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肥腸粉的制作材料：

　　紅苕粉750克，豬腸、豬心、豬肺、蔥花、芽萊、醬油、胡椒粉、姜塊、花椒、味精、紅油辣椒、川鹽、豬骨各適量。

　　肥腸粉的特色：粉軟滑燙，湯鮮味濃，肥腸耙香，是冬季佳品。

　　教您肥腸粉怎么做，如何做肥腸粉

　　1.將豬腸、豬肺、豬心、豬骨洗凈理好，放入開水鍋內(nèi)煮沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)用小火燉，同時放入姜塊、蔥花、花椒（用布袋裝著），待豬雜貨燉耙后撈起備用。

　　2.豬雜貨用刀切碎，芽菜剁末，蔥切花。取12只碗，分別放入醬油、味精、胡椒粉、川鹽、紅油辣椒、芽菜末、蔥花。

　　3.竹漏子內(nèi)放入適量的各種豬雜，再放適量的粉，在沸湯內(nèi)燙2分鐘，連湯一起倒入有底料的碗內(nèi)，最后往每碗內(nèi)擠入花椒水即成。

　　肥腸粉的制作要領(lǐng)：

　　1.豬雜貨要煮耙爛；

　　2.紅苕粉不宜燙制時間過長，以免失去滑爽。

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