在初夏到來，人的食欲變差，正在長身體的孩子，每天都需要攝入很好的營養(yǎng)物質。魚有豐富的營養(yǎng)價值，炸魚其實還算是比較受歡迎的一種吃法，因為炸好的魚外表很酥脆而且內(nèi)部的肉質很焦香，所以吃起來也是格外的好吃。炸魚和炸肉是一樣的，不過想把魚炸的好吃又酥脆，不管放多久都能保持外酥里嫩的，是有些難度的。有些人不是把魚炸焦了，就是炸不熟，只是沒掌握好掛糊的技巧，很多人在掛糊時經(jīng)常會掛的厚，導致外焦里不熟。
所今天小編給大家分享炸魚的方法，不用面粉和淀粉就能保持外酥里嫩的。炸魚和炸肉還是有區(qū)別的，魚比肉炸的容易熟，炸的時候沒那么容易的炸糊，掛糊還是關鍵所在。用這個方法炸小黃魚，把小黃魚炸的金黃，外酥里嫩的。去超市直接調(diào)好一種食品油炸專用粉，俗稱是炸粉，用它來炸魚，不管炸什么魚，不用淀粉和面粉，放多久都是酥脆的。
【干炸小黃魚】
食材：小黃魚、食用油、炸粉。
做法：
1.處理好小黃魚的肚子，洗干凈瀝水備用。準備調(diào)掛醬的糊，碗里倒100克左右的油炸粉，再加少許的清水攪拌均勻即可。調(diào)好醬把小黃魚放在調(diào)好漿糊里，使小黃魚均勻的裹上漿糊。
2.油炸粉適量的倒在一個盤子里，把掛好的小黃魚放在炸粉里裹上抹均勻，起鍋燒油，油溫在175度時，放裹好的干粉小黃魚油炸，炸個8分鐘左右即可撈出控油了，把油燒開后再次炸，撈出控油裝盤。
大廚教你怎么炸魚，不用面粉和淀粉，外酥里嫩，口感超棒，不能錯過哦。
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