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材料：­

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面粉300g（我用的普通面粉、高筋面粉也可以的）、奶粉20g、白糖20g、酵母粉5g、溫水190ml、食用油20ml、鹽5ml、小蘇打1ml、溫水15ml­

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做法：­

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1、面粉（我用的普通面粉、高筋面粉也可以的）­

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2、奶粉＋白糖＋酵母粉­

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3、用溫水190ml攪拌均勻­

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4、用酵母水將面團(tuán)攪拌成團(tuán)­

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5、倒入食用油將面團(tuán)揉成面團(tuán)­

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6、蓋上保險(xiǎn)膜，發(fā)酵（現(xiàn)在夏天室溫大概是30度左右，正合適發(fā)酵。如果是冬季應(yīng)該延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間并放在溫暖處，比如溫水鍋中）­

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7、一個(gè)小時(shí)之后面團(tuán)發(fā)到兩倍大­

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8、面團(tuán)內(nèi)部細(xì)小均勻的氣孔­

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9、鹽＋小蘇打混合，用溫水化開(kāi)­

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10、用小蘇打水將面團(tuán)再次揉勻­

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11、蓋上保險(xiǎn)膜繼續(xù)發(fā)酵­

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12、一個(gè)小時(shí)后，又發(fā)到兩倍大了­

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13、再看看可愛(ài)的小氣孔，放入冰箱冷藏以備早上用­

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14、從冰箱中取出面盆，案板上抹油，手上也要喲～將面團(tuán)在案板上按壓成長(zhǎng)方形­

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15、刀上也抹油，將大面片切成小條­

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16、兩根面條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來(lái)­

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17、這些是處理好的油條坯子­

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18、油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身­

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19、炸好的油條放在廚房用紙上吸油­

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