您知道嗎？
在烹飪食物時，用的調(diào)味料不合理
也會導致我們的血糖飆高
廚房里常見的油鹽醬醋等調(diào)味料
怎么選擇和合理食用
對血糖影響比較??？
看完這一篇您就懂了
常見的食用油有動物脂肪和植物油
植物油大多富含不飽和脂肪酸
和維生素E，其熔點低，易消化
好處比動物脂肪多，是大家主流的選擇
植物油品種多，選擇也多
具體可以參考下述4種常用油
大豆油
其脂肪酸構(gòu)成比較適合人體消化吸收，適合糖尿病人選擇。
玉米油
其含有鉀磷脂、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，更適合糖尿病合并心腦血管疾病人。
花生油
最大的特點就是“香”，但在脂肪酸的構(gòu)成上，卻不如大豆油、玉米油合理。
橄欖油
橄欖油其脂肪酸的構(gòu)成比例，最適合糖尿病人消化吸收；除了價格貴之外，其他方面都挺好的。
2、食用鹽
食鹽過多容易引起高血壓
并增加糖尿病并發(fā)癥的風險
糖尿病人要根據(jù)不同鹽的特點
選擇合適自己的一款
碘鹽/無碘鹽
碘是甲狀腺激素的重要合成元素，缺碘會引發(fā)大脖子病（甲亢）。
糖尿病人可選加碘鹽；如果糖尿病合并甲亢，需要選用無碘鹽。
低鈉鹽
鹽的咸味主要來自于食鹽中的氯化鈉，低鈉鹽就是減少了氯化鈉的含量。
糖尿病合并高血壓適合選擇低鈉鹽；糖尿病合并腎病不推薦吃低鈉鹽。
高鉀鹽
3、醬油（生抽）
生抽可是知名的含鹽大戶
10 毫升醬油換算成鹽≈1.6～1.7克
接近每日建議攝入量 1/3
如果烹調(diào)時再放些鹽、味精
一不小心含鹽量就會超標
購買前不妨看下營養(yǎng)成分表
選擇鈉含量相對更低的那一瓶
醬油的選擇
根據(jù)內(nèi)分泌科醫(yī)生推薦
糖尿病人每天醬油控制10~15毫升
食用時也要相應減掉鹽的量
4、醋
與油鹽醬油等調(diào)味品不同
食醋被認為是比較健康的調(diào)味料
研究發(fā)現(xiàn)攝入醋能降低餐后血糖
主要是醋中的醋酸能抑制淀粉酶活性
可以降低淀粉分解成葡萄糖的速度
其次醋酸可使食物在胃里停留比較久
延緩胃排空時間，降低血糖反應速度
糧食釀造：陳醋、香醋、米醋等
糧食釀造的醋，口感更好，營養(yǎng)價值也較高，五谷雜糧醋富含維生素B族、鈣、鐵。
推薦糖尿病人選擇口感酸的醋，不推薦甜醋
酒釀造：白醋
口味單薄、適合涼拌、泡茶
糖尿病人慎用少用
水果釀造：果醋
酸度比較低，直接喝、涼拌或果蔬沙拉
不推薦糖尿病人選擇
醋是酸性食品
控制在2勺左右，宜少量食用
糖尿病人胃酸分泌多過、胃潰爛等
胃疾病問題不建議喝醋
另外在吃藥時，也不建議喝醋
除了上述常見的調(diào)味料外
下述調(diào)味料隱形鹽（鈉）含量高
過量攝入不利于血糖控制
常見“隱形鹽”大王
蠔油
蠔油在生產(chǎn)過程中添加了大量白糖，鈉量較高，不推薦糖尿病人多吃。
雞精、味精
味精和雞精里也是有鈉的，同樣也有咸味。食用時要減掉鹽的攝入量。
豆瓣醬
這種刺激味蕾的調(diào)料，對身體的刺激也會比較大。多鹽重辣，刺激性大，并不適合經(jīng)常食用，只會加重糖尿病病情。
除此外，還有辣椒醬、腐乳等調(diào)味料的含鈉量也高，“重口味”的調(diào)味料糖尿病人都要少用、慎用。與此同時這些食物中鈉鹽含量相當高，食用時要格外注意，比如：
?海產(chǎn)類干貨，如蝦皮、海米、魚干等；
?各種肉制品，如香腸、臘肉、火腿等；
?各種腌漬食品，如咸蛋、咸菜等；
?方便食品，比如掛面、方便面等；
?各種甜品，如蛋糕、餅干、冰淇淋。
最后，籍元旦來臨之際，和糖友們說幾句心里話：過去的一年我們服務了無數(shù)糖友血糖達標，幫助他們更懂糖尿病。
在新的一年里，我們將會繼續(xù)保持初心，不辜負每一個關(guān)注的糖友的期許，繼續(xù)寫實用的控糖科普，耐心解答每個糖友的提問，更好服務大家！
感謝大家的關(guān)注，也歡迎多多推薦我們給您身邊的糖友，預祝大家在新的2022年里，身體健康，血糖越來越好~
如果您也有血糖問題
不知道怎么調(diào)整，可以底部留言
我們將會一對一指導回復
廣州市2型糖尿病研究所
國家民政部門批準專業(yè)研究機構(gòu)
為糖友提供飲食、運動、用藥講解
1對1解答疑惑，教您調(diào)出好血糖
點擊下方名片關(guān)注
聯(lián)系客服
