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有一種冰箱常見(jiàn)的細(xì)菌，對(duì)于孕婦和胎兒、嬰兒、老人和免疫力低下的人群殺傷力很強(qiáng)大，甚至可能致命。孕婦感染率是普通人的20倍。容易造成敗血癥，腦膜炎，心內(nèi)膜炎等疾病。而對(duì)于健康的成年人，一般不會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的后果，甚至攜帶病菌也不會(huì)發(fā)病，這種細(xì)菌就是李斯特菌。

李斯特菌主要通過(guò)食物感染人類(lèi)。美國(guó)的一項(xiàng)調(diào)查顯示，被李斯特菌感染的人，有64%可以在他家的冰箱中找到這種細(xì)菌。不僅如此，它還具有耐干燥、耐高鹽環(huán)境的能力，生命力比較頑強(qiáng)。但是李斯特菌并不耐熱，巴氏滅菌、燒熟煮透這些簡(jiǎn)單的措施就能對(duì)付它。

*李斯特菌長(zhǎng)這樣哦

如何應(yīng)對(duì)李斯特菌

①不喝未經(jīng)巴氏消毒和徹底煮開(kāi)的生奶

②不吃軟奶酪，烤披薩

③不吃未經(jīng)徹底加熱的冷餐肉、火腿、鹵肉等熟食

④沒(méi)有很好的衛(wèi)生條件，不建議生食水產(chǎn)品

⑤若出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉或感冒癥狀，及時(shí)治療

⑥冰箱定期清潔，冰箱里的剩菜不能直接吃，需熱透。

如何防范冰箱李斯特菌

①生熟分開(kāi)

一般來(lái)說(shuō)，直接入口的實(shí)物要放在上面兩層，比如剩飯菜、酸奶、牛奶、熟食等。而生的實(shí)物要放在下面兩層，比如生蔬菜、生豆腐等。

②不同位置儲(chǔ)存不同食物

不怕凍的豆制品、奶類(lèi)、剩飯菜客房的靠里些；蔬菜、水果等怕凍食品可放得靠外一些。冰箱開(kāi)門(mén)的部分溫度最高，適合放不易壞的食物，例如魚(yú)干、蝦皮、海米等。鮮肉、鮮魚(yú)蝦等最好放在零度冷藏保鮮盒里。

③冰箱只放7成滿(mǎn)

放在冰箱里的食物或容器間需要流出空隙，才利于冷空氣流通，確保溫度達(dá)標(biāo)。因此，冰箱里最好裝七成滿(mǎn)。

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5類(lèi)食物不宜放進(jìn)冰箱

①面包、饅頭、月餅等烘焙類(lèi)食物

淀粉食物放入冰箱冷藏會(huì)加速食物變干變硬，這是因?yàn)椤暗矸劾匣厣钡倪^(guò)程所致。放進(jìn)冰箱會(huì)嚴(yán)重影響口感。

②香蕉、芒果等熱帶水果

香蕉、荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果宜在12度左右存放，過(guò)低的溫度會(huì)使它們凍“傷”，發(fā)黑、腐爛。

③咖啡、茶葉、奶粉

放入冰箱如果密封不嚴(yán)，反而會(huì)使雜味和潮氣進(jìn)入，影響口味，容易變質(zhì)?？Х刃枰芊獯娣?，放在陰涼干燥的地方。

④蜂蜜、果脯

糖分高的食物本身滲透壓高，水分少不宜變質(zhì)，放入冰箱后由于低溫會(huì)促使食物結(jié)晶析出糖分，影響食物的成色和口感。

⑤黃瓜、青椒、西紅柿、土豆

黃瓜貯存溫度為10-12度，青椒為7-8度。過(guò)低溫度會(huì)使它們變黑、變軟、變味、變質(zhì)。西紅柿在低溫下易出現(xiàn)肉質(zhì)呈水泡狀?；虮砻娉霈F(xiàn)黑斑，且無(wú)鮮味，煮不熟、甚至酸敗腐爛。低溫會(huì)把土豆的淀粉分解，可以把土豆與蘋(píng)果或者香蕉皮一起放進(jìn)冰箱，香蕉皮會(huì)發(fā)出乙烯氣體，可以使土豆保持新鮮。

⑥火腿

火腿是經(jīng)過(guò)腌制的，因而氯化鈉含量較高，冰箱內(nèi)溫度較低，火腿中的水分極易結(jié)成冰，從而促使了火腿內(nèi)脂肪的氧化，導(dǎo)致火腿質(zhì)量下降。

⑦洋蔥

洋蔥放在冰箱里太久會(huì)變軟，甚至發(fā)霉。如果洋蔥已被切開(kāi)，無(wú)論把它裹多嚴(yán)，洋蔥的水分都會(huì)流失。而且，冰箱里都會(huì)染上它的氣味。

⑧魚(yú)

冰箱中的魚(yú)不宜存放太久，家用冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，水產(chǎn)品尤其是魚(yú)類(lèi)，在貯藏溫度未達(dá)到-30℃以下，魚(yú)體組織會(huì)發(fā)生脫水或其他變化。所以最好現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)食。

蔬菜水果在冰箱內(nèi)冷藏和冷凍的時(shí)間。

3個(gè)行為加速冰箱衰老

①熱飯菜進(jìn)冰箱

②冰箱門(mén)常開(kāi)關(guān)

③冰箱清洗劑選擇不當(dāng)

使用冰箱需注意

①食物入箱前別清洗

其實(shí)，蔬果肉蛋表面有著自己的一層防菌“保護(hù)膜”，將保護(hù)膜洗掉后，反而有助于細(xì)菌入侵食物，加速食物腐敗變質(zhì)。如果發(fā)現(xiàn)蔬果、雞蛋等表皮有臟物，可以用布擦拭后，套上保鮮袋再放入冰箱。

②冷食不宜馬上吃

冰箱內(nèi)取出的、不能再加熱的食品，宜在室溫下放置一段時(shí)間后再食用。冰箱里的冷飲、冷食，天氣再熱，也不要拿出來(lái)就吃，更不要在大汗淋漓、口渴難忍時(shí)過(guò)量食用。

③清潔冰箱

給冰箱做清潔前，需要先切斷電源，把食物都拿出來(lái)。不要用尖銳物品鏟除冷藏柜里的冰塊，也不要用熱毛巾敷，容易導(dǎo)致冰箱故障。冰箱的死角，例如冰箱背后的通風(fēng)柵、密封條都需要清洗。有油漬污垢的地方，可以用牙刷蘸著洗潔精清刷，再用軟抹布擦干。清洗完冰箱需敞門(mén)通風(fēng)。使用活性炭也可以吸附有害物質(zhì)、出去冰箱內(nèi)異味。

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