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材料：-面粉300g（我用的普通面粉、高筋面粉也可以的）、奶粉20g、白糖20g、酵母粉5g、溫水190ml、食用油20ml、鹽5ml、小蘇打1ml、溫水15ml-

-做法：-

1、面粉（我用的普通面粉、高筋面粉也可以的）- 2、奶粉＋白糖＋酵母粉-

3、用溫水190ml攪拌均勻- 4、用酵母水將面團攪拌成團-

5、倒入食用油將面團揉成面團- 6、蓋上保險膜，發(fā)酵（現(xiàn)在夏天室溫大概是30度左右，正合適發(fā)酵。 如 如果是冬季應該延長發(fā)酵時間并放在溫暖處，比如溫水鍋中）-

7、一個小時之后面團發(fā)到兩倍大- 8、面團內部細小均勻的氣孔-

9、鹽＋小蘇打混合，用溫水化開- 10、用小蘇打水將面團再次揉勻-

11、蓋上保險膜繼續(xù)發(fā)酵- 12、一個小時后，又發(fā)到兩倍大了-

13、再看看可愛的小氣孔，放入冰箱冷藏以備早上用- 14、從冰箱中取出面盆，案板上抹油，手上也要喲～將面團在案板上按壓成長方形-

15、刀上也抹油，將大面片切成小條- 16、兩根面條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來-

17、這些是處理好的油條坯子- 18、油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身-

19、炸好的油條放在廚房用紙上吸油-

永和豆?jié){油條的配方

5千克低筋面粉，加3.5千克溫水。95克小蘇打。90克明礬。70克鹽。25克臭粉。5個雞蛋清冬天發(fā)6-7個小時。夏天發(fā)3-4小時。