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芝麻燒餅

用料;

面粉--200克

鹽--3克

雞蛋--1個

溫水--適量

食用油--適量

清水--適量

白芝麻--適量

油酥:

面粉--適量

十三香--適量

胡椒粉--適量

鹽--適量

熱油--適量

提醒:建議在WI-FI環(huán)境下觀看視頻，土豪隨意

和面

首先準備200克面粉倒入碗中，加入3克鹽增加面的筋性，再打入一個雞蛋，倒適量的溫水和面，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀加入適量的食用油，攪拌一下，下手揉成面團，面團揉光滑以后蓋上蓋子醒面20分鐘

油酥

醒面的時候來做點油酥，準備一個小碗，舀入適量的面粉，適量的十三香，適量的胡椒粉，適量的鹽，適量的熱油燙油酥，攪拌均勻，備用

卷長條

面團醒好，取出揉一會揉光滑然后搟成薄餅，倒入攪拌好的油酥，涂抹均勻，再撒一點干面粉上去，然后從下往上卷起來

面劑子捏緊

卷好的面餅條揪成大小均勻的面劑，面劑的兩頭捏緊再對折捏緊，橢圓按扁，再搟成一厘米厚的餅形
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刷水沾白芝麻

然后表面刷上清水，再沾上白芝麻，用手拍一下讓芝麻不會容易掉落

沾好芝麻上鍋烙

電餅鐺倒入少許食用油刷均勻，然后擺放入沾好白芝麻的餅，表面再刷一層食用油鎖住餅的水份，蓋蓋子燜烙1分鐘左右，翻面，，，1分鐘時間到，翻面，再蓋蓋子燜1分鐘左右，芝麻燒餅要勤翻面，讓其均勻都受熱，烙至餅全部鼓起就熟了即可出鍋裝盤食用