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燒餅，是中國(guó)特有的面食小吃，全國(guó)大概有100多種。

芝麻燒餅、油酥燒餅、發(fā)面堆、掉渣燒餅、麻醬燒餅、缸爐燒餅、牛舌餅等等，做法口感都極具地方特色。

其中傳播最廣、最為人熟知的當(dāng)屬油酥燒餅，幾乎在全國(guó)各個(gè)城市都能看到它的身影。

油酥燒餅色澤金黃，內(nèi)外焦脆，香酥可口。如果裝進(jìn)食品袋中，還能存放很長(zhǎng)時(shí)間，不疲不餿，加熱后吃起來(lái)和剛出鍋時(shí)一樣。

油酥燒餅，并非用油煎炸而成，而是用了油酥面。油酥面即用油和面，不加水，這就是燒餅起層起酥的秘訣。

早年間，搟好的面餅要放進(jìn)特制的烤爐內(nèi)用溫火焙烤，期間要不停觀察、翻動(dòng)，時(shí)間控制的很精準(zhǔn)，也算是個(gè)技術(shù)活。

如今，科技改變生活。龐大復(fù)雜難操控的土烤爐已經(jīng)被電烤箱、電餅鐺所取代，只需發(fā)團(tuán)面按照下面的步驟來(lái)，就能吃上熱乎乎的油酥燒餅，人均成本不足1塊錢。

食材準(zhǔn)備：

做法步驟：

1、200克面粉、半茶匙食鹽、150ml溫水，和成面團(tuán)，醒發(fā)30分鐘。

2、50克面粉、60ml植物油，拌勻備用。

3、案板上撒少許面粉，將面團(tuán)搟成面餅，然后刷上油面糊，撒3茶匙椒鹽、適量蔥花，再沿一邊卷起，切成四等份。

4、拿起一個(gè)面團(tuán)，擰兩圈，然后拍扁壓平，搟成圓餅。

5、將面餅放入烤盤，刷上油，撒少許白芝麻，烤箱預(yù)熱190度，烘烤20分鐘即可。

成品展示：