餃子作為中國(guó)傳統(tǒng)美食之一，很多人都是非常喜歡吃餃子，特別是北方人每逢過(guò)年都要吃餃子，因?yàn)轱溩铀粌H僅是好吃，還具有著團(tuán)圓吉祥的寓意，這就是為什么人們會(huì)選擇在過(guò)年時(shí)候吃餃子的原因，不過(guò)現(xiàn)在人們除了會(huì)在過(guò)年包餃子，平日里想吃餃子的時(shí)候也是會(huì)自己包餃子吃，不過(guò)很多人經(jīng)常抱怨自己在家里做出來(lái)的餃子一點(diǎn)都不好吃，沒有飯館里的香。
對(duì)于為什么做出來(lái)的餃子吃起來(lái)沒有飯館里的餃子好吃，其實(shí)餃子好不好吃這主要是和餃子餡有著很大的聯(lián)系，如果說(shuō)你的餡料沒有調(diào)好，餃子就會(huì)沒有外面好吃，只要調(diào)好餡料后不管你的餃子是什么形狀的味道都是一級(jí)棒的，那么到底該如何才可以做出這好的餃子餡呢，想要餃子好吃，那么這三種調(diào)料就是缺一不可的，很多人都做錯(cuò)了。
首先包餃子不少人最喜歡的就是吃肉餡的餃子，可是肉餡餃子的豬肉人們往往都是為了貪方便，然后就直接在肉攤上買來(lái)攤販已經(jīng)是比用機(jī)器攪拌好的肉餡，這往往都是中了攤販的圈套，這類的肉餡多是一些人們不要的邊角料，幾種部位混合在一起攪成肉末你已經(jīng)看不出是什么肉，我們應(yīng)該自己買想要的豬肉回家自己花點(diǎn)時(shí)間剁成肉泥，不會(huì)有任何的雜物。
肉末剁好了就是加入配料了，菜和肉的比例應(yīng)該是一比一，肉多了容易膩，菜多了吃起來(lái)不香，其次蔥和姜這兩種佐料是最少不了的，不僅僅是可以給餡料提味，還可以有效的給肉餡去腥，配料加好后就是調(diào)料了，調(diào)料是最重要的一步，而調(diào)料必不可少的時(shí)間廚房里常見的蠔油、香油、白砂糖，平時(shí)人們炒菜的時(shí)候都是會(huì)加入這三種調(diào)料，而調(diào)餃子餡也是如此。
加入了這三種必不可少的調(diào)料可以使得肉餡更加的有味，根據(jù)個(gè)人口味加入食用鹽和五香粉順著一個(gè)方向進(jìn)行均勻的攪拌，為了增加肉餡的粘性可以加入一個(gè)雞蛋和適量的食用油，不過(guò)做出來(lái)的餃子會(huì)有些膩，不知道喜歡的話也是可以不放的。這就是想要包好餃子的幾個(gè)技巧，喜歡的朋友可以嘗試的自己動(dòng)手做出來(lái)，做出來(lái)的餃子比飯館里還香。
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