)養(yǎng)又美味?？谀⒁步邪啄⒐剑兄八刂兄潯钡恼f(shuō)法，白蘑菇的鈣、鎂、鋅和微量元素硒、鍺的含量，比一般食用菌高幾倍甚至幾十倍。這些營(yíng)養(yǎng)極易被吸收，孩子吃了長(zhǎng)個(gè)頭，老人吃了預(yù)防身體骨質(zhì)疏松的癥狀。
白蘑蘑與豆腐天生一對(duì)，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，具有補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)身體抵抗能力。其中的大量植物纖維有防止便秘、排出毒素，有利于降低膽固醇、直腸癌的作用。常食白蘑菇炒豆腐還具有保護(hù)人民的肝臟，促進(jìn)肝臟細(xì)胞的再生，補(bǔ)腦和健腦的作用，有利于大腦的恢復(fù)，孩子吃了記憶力得到提高，預(yù)防機(jī)體的衰退。
【白蘑菇炒豆腐】
1、把豆腐切成小塊。口蘑切成片。小蔥切蔥花。1個(gè)紅椒切小塊。2瓣大蒜拍碎。
2、先把豆腐煎一下裝盤(pán)備用。
3、熱鍋冷油，油溫七成熱時(shí)放入大蒜爆香，放入白蘑菇大火翻炒，炒至2分鐘，放入煎好的豆腐和紅椒一同翻炒片刻，倒入芡汁，芡汁（芡汁里有鹽、無(wú)添加醬油）燒開(kāi)放入蔥花，拌一拌出鍋。不要加雞精和味精等調(diào)味品，因?yàn)榇藴浅ｕr。
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