“滇王之酒，味厚醇香”云南羅平的滇王老窖釀制秘方源自漢朝的滇王府，當(dāng)時(shí)的滇王嘗羌曾將美酒貢奉朝廷，漢武帝喝了贊不絕口，曾獲漢武帝墨寶。
慕名走進(jìn)羅平縣的云南君和酒業(yè)滇王老窖酒莊，古色古香的建筑、別具一格的釀酒工藝、綠樹(shù)簇?fù)淼钠咸亚迦?，令人一飽眼福。滇王老窖酒莊藏有34個(gè)以古代名人或名典故命名的酒窖，分別是子野窖、隱翁窖、子安窖、六如窖、伯倫窖、嗣宗窖、稼軒窖、希文窖、易安窖、東坡窖、太祖窖、道玄窖、伯高窖、浩然窖、樂(lè)天窖、少陵窖、太白窖、昌黎窖、五柳窖、澹齋窖、青梅窖、益德窖、孟德窖、文君窖、沛公窖、鴻門(mén)窖、鹿鳴窖、荊卿窖、靈均窖、仲尼窖、伯陽(yáng)窖、杜康窖、儀狄窖、醉翁窖，酒窖共長(zhǎng)2公里藏有3120個(gè)陶壇，每個(gè)陶壇珍藏1噸滇王老窖酒，共珍藏滇王老窖珍品3120噸。在滇王老窖酒莊我們看到的是中國(guó)酒文化與云南君和酒業(yè)現(xiàn)代企業(yè)文化、滇王老窖品牌文化完美交融的魅力。
藏在云南羅平滇王老窖酒莊的“子野窖”。子野，竇子野，竇蘋(píng)字。竇蘋(píng)，生卒不詳，北宋人，著《酒譜》成書(shū)于宋仁宗天圣二年（公元1024年）收錄有關(guān)酒故事、掌故、傳聞14題，涵蓋酒之起源、名稱、歷史、功用、性味、飲器、傳說(shuō)、禮儀、名人酒事及有關(guān)酒之詩(shī)文等，內(nèi)容豐實(shí)，多采舊聞，且分類(lèi)排比，一目了然，對(duì)北宋以前中國(guó)酒文化匯集，有較高的史料價(jià)值。竇蘋(píng)是今山東汶上人，在宋神宗時(shí)任大理寺詳斷官，哲宗元年間任大理寺司直，除《酒譜》外，《唐書(shū)音訓(xùn)》較為有名。在二十四史中，有兩部是記載唐代歷史的，即后晉劉等修撰的《舊唐書(shū)》與北宋歐陽(yáng)修、宋祁修撰的《新唐書(shū)》?！缎绿茣?shū)》問(wèn)世后甚為流行，但“多奇字，觀者必資訓(xùn)釋”，讀者閱讀起來(lái)較為困難。《唐書(shū)音訓(xùn)》即針對(duì)這一問(wèn)題而作。全書(shū)篇幅不大，僅四卷，但很受好評(píng)，南宋目錄學(xué)家晁公武在《郡齋讀書(shū)志》中稱此書(shū)對(duì)《新唐書(shū)》“發(fā)揮良多”，并且稱贊竇蘋(píng)“問(wèn)學(xué)精博”。《唐書(shū)音訓(xùn)》成書(shū)后，曾在宋代知識(shí)圈內(nèi)流傳，并產(chǎn)生了一定范圍的影響。除此之外，竇蘋(píng)還著有《載籍討源》一卷、《舉要》二卷，見(jiàn)于《宋史·藝文志》。竇蘋(píng)飽覽典籍，尤其精于唐代史事與文字訓(xùn)詁之學(xué)，《郡齋讀書(shū)志》等書(shū)稱他是博學(xué)之士。
藏在云南羅平滇王老窖酒莊的“隱翁窖”。隱翁，宋朝朱肱，字翼中，號(hào)無(wú)求子，晚號(hào)大隱翁。曾官奉議郎，人稱朱奉議。浙江湖州人，元祐三年（1088）進(jìn)士，但無(wú)意為官，退而釀酒著書(shū)，其間對(duì)《傷寒論》深有研究，值朝廷重視醫(yī)學(xué)，遍求精于醫(yī)術(shù)之人，朱肱遂被征為醫(yī)學(xué)博士，后被貶于達(dá)州（今四川達(dá)縣），次年為朝奉郎提點(diǎn)洞霄宮。朱肱，醫(yī)學(xué)家、酒業(yè)理論家，著《傷寒百問(wèn)》《酒經(jīng)》等。朱肱編著的《酒經(jīng)譯注》為《中國(guó)古代科技名著譯注叢書(shū)》，又名《北山酒經(jīng)》，共三卷。卷上為總論，主要介紹酒的歷史、對(duì)人生的意義及釀酒的一般理論。卷中論述制作酒麹的理論和方法?！毒平?jīng)》卷下，記載了整套釀酒工藝流程，與近現(xiàn)代傳統(tǒng)黃酒釀造工藝基本相同。一方面說(shuō)明傳統(tǒng)工藝的傳承源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，另一方面說(shuō)明酒釀造工藝在北宋就比較成熟了?！毒平?jīng)譯注》有注釋和白話譯文，兼有專(zhuān)業(yè)性和可讀性，對(duì)中國(guó)酒史、制曲理論、釀造工藝等有精辟闡述，乃中國(guó)酒業(yè)經(jīng)典之作。
藏在云南羅平滇王老窖酒莊的“子安窖”。著名文學(xué)家—施耐庵，江蘇興化人，原名施彥端，字肇?cái)?，?hào)子安，別號(hào)耐庵，元末明初文學(xué)家，羅貫中之師，博古通今，才華橫溢，舉凡群經(jīng)諸子，精通詞章詩(shī)歌、天文、地理、醫(yī)卜、星象等，35歲中進(jìn)士后棄官歸里，閉門(mén)著述，著《水滸傳》。其嗜酒善飲，對(duì)酒文化研究極深，從頭至尾氤氳著酒香、洋溢著酒趣的《水滸傳》實(shí)乃中華酒文化之側(cè)影。施耐庵將酒與《水滸傳》中的人物背景、身份、性格、命運(yùn)等扮演的角色都寫(xiě)的非常有特點(diǎn)，并賦予了他們的反抗精神，催生了他們對(duì)黑暗社會(huì)的不滿情緒，強(qiáng)化了他們的叛逆性格，在施耐庵筆下酒已經(jīng)融入他們的血液里，成為他們生命中不可缺少的一部分；也給人們留下光彩奪目、令人回味無(wú)窮的篇章 ，其精神實(shí)質(zhì)和文化精髓，與中國(guó)傳統(tǒng)的酒文化乃是一脈相承。施耐庵以酒為媒歌頌梁山好漢的俠義精神。有了酒才使梁山泊好漢的壯舉具有浪漫的色彩。
藏在云南羅平滇王老窖酒莊的“六如窖”。六如，唐寅號(hào)。唐寅，江蘇蘇州人，字伯虎，另字子畏，另號(hào)六如居士、桃花庵主、魯國(guó)唐生、逃禪仙吏等，生于明憲宗成化六年庚寅年寅月寅日寅時(shí)，故名唐寅。有“江南第一風(fēng)流才子”美稱，江蘇蘇州人，明代著名書(shū)畫(huà)家、文學(xué)家。繪畫(huà)與沈石田、文征明、仇英齊名,史稱“明四家”。詩(shī)詞曲賦與文征明、祝允明、徐禎卿并稱“江南四大才子”（也稱吳門(mén)四才子）。唐寅晚年精神空虛，“皈心佛乘，自號(hào)六如”，思想趨向解脫頹唐，將自己的屋舍改稱為庵。唐寅一生潦倒，始終與酒相伴，且行且飲，可謂“醉舞狂歌五十年，花中行樂(lè)月中眠”。明世宗嘉靖二年十二月初二，唐寅走完了他54年的凄苦人生，幾起幾落的人生道路戛然而止，最后還念叨“年老年少都不管，且將詩(shī)酒醉花前”。
藏在云南羅平滇王老窖酒莊的“伯倫窖”。劉伯倫，劉伶字。劉伶，魏晉時(shí)沛國(guó)人。“竹林七賢”之一。竹林七賢指西晉初期的七位名士，阮籍、嵇康、山濤、劉伶、阮咸、向秀、王戎。超級(jí)酒鬼，自言“天生劉伶，以酒為名?！笔染迫缑鼡P(yáng)名至今，曾作《酒德頌》：“有大人先生，以天地為一朝，萬(wàn)期為須臾，日月為扃牖，八荒為庭衢。行無(wú)轍跡，居無(wú)室盧，幕天席地，縱意所如。止則操卮執(zhí)觚，動(dòng)則挈榼提壺。唯酒是務(wù)，焉知其余？有貴介公子，縉紳處士，聞吾風(fēng)聲，議其所以，乃奮袂揚(yáng)襟，怒目切齒，陳說(shuō)禮法，是非蜂起。先生于是捧罌承糟，街杯漱醪，奮髯箕踞，枕曲藉糟，無(wú)思無(wú)慮，其樂(lè)陶陶。兀然而醉，豁然而醒，靜聽(tīng)不聞雷霆之聲，熟視不睹泰山之形，不覺(jué)寒暑之切肌，利欲之感情。俯觀萬(wàn)物擾擾焉，若江海之載浮萍；二豪侍側(cè)焉，如蜾贏之與螟蛉。” 劉伶這首詩(shī)，反映了晉代時(shí)期文人的心態(tài)，即由于社會(huì)動(dòng)蕩頌揚(yáng)飲酒為榮、酗酒為恥、唯酒是德的飲酒思想。其人豁達(dá)灑脫，蔑視傳統(tǒng)禮法。劉伯倫性情豪邁，胸襟開(kāi)闊，不拘小節(jié)，平常不濫與人交往，沉默寡言，對(duì)人情世事一點(diǎn)都不關(guān)心，只有和阮籍、嵇康很投機(jī)，遇上了便有說(shuō)有笑，因此也加入了七賢的行列。他嗜酒如命，經(jīng)常乘鹿車(chē)，手裏抱著一壺酒，命仆人提著鋤頭跟在車(chē)子的后面跑，并說(shuō)道：如果我醉死了，便就地把我埋葬了。
藏在云南羅平滇王老窖酒莊的“稼軒窖”。稼軒，辛棄疾別號(hào)。辛棄疾，南宋詞人，原字坦夫，改字幼安，別號(hào)稼軒，山東濟(jì)南人，豪放派詞人、軍事家和政治家。出生時(shí)中原已為金兵所占。21歲參加抗金義軍，不久歸南宋。歷任湖北、江西、湖南、福建、浙東安撫使等職。一生力主抗金。曾上《美芹十論》與《九議》，條陳戰(zhàn)守之策，顯示其卓越軍事才能與愛(ài)國(guó)熱忱。其詞抒寫(xiě)力圖恢復(fù)國(guó)家統(tǒng)一的愛(ài)國(guó)熱情，傾訴壯志難酬的悲憤，對(duì)當(dāng)時(shí)執(zhí)政者的屈辱求和頗多譴責(zé)；有不少吟詠?zhàn)鎳?guó)河山的作品。題材廣闊又善化用前人典故入詞，風(fēng)格沉雄豪邁又不乏細(xì)膩柔媚之處。作品集《稼軒長(zhǎng)短句》，詞風(fēng)沉雄豪邁而細(xì)膩，強(qiáng)烈的愛(ài)國(guó)思想和戰(zhàn)斗精神是其恒定詞魂。辛棄疾寫(xiě)飲酒的詩(shī)詞，琳瑯滿目。“富貴浮云，我評(píng)軒冕，不如杯酒。待從公，痛飲八千余歲，伴莊椿壽（沁園春）。“問(wèn)人間、誰(shuí)管別離愁，杯中物”（滿江紅）。“為公飲，須一日，三百杯”（水調(diào)歌頭）。“醉里不知誰(shuí)是我，非月非云非鶴”（念奴嬌）。“人生行樂(lè)耳，身后虛名，何似生前一杯酒”（洞歌仙）。“且華堂，通宵一醉，待從今、更數(shù)八千秋”（八聲甘州）。“我飲不須勸，正怕酒尊空”（水調(diào)歌頭）。“無(wú)窮身外事，百年能幾，一醉都休”（滿庭芳）。“但將痛飲酬月風(fēng)，莫放離歌入管弦”（鷓鴣天）。“老我傷懷登臨際，問(wèn)何方、可以平哀樂(lè)。唯酒是，萬(wàn)金藥”（賀新郎）。“官事未易了，且向酒邊來(lái)?！薄拔遘?chē)書(shū)，千石飲，百篇才”（水調(diào)歌頭）。……這些詞記錄辛棄疾暢飲與酣醉，傳神之至，堪稱妙絕?！?/span>醉里且貪歡笑，要愁哪得功夫，近來(lái)始覺(jué)古人書(shū)，信著全無(wú)是處。昨夜松邊醉倒，問(wèn)松我醉何如，只疑松動(dòng)要來(lái)扶，以手推松曰去。”醉耶？醒耶？是醒中之醉？還是醉中之醒？任憑去猜想。
藏在云南羅平滇王老窖酒莊的“希文窖”。希文，范仲淹字。范仲淹，謚文正，封楚文公、魏國(guó)公。北宋政治家、思想家、軍事家和文學(xué)家，世稱“范文正公”。為政清廉，體恤民情，剛直不阿，力主改革，屢遭誣謗，數(shù)度被貶。有《范文正公全集》傳世?！?/span>先天下之憂而憂，后天下之樂(lè)而樂(lè)”名垂史冊(cè)，范仲淹酒豪嗜放，借酒抒懷，留下“濁酒一杯家萬(wàn)里，燕然未勒歸無(wú)計(jì)”等名句無(wú)數(shù)。范仲淹，蘇州吳縣人，少時(shí)家貧，劃粥斷齏，刻苦攻讀，27歲中進(jìn)士，踏入仕途，為官37年，出將入相，建立了不朽的功勛，曾為西北邊帥，遠(yuǎn)謀靖邊，迫使西夏對(duì)宋稱臣；曾任副宰相，主持了北宋歷史上第一次革新運(yùn)動(dòng)，被稱為“慶歷新政”。年近花甲，來(lái)到鄧州（鄧州在宋代又稱南陽(yáng)郡），做了三年知州。他孜孜民事，政平訟理，一生喜歡飲酒，對(duì)酒的釀制過(guò)程作了詩(shī)情畫(huà)意的描寫(xiě)，“客有多聞?wù)撸芊槲谊?。自言此靈物，盡心妙始臻。非徒水泉潔，大要麯蘗均。暄涼體四時(shí)，日月周數(shù)旬，其氣芳以烈，厥味和而辛。涓涓滴小糟，清光能照人。固可奉宗廟，宜能格天神。我姑酌金罍，駐此席上珍。”范仲淹起初并不知道造酒的工藝流程，是一個(gè)見(jiàn)多識(shí)廣的人，給他介紹了造酒的秘方，釀造千日醇酒，不但水要好，而且用麯要得當(dāng)，還要要根據(jù)四季氣溫的不同，控制好發(fā)酵的時(shí)間。既不能長(zhǎng)，也不能短，大概需要幾個(gè)星期，打開(kāi)酒缸，聞著芳香撲鼻，嘗著綿甜又略帶辛辣，將酒帶糟一起放入酒榨，進(jìn)行過(guò)濾，酒會(huì)不斷地從槽中流下來(lái)，這樣榨出來(lái)的酒，十分清澈，能照見(jiàn)人影，整個(gè)造酒過(guò)程就這樣順利完成了。這樣的美酒，既可以用于祭祀，又可以拿來(lái)敬神，我今天就是用這樣的美酒，招待你這尊貴的客人。范仲淹描寫(xiě)宴會(huì)場(chǎng)面的詩(shī)中，有不少地方涉及到了當(dāng)時(shí)的宴會(huì)習(xí)俗。開(kāi)宴，先喝三杯。范仲淹在《依韻答提刑張?zhí)﹪L新醞》中說(shuō)：“引此杯中物，獻(xiàn)酬交錯(cuò)頻。禮俗重三爵，今乃不記巡。”行令，以籌投壺。范仲淹在《依韻答賈黯監(jiān)丞賀雪》詩(shī)中寫(xiě)道：“鈴齋賀客有喜色，飲酣歌作擊前籌。常愿帝力及南畝，盡使風(fēng)俗如東鄒。誰(shuí)言吾人青春者，意在生民先發(fā)謳。”斗茶，以助酒興。范仲淹在《酬李光化見(jiàn)寄二首》中寫(xiě)道：“石鼎斗茶浮乳白，海螺行酒滟波紅。宴堂未盡嘉賓興，移下秋光月色中。”唱和，抒發(fā)情懷。范仲淹在《中元夜百花洲作》詩(shī)中寫(xiě)道：“一笛吹銷(xiāo)萬(wàn)里云，主人高歌客大醉。客醉起舞逐我歌，弗舞弗歌如老何。”范仲淹在《覽秀亭詩(shī)》詩(shī)中寫(xiě)道：“開(kāi)樽揖明月，席上皆應(yīng)劉。敏速迭唱和，醺酣爭(zhēng)獻(xiàn)酬。”他在《依韻酬提刑張?zhí)﹪L新醞》詩(shī)的結(jié)尾部分寫(xiě)道：“作詩(shī)美嘉會(huì)，調(diào)高繼無(wú)因。但愿天下樂(lè)，一若樽前身。長(zhǎng)戴堯舜主，盡作羲黃民。耕田與鑿井，熙熙千萬(wàn)春。”
藏在云南羅平滇王老窖酒莊的“易安窖”。易安，李清照號(hào)。李清照，山東濟(jì)南人，宋代女詞人，婉約詞派代表，被譽(yù)為“千古第一才女”。著有《易安居士集》《易安詞》等，代表作有《聲聲慢》、《一剪梅》、《如夢(mèng)令》、《醉花陰》等，涉酒作品甚多。在李清照筆下，酒與她的詞一樣，隨著她人生經(jīng)歷的跌宕起伏而變化，顯得多姿多彩。在她的一生中，少女的天真、浪漫、任性；少婦的閨怨、苦惱、思夫；晚年的孤寂、哀怨、無(wú)奈、思國(guó)統(tǒng)統(tǒng)寄寓于酒?？梢哉f(shuō)酒里有詞人的情感世界，有詞人的精神寄托。有寫(xiě)少女情懷的浪漫，如《漁家傲》“雪里巳知春有意，寒梅點(diǎn)綴瓊枝膩……共賞金樽沈綠蟻，莫辭醉，此花不與群花比”“昨夜雨疏風(fēng)驟，濃睡不消殘酒，試問(wèn)卷簾人，卻道海棠依舊，知否，知否，應(yīng)是綠肥紅瘦”等。有寫(xiě)離別之情的，如“惜別傷離方寸亂，忘了臨行酒盞深和淺，好把音書(shū)憑過(guò)雁，東萊不似蓬萊遠(yuǎn)”。有寫(xiě)思鄉(xiāng)之情的，如“酒闌更喜團(tuán)茶苦，夢(mèng)斷偏宜瑞腦香。秋已盡，日猶長(zhǎng)，仲宣懷遠(yuǎn)更凄涼”。有寫(xiě)相思之愁的，如“莫許杯深琥珀濃，未成沉醉意先融”。李清照愛(ài)酒在女子中少有，而其為人亦剛烈，又令多少須眉生愧色。一首“生當(dāng)作人杰，死亦為鬼雄，至今思項(xiàng)羽，不肯過(guò)江東”成了千古絕唱。李清照暮年生活的凄清落寞也在酒中浸出了況味。晚年的李清照帶著對(duì)往事碎追憶，對(duì)歲月流逝的感嘆，以及哀怨、無(wú)奈、思國(guó)的情思走完了她曲折坎坷的一生。在“但愿人醉不復(fù)醒”的背后，隱藏著李清照借酒澆愁的內(nèi)心苦衷。她的詞，前期的芳馨俊逸，后期的飛揚(yáng)健舉，用特有的女性視角和女性筆觸感知人生和書(shū)寫(xiě)內(nèi)心的情感世界。可以說(shuō)，是酒引發(fā)了她的創(chuàng)作靈感，煥發(fā)了她的創(chuàng)作熱情。
藏在云南羅平滇王老窖酒莊的“東坡窖”。東坡，蘇軾號(hào)。蘇軾，四川眉山人，字子瞻，又字和仲，北宋著名文學(xué)家、書(shū)畫(huà)家，散文家和詩(shī)人，豪放派詞人主要代表。與父蘇洵、弟蘇轍并稱三蘇。文學(xué)藝術(shù)天才，其文汪洋恣肆，詩(shī)詞清新豪健，書(shū)畫(huà)豐腴跌宕。著有《蘇東坡全集》《東坡樂(lè)府》。蘇東坡一生嗜酒，無(wú)酒不樂(lè)，無(wú)酒不書(shū)，中年之后,他的生活和創(chuàng)作都離不開(kāi)酒?！拔嵋蛔碡M易得,買(mǎi)羊釀酒從今始”“念君官舍冰雪冷,新詩(shī)美酒聊相溫”“入城都不記,歸路醉眠中”“山城酒薄不堪飲、歡君且吸杯中月”“酒困路長(zhǎng)唯欲睡、日高人喝漫思茶,敲門(mén)試問(wèn)野人家”等。蘇軾的詩(shī)文就是借酒抒懷，體現(xiàn)了“樂(lè)民之樂(lè)、憂民之憂”的愛(ài)民思想，如“但喜賓客來(lái),置酒花滿堂”“輕舟弄水買(mǎi)一笑，醉中蕩漿肩相摩”“醉呼妙舞留連夜，閑作清詩(shī)斷送秋”“從君學(xué)種，斗酒時(shí)自勞”等。反映他與百姓親密無(wú)間的《登云龍山》這首詩(shī)：“醉中走上黃茅岡，滿岡亂石如群羊。岡頭醉倒石作床，仰看白云天茫茫。歌聲落谷秋風(fēng)長(zhǎng)，路人舉首東南望，拍手大笑使君狂。”蘇軾身為使君，不擺架子、平易近人，老百姓見(jiàn)他醉臥在石床上，無(wú)所顧忌，拍手大笑。描繪了蘇軾不拘一格的豪情，體現(xiàn)了他一貫“遇民如兒吏如奴”的愛(ài)民如子思想。還有“老幼扶攜收麥社，烏翔舞賽神村。道逢醉叟臥黃昏”、“垂白杖抬醉眼，捋青搗軟饑腸，問(wèn)言豆葉幾時(shí)黃?”農(nóng)村淳樸的風(fēng)光、老少俱歡的情景，寫(xiě)得生動(dòng)活潑、親切感人。
藏在云南羅平滇王老窖酒莊的“太祖窖”。太祖，北宋王朝建立者趙匡胤帝號(hào)。趙匡胤，河北涿州人。趙匡胤出身軍人家庭，高祖趙朓，祖父趙敬，趙弘殷次子。948年，投后漢樞密使郭威幕下屢立戰(zhàn)功。951年郭威稱帝，趙匡胤任禁軍軍官，周世宗時(shí)官至殿前都點(diǎn)檢。周世宗柴榮死后，恭帝即位。建隆元年（960年），他領(lǐng)兵出征，發(fā)動(dòng)陳橋兵變，黃袍加身，代周稱帝，建立宋朝，定都開(kāi)封。961年，宴請(qǐng)將領(lǐng)石守信等“杯酒釋兵權(quán)”，宋太祖趙匡胤為防止出現(xiàn)分裂割據(jù)的局面，加強(qiáng)中央集權(quán)統(tǒng)治，以高官厚祿為條件，解除將領(lǐng)們的兵權(quán)，因?yàn)槭窃诰葡献龀隽藳Q策，所以史稱“杯酒釋兵權(quán)”。杯酒釋兵權(quán)只是宋太祖為加強(qiáng)皇權(quán)，鞏固統(tǒng)治所采取的一系列政治軍事改革措施的開(kāi)始，其后在軍事制度方面進(jìn)行多項(xiàng)改革。趙匡胤在位17年 ，提倡文人政治，開(kāi)創(chuàng)中國(guó)文治盛世，杯酒釋兵權(quán)，不傷君臣和氣，解除大臣的軍權(quán)威脅，是歷史上有名安內(nèi)方略。
藏在云南羅平滇王老窖酒莊的“道玄窖”。道玄，吳道子名。吳道子，唐代畫(huà)家，河南禹州人，畫(huà)史尊稱吳生，因其深信黃老道學(xué)，后改名為“道玄”，被后世尊稱為“畫(huà)圣”，被民間畫(huà)工尊為祖師。吳道子是個(gè)地地道道的大酒徒，一生與酒結(jié)下了不解之緣，酒為他的作畫(huà)提供了不期然而然的“神功”。他每欲揮毫，必經(jīng)酣飲，飲后作畫(huà)，筆力遒勁，氣韻雄壯，生動(dòng)而富有立體感。少孤貧，初學(xué)書(shū)后轉(zhuǎn)習(xí)繪畫(huà)，20歲嶄露頭角，曾任兗州瑕丘縣尉，后流落洛陽(yáng)，開(kāi)元年間以善畫(huà)被召入宮廷，歷任供奉、內(nèi)教博士、寧王友。曾隨張旭、賀知章、學(xué)習(xí)書(shū)法，通過(guò)觀賞公孫大娘舞劍，體會(huì)用筆之道。擅佛道、神鬼、人物、山水、鳥(niǎo)獸、草木等，尤精于佛道、人物，長(zhǎng)于壁畫(huà)創(chuàng)作。筆跡落落，氣勢(shì)雄峻。畫(huà)佛像圓光、屋宇柱梁、彎弓挺刃、皆一筆揮就。早年行筆較細(xì)，風(fēng)格稠密，中年雄放，變?yōu)殄賱?，線條富有運(yùn)動(dòng)感，粗細(xì)互變，線型圓潤(rùn)似“莼菜條”，點(diǎn)劃之間，時(shí)見(jiàn)缺落，有筆不周而意周之妙。后人把他與張僧繇并稱“疏體”，以別于顧愷之、陸探微勁緊聯(lián)綿較為古拙的“密體”。所寫(xiě)衣褶，有飄舉之勢(shì)，與曹仲達(dá)所作外國(guó)佛像，衣紋緊窄。喜用焦墨勾線，略敷淡彩于墨痕中，足顯意態(tài)，又稱“吳裝”，名作有《地域變相圖》。性喜酒，張彥遠(yuǎn)《歷代名畫(huà)記》中言其“好酒使氣，每欲揮毫，必須酣飲”。
藏在云南羅平滇王老窖酒莊的“伯高窖”。伯高，張旭字。張旭，另字季明，唐代著名書(shū)法家，曾任常熟縣尉，金吾長(zhǎng)史，以草書(shū)而聞名至今，善草書(shū)、性好酒，嗜酒成性，世稱張顛，張旭與李白、李進(jìn)、李適之、賀知章、蘇晉、崔宗之、焦遂，共尊為“飲中八仙”。張旭書(shū)法和當(dāng)時(shí)李白的詩(shī)歌、裴文的劍舞并稱“唐朝三絕”，在書(shū)法上以草書(shū)見(jiàn)長(zhǎng)，他的書(shū)法連綿回繞、起伏跌宕，所謂“張妙于肥”，他的草書(shū)線條厚實(shí)飽滿，極盡提按頓挫之妙，張旭嗜酒，每次大醉之后，號(hào)呼狂走、索筆揮灑、變化無(wú)窮、如有神助，狂草，是書(shū)法向自由表現(xiàn)方向發(fā)展的一個(gè)極限?！秶?guó)史補(bǔ)》記載說(shuō)，張旭每次飲酒之后就寫(xiě)草書(shū)，揮筆大叫，把頭侵在墨汁里，用頭發(fā)抒寫(xiě)，他的書(shū)法“飄逸其妙、異趣橫生”，連他自己酒醒之后也驚奇。張旭酒后書(shū)寫(xiě)，草書(shū)字體寫(xiě)得盡善盡美，杜甫在《飲中八仙歌》中說(shuō)道：“張旭三杯草圣傳，脫帽露頂王公前，揮毫落筆如云煙?！睆埿襁^(guò)世之后，大家都很懷念他，高適在《醉后贈(zèng)張九旭》詩(shī)中說(shuō)到：“興來(lái)書(shū)自圣，醉后語(yǔ)猶顛”，李欣在《贈(zèng)張旭》一詩(shī)中說(shuō)道：“露頂據(jù)胡床，長(zhǎng)叫三五聲。興來(lái)酒素壁，揮筆如流星”，可見(jiàn)大家對(duì)張旭的敬愛(ài)之深。
藏在云南羅平滇王老窖酒莊的“浩然窖”。孟浩然，唐代詩(shī)人，湖北襄陽(yáng)人。少好節(jié)義，屢試不第。孟浩然詩(shī)藝詣獨(dú)特，清雅簡(jiǎn)樸。韻致飄逸，意境清曠，開(kāi)盛唐田園山水詩(shī)派先河。一生嗜酒，好樂(lè)忘名，窮極山水，貪杯疏志，縱飲而亡。孟浩然品性高潔不樂(lè)于趨承逢迎，隱居在襄陽(yáng)山清水秀的地方，衣、食、住、行不愁，王維、李白、王昌齡都是他的好友，杜甫等人與他關(guān)系甚好。孟浩然政治上困頓失意。酒入詩(shī)魂，詩(shī)以酒濃。孟浩然《過(guò)故人莊》“開(kāi)軒面場(chǎng)圃，把酒話桑麻”道不盡田園生活的寧?kù)o。有一篇是在逢朋友王昌齡來(lái)訪，在美好的心情痛飲之后《與王昌齡宴王道士房》“歸來(lái)臥青山，常夢(mèng)游清都。漆園有傲吏，惠好在招呼。書(shū)幌神仙籙，畫(huà)屏山海圖。酌霞復(fù)對(duì)此，宛似入蓬壺。”自詡“酒香沾襟百事輕，管他赴京不赴京?！崩畎踪澠洹白碓骂l中圣，迷花不事君?！?/span>
藏在云南羅平滇王老窖酒莊的“樂(lè)天窖”。樂(lè)天，白居易字。白居易號(hào)香山居士、醉吟先生。官至翰林學(xué)士、左贊善大夫。唐代詩(shī)人，有“詩(shī)魔”“詩(shī)王”稱，偉大的現(xiàn)實(shí)主義詩(shī)人，詩(shī)題材廣泛，語(yǔ)言平易通俗，新樂(lè)府運(yùn)動(dòng)倡導(dǎo)者，代表作有《長(zhǎng)恨歌》《賣(mài)炭翁》《琵琶行》等，一生放意詩(shī)酒，留下名句無(wú)數(shù)。白居易29歲中進(jìn)士，先后任過(guò)校書(shū)郎、翰林學(xué)士、左拾遺等京官。在這一時(shí)期，白居易在《效陶潛體詩(shī)十六首》中表明對(duì)飲酒的態(tài)度“一杯復(fù)兩杯，多不過(guò)三四?！薄拔鹣语嬏佟?/span>、“便得心中適”。唐元和九年（公元815年〕，白居易被皇帝安排做左贊善大夫，陪太子讀書(shū)。次年6月，被貶為江州司馬后，抱定“獨(dú)善其身”宗旨，“面上消除憂喜色，胸中消盡是與非。”將酒、詩(shī)、琴視為“北窗三友”，同時(shí)熱衷釋迦牟尼。白居易在洛陽(yáng)居住期間，寫(xiě)了不少與酒有關(guān)的詩(shī)“尋水望山，率情便去；抱琴飲 酌，盡興而返?！薄奥宄莾?nèi)外六七十里間，凡寺觀丘墅有泉石花竹者，靡不游；人家有 美酒良琴者，靡不過(guò)；有圖書(shū)歌舞者，靡不觀。”他經(jīng)常把朋友邀請(qǐng)到家中，先擺上酒席，再打開(kāi)藏書(shū)箱，“詩(shī)酒既酣，乃自援琴……”，“放情自?shī)?，酩酊而后已”。這一時(shí)期的白居易“典錢(qián)將用買(mǎi)酒吃”。他親自釀酒，10年間釀酒百余斛，常常是“醉復(fù)醒，醒復(fù)吟，吟復(fù)飲，飲復(fù)醉，醉吟相仍，若循環(huán)然……故自號(hào)醉吟先生。”他67歲時(shí)自謂“須盡白、發(fā)半禿、齒雙缺，而觴詠之興猶未衰?！蓖砟甑陌拙右仔欧睢吧砗蠖呀鹬舯倍?，不如生前一樽酒。”白居易評(píng)品自己“面上今日老昨日，心中醉時(shí)勝醒時(shí)”。
藏在云南羅平滇王老窖酒莊的“少陵窖”。少陵，杜甫號(hào)。杜甫，字子美，號(hào)少陵野老，河南鞏義人，唐代詩(shī)人，世稱“詩(shī)圣”，偉大的現(xiàn)實(shí)主義詩(shī)人，代表作有“三吏”“三別”。一生嫉惡如仇，憂國(guó)憂民，詩(shī)風(fēng)沉郁頓挫，詩(shī)藝精湛，其作品被尊為“詩(shī)史”。涉酒詩(shī)作甚多。杜甫《壯游》“往昔十四五，出游翰墨場(chǎng)……性豪業(yè)嗜酒，嫉惡懷剛腸。飲酣視八極，俗物多茫茫。”詩(shī)里透露出了他十四、五歲就已經(jīng)是酒豪了，到了壯年時(shí)期，與李白和高適相遇，更是一同飲酒賦詩(shī)，他和李白有酒同醉，有被同共，有手同攜，有景同登臨，當(dāng)然這也是杜甫一生中最快樂(lè)的時(shí)光?！坝嘁鄸|蒙客，憐君如弟兄。醉眠秋共被，攜手日同行”這是杜甫在山東一帶漫游的故事。杜甫嗜酒，從少年到老年，一直到他臨終，都沒(méi)有改變。肅宗乾元元年（758），杜甫在長(zhǎng)安任左拾遺，杜甫杜拾遺的成為也因此而來(lái)。杜甫并沒(méi)有因官居諫職而戒飲，而是舉債豪飲：“朝回日日典春衣，每日江頭盡醉歸。酒債尋常行處有，人生七十古來(lái)稀”?！秱總?cè)行，贈(zèng)畢曜》中寫(xiě)到：“街頭酒價(jià)?？噘F，方外酒徒稀醉眠。徑須相就飲一斗，恰有三百青銅錢(qián)”，也體現(xiàn)出喝酒喝到窘迫的地步。杜甫是拼命在喝酒，在享受酒：“縱飲久拼人共棄，懶朝真與世相違”。讓杜甫在做官與飲酒中做選擇，他肯定毫不猶豫的選擇了酒：“數(shù)莖白發(fā)那拋得？百罰深杯亦不辭！……此身飲罷無(wú)歸處，獨(dú)立蒼茫自詠詩(shī)。”杜甫自稱“飲酣視八極，俗物多茫?！?。
藏在云南羅平滇王老窖酒莊的“太白窖”。太白，李白字。李白，號(hào)青蓮居士，四川綿州人，唐代詩(shī)人，有“詩(shī)仙”“酒仙”之稱，偉大的浪漫主義詩(shī)人。李白行于酒亦眠于酒、思于酒亦夢(mèng)于酒、生于酒亦死于酒。李白常常把酒溶入詩(shī)中、把詩(shī)泡在酒中，酒里時(shí)時(shí)游著詩(shī)的魚(yú)、詩(shī)中常常溢出濃郁的酒。詩(shī)中有酒、酒中有詩(shī)，酒助詩(shī)興、詩(shī)助酒興。李白愛(ài)喝酒“百年三萬(wàn)六千日，一日須傾三百杯”。李白一生創(chuàng)作了大量?jī)?yōu)美的詩(shī)句，無(wú)論走到哪里，都會(huì)留下與酒有關(guān)的詩(shī)作：“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來(lái)琥珀光”、“莫惜連船沽美酒，千金一擲買(mǎi)春芳”“人生飄忽百年內(nèi)，且須酣暢萬(wàn)古情”等。李白《將進(jìn)酒》《把酒問(wèn)月》《月下獨(dú)酌》《金陵鳳凰臺(tái)置酒》等皆為千古盛傳不衰的詠酒名篇。飲酒不僅是李白詩(shī)歌創(chuàng)作的催化劑，也是他澆愁解悶的麻醉劑，更是他能笑傲王侯權(quán)貴、而又能避禍的良方妙法。“天子呼來(lái)不上船，自稱臣是酒中仙。”寫(xiě)出藐視帝王的尊嚴(yán)。杜甫在《飲中八仙》寫(xiě)道：“李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠。天子呼來(lái)不上船，自稱臣是酒中仙。”
藏在云南羅平滇王老窖酒莊的“昌黎窖”。昌黎，韓愈世稱。韓愈，字退之，謚號(hào)文公，文學(xué)家、哲學(xué)家、思想家、政治家。韓愈與柳宗元、蘇軾、蘇轍、蘇洵、曾鞏、歐陽(yáng)修、王安石合稱為唐宋八大家，唐代古文運(yùn)動(dòng)倡導(dǎo)者，與柳宗元并稱“韓柳”，有“文章巨公”和“百代文宗”之名。韓愈3歲而孤，受兄嫂撫育，早年流離困頓，有讀書(shū)經(jīng)世之志，雖孤貧卻刻苦好學(xué)。20歲赴長(zhǎng)安考進(jìn)士，三試不第。25歲中進(jìn)士，三試博學(xué)鴻詞科不成，赴汴州董晉、徐州張建封兩節(jié)度使幕府任職，后回京任四門(mén)博士。36歲任監(jiān)察御史，因上書(shū)論天旱人饑狀，請(qǐng)減免賦稅，貶陽(yáng)山令。憲宗時(shí)北歸，為國(guó)子博士，累官至太子右庶子，但不得志。50歲后，先從裴度征吳元濟(jì)，后遷刑部侍郎。因諫迎佛骨，貶潮州刺史。移袁州，不久回朝，歷國(guó)子祭酒、兵部侍郎、吏部侍郎、京兆尹等職，57歲終。政治上較有作為。詩(shī)力求險(xiǎn)怪新奇，雄渾而重氣勢(shì)。韓愈善于用強(qiáng)健而有力的筆觸，驅(qū)使縱橫磅礴的氣勢(shì)，夾雜著恢奇詭譎的情趣，給詩(shī)思渲染上一層濃郁瑰麗的色彩，造成奔雷摯電的壯觀。韓愈著《韓昌黎集》40卷，《外集》10卷等。韓愈一生嗜酒，留傳“不是春來(lái)偏愛(ài)酒，應(yīng)須得酒遣春愁”“一年明月今宵多，人生由命非由他，有酒不飲奈明何?”“知有前期在，難分此夜中。無(wú)將故人酒，不及石尤風(fēng)”等名句。
藏在云南羅平滇王老窖酒莊的“五柳窖”。五柳，陶淵明號(hào)。陶淵明，江西九江人，字元亮，號(hào)五柳先生，世稱靖節(jié)先生，入劉宋后改名潛。東晉末南朝宋初著名詩(shī)人、文學(xué)家、辭賦家、散文家。做過(guò)小官，后辭官歸隱，醉心田園。代表作有《飲酒》《歸田園居》《桃花源記》《五柳先生傳》《歸去來(lái)兮辭》、《桃花源詩(shī)》等。陶淵明幼年“弱年逢家乏”“疇昔苦長(zhǎng)饑”，成年“猛志逸四海”“撫劍獨(dú)行游”“求之靡途””顧盼莫誰(shuí)知”，過(guò)著“戴月荷鋤歸”日子。28歲“投耒去學(xué)仕”，擔(dān)任江州祭酒、建威參軍、彭澤令13個(gè)春秋，便“歸去來(lái)兮”了。返回故里過(guò)著“衣食當(dāng)須紀(jì)、力耕不吾欺”田園生活。伴著陶淵明一生的，一是田園，二是詩(shī)文，再便是酒了。陶淵明在《五柳先生傳》中坦陳“性嗜酒”“造飲輒盡、期在必醉。”陶淵明以“不與世俗同俯仰”、“不愿與齷齪官場(chǎng)同流合污”。陶淵明在《歸去來(lái)辭并序》說(shuō)“質(zhì)性自然、非矯厲所待。”用今天的話來(lái)說(shuō)，就是生性自由散漫，受不了那些官場(chǎng)的拘束。陶淵明認(rèn)為，做官不過(guò)就那么一點(diǎn)“公田之利、足以為酒”而己?；貧w田園，陶淵明輕松愜意，把自己比喻為羈鳥(niǎo)歸林，“久在樊籠里，復(fù)得返自然。”與友人或“過(guò)門(mén)更相呼，有酒斟酌之”，或“奇文共欣賞，疑義相與析”，或“采菊東籬下，悠然見(jiàn)南山。”終日忘情于田園詩(shī)酒，真是說(shuō)不出的逍遙自在。陶淵明成了中國(guó)詩(shī)酒文化“喜結(jié)良緣”的締造者。54歲后，陶淵明的家庭生計(jì)日顯窘迫，酒的來(lái)源成了問(wèn)題，他在《連雨獨(dú)飲》中記敘“故老贈(zèng)余酒”；在《飲酒二十首》中感慨“故人賞我趣，挈壺相與至。”萬(wàn)般無(wú)奈時(shí)，只好用自己的頭巾?yè)Q酒。陶淵明飲酒追求的是“不覺(jué)知有我，安知物為貴。”也就是物我兩忘的超脫境界。而到了晚年，他嗜酒成癖，則如同今人所謂的“酒依賴”了。陶淵明在《與子儼等疏》中，對(duì)自己一生有概述“性剛才拙，與物多忤。自量為己，必貽俗患。”他深刻地感到自己的性格與世人的意見(jiàn)不合，料定自己晚景悲涼，但江山易改本性難移，不能也不愿改變自己，就難免生出與常人一樣的抱怨“但恨鄰靡二仲，室無(wú)萊婦”甚至寫(xiě)下《責(zé)子》詩(shī)，撻閥五個(gè)不爭(zhēng)氣的兒子，最終無(wú)奈地嘆息“天運(yùn)茍如此，且進(jìn)杯中物。”陶淵明61歲辭世。
藏在云南羅平滇王老窖酒莊的“澹齋窖”。澹齋，王羲之號(hào)。王羲之，字逸少，山東瑯琊人，因曾任會(huì)稽內(nèi)史，領(lǐng)右將軍，又稱王右軍、王會(huì)稽。東晉書(shū)法家，世稱“書(shū)圣”。王羲之一生寄情山水，飲釣自?shī)?，作品多是聚飲醉時(shí)寫(xiě)就。王羲之最為后人所稱道的作品是《蘭亭集序》，號(hào)稱“天下第一行書(shū)”，便是在紹興蘭亭和孫統(tǒng)、王蘊(yùn)等數(shù)十人醉飲而成。古人每逢三月上旬的巳日（魏以后始固定為三月三日）到水邊修禊，以消除不詳。南朝梁宗懔《荊楚歲時(shí)記》有“三月三日，士民并出江渚池沼間，為流杯曲水之飲”。人們集會(huì)于曲水之旁，在上流放置酒杯，任其順流而下，直到停止流動(dòng)，在誰(shuí)面前，誰(shuí)則取而飲之，叫做“流觴”。（公元353年）三月三日，王羲之與名士41人集會(huì)于會(huì)稽山陰的蘭亭，修祓禊之禮，曲水流觴，飲酒賦詩(shī)，王羲之揮毫?xí)鴮?xiě)詩(shī)序，即著名的《蘭亭集序》?！稌x書(shū)·王羲之傳》“會(huì)稽有佳山水，名士多居之，謝安未仕時(shí)，亦居焉。孫綽、李充、許詢、支遁等皆以文義冠世，并筑室東土，與羲之同好，嘗與同志宴集于會(huì)稽山陰之蘭亭，羲之自為之序，以申其志。”王羲之適逢酒酣，乘興揮筆，意氣飛揚(yáng)，瀟灑自如，寫(xiě)下這絕代書(shū)法佳品。酒醒后“更書(shū)數(shù)十百本，終不及之”。可見(jiàn)在酒的幫助下使他寫(xiě)出了后世書(shū)法家所難以企求的藝術(shù)珍品，博得一代名君唐太宗的異常珍愛(ài)，推為王書(shū)第一，死后又殉葬昭陵，可見(jiàn)其有振撼人心的藝術(shù)感染力。
藏在云南羅平滇王老窖酒莊的“青梅窖”。建安三年曹操誅呂布后，攜劉關(guān)張三人還許昌。時(shí)備仁義滿天，操患之。逢董承會(huì)備立盟除曹，備恐操生疑，每天澆水種菜。操聞之，以青梅煮酒邀備宴飲，論天下英雄。操言“天下英雄，唯使君與操耳”，備聞之失箸。時(shí)雷雨大作，備假膽小恐雷使操釋疑，并請(qǐng)征袁術(shù)，脫操虎口。曹操與劉備，曾經(jīng)青梅煮酒。曹操佯裝醺醉，偶爾露崢嶸，一語(yǔ)道破，石破天驚：“天下英雄，惟使君與操耳!”古人聚飲講究行酒令，但這恐怕是全世界最具霸氣的酒令了，蔑視列強(qiáng)，又暗藏殺機(jī)。至少比和平年代所謂“祝您健康(或發(fā)財(cái))”、“生日快樂(lè)”之類(lèi)硬朗千百倍。小小一句酒令，震破了歷史的耳膜，把一整部《三國(guó)演義》撞擊得嗡嗡作響。
藏在云南羅平滇王老窖酒莊的“益德窖”。益德，張飛字。張飛，河北涿州人，三國(guó)時(shí)期蜀漢重要將領(lǐng)。官至車(chē)騎將軍，封西鄉(xiāng)侯。史載張飛為貴族，有智有謀，而文學(xué)作品之張飛勇猛魯莽、嫉惡如仇。但其威猛神武、嗜酒如命則同。張飛醉酒多誤事，終因報(bào)兄仇心切，醉鞭將士，被手下將領(lǐng)張達(dá)、范強(qiáng)害于酩酊之中。張飛同酒可有著不解之緣，他逢酒必飲。在《三國(guó)演義》14回中，張飛酒后痛打曹豹，曹豹回家后深恨張飛，連夜差人赍書(shū)一封，徑投小沛見(jiàn)呂布，備說(shuō)張飛無(wú)禮；且云：玄德已往淮南，今夜可乘飛醉，引兵來(lái)襲徐州，不可錯(cuò)此機(jī)會(huì)。呂布看見(jiàn)見(jiàn)書(shū)信后，同陳宮商量。陳宮曰：“小沛原非久居之地。今徐州既有可乘之隙，失此不取，悔之晚矣?！眳尾急銘?yīng)陳宮的計(jì)策，同陳宮帶領(lǐng)大軍繼進(jìn)，讓高順后面進(jìn)發(fā)。張飛那時(shí)酒還未醒，不能力戰(zhàn)呂布，只得從東門(mén)逃出，把徐州丟掉了。第70回，張郃引兵進(jìn)攻巴西，張郃各傍山險(xiǎn)分別建立：宕渠寨，蒙頭寨，蕩石寨。當(dāng)天又分兵一半由他帶領(lǐng)去取巴西，另一半守寨。張飛同雷銅商議。銅曰：“閬中地惡山險(xiǎn)，可以埋伏。將軍引兵出戰(zhàn)，我出奇兵相助，郃可擒矣?！睆堬w在巴西地區(qū)打敗張郃，張郃不敢繼續(xù)戀戰(zhàn)，撥馬回走。張飛從后掩殺并連夜追襲，直趕到宕渠山。這時(shí)，張郃利用地勢(shì)堅(jiān)守，張飛尋思，無(wú)計(jì)可施。相拒五十余日，飛就在山前扎住大寨，每日飲酒；飲至大醉，坐于山前辱罵。劉備得知后，同諸葛商議，孔明笑曰：“原來(lái)如此｜前恐無(wú)好酒；成都佳釀極多，可將五十甕作三車(chē)裝，送到軍前與張將軍飲。”玄德曰：“吾弟自來(lái)飲酒失事，軍師何故反送酒與他？”孔明笑曰：“主公與翼德做了許多年兄弟，還不知其為人耶？翼德自來(lái)剛強(qiáng)，然前于收川之時(shí)，義釋嚴(yán)顏，此非勇夫所為也。今與張郃相拒五十余日，酒醉之后，便坐山前辱罵，傍若無(wú)人：此非貪杯，乃敗張郃之計(jì)耳?！焙髞?lái)，便有魏軍誤中了張飛埋伏，大敗，三寨被張飛奪得。這樣可以說(shuō)是，酒中出奇謀。毛宗剛對(duì)張郃與張飛兩人飲酒批道：“此亦飲酒，不是相殺，竟是較量?！彼€拿張飛的這次飲酒與關(guān)羽的單刀赴會(huì)相比較：“關(guān)公之飲酒是膽，翼德之飲酒是智；關(guān)公之飲酒是豪，翼德之飲酒是巧?！?/span>
藏在云南羅平滇王老窖酒莊的“孟德窖”。孟德，曹操字。曹操，東漢末年著名政治家、軍事家、文學(xué)家、書(shū)法家。曹魏政權(quán)締造者，謚魏武帝。精于兵法，著《孫子略解》《兵書(shū)摘要》等。長(zhǎng)書(shū)法，擅詩(shī)歌，代表作有《觀滄海》《龜雖壽》《對(duì)酒》《短歌行》等，留下“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何？譬如朝露，去日苦多?！钡让錈o(wú)數(shù)。《三國(guó)演義》中有很多關(guān)于曹操以酒識(shí)人的例子。比如溫酒斬華雄，當(dāng)袁紹聽(tīng)說(shuō)關(guān)羽只是一個(gè)弓馬手，認(rèn)為他沒(méi)有資格出戰(zhàn)的時(shí)候，曹操卻“釃熱酒一杯，與關(guān)公飲了上馬”;在煮酒論英雄時(shí)，曹操傲視群雄，視袁紹、袁術(shù)、呂布、劉表等輩為冢中枯骨，唯獨(dú)將惶惶如喪家之犬的劉備與自己一同稱為曠世英雄;在大宴銅雀臺(tái)時(shí)，曹操讓本族子弟和外姓武將比射，以西川紅錦戰(zhàn)袍一領(lǐng)作為酬謝，當(dāng)兩邊人馬爭(zhēng)執(zhí)不下時(shí)，他命各賜蜀錦一匹，諸將各各稱謝，輪次把盞。 這些舉動(dòng)，既體現(xiàn)了曹操為人的豪氣，又表現(xiàn)了他識(shí)人、用人的智慧。
藏在云南羅平滇王老窖酒莊的“文君窖”。卓文君，四川邛崍人，漢代詞家，曠世奇女，才貌雙絕。好音律，擅鼓琴，長(zhǎng)辭賦。面若芙蓉，肌似柔脂，眸勝清月。臨邛富商卓王孫女，十七新寡，逐者無(wú)數(shù)。司馬相如衣裘貰酒，際遇文君，奏之《鳳求凰》，文君傾心，夜奔相如，當(dāng)壚賣(mài)酒。相如貴，有異心，文君作《白頭吟》，相如乃止。卓文君與漢代著名文人司馬相如的一段愛(ài)情佳話至今還被人津津樂(lè)道，傳為千古佳話。她們是如何相識(shí)的呢？原來(lái)，卓文君之父卓王孫思慕司馬相如的名聲而大擺酒筵。主雅客勤，個(gè)個(gè)微醉。司馬相如應(yīng)邀撫琴助興。美麗多才的卓文君在屏風(fēng)后面傾聽(tīng)到司馬相如的琴聲，一曲《鳳求凰》撥動(dòng)她不甘遵循封建禮教而終生寡居的心扉。有酒才有詩(shī)，好詩(shī)借于酒興。大家閨秀卓文君只身夜奔司馬相如，卓文君之父為漢代的首富，但是由于封建禮教的束縛，不給女兒半文財(cái)產(chǎn)。卓文君夫妻只好開(kāi)酒店。淡妝素抹的卓文君站在置放酒甕的土臺(tái)上賣(mài)酒，不卑不亢，神態(tài)自如；為了愛(ài)情永駐，司馬相如亦不撫琴，他與酒店的伙計(jì)一樣身著短腳褲，提壺洗碗干雜活，談笑風(fēng)生。為追求婚姻的自由，身為顯貴的卓文君當(dāng)壚賣(mài)酒，沒(méi)想到司馬相如后來(lái)要納妾。卓文君把酒賦詩(shī)：“……今日斗酒會(huì)，明日溝水頭。蹀躞御溝上，溝水東西流。”她義正詞嚴(yán)地譴責(zé)司馬相如，在《白頭吟》中表達(dá)“愿得一心人，白頭不相離”美好愿望。女才子卓文君不僅僅開(kāi)過(guò)酒店，而且還會(huì)喝酒呢！
藏在云南羅平滇王老窖酒莊的“沛公窖”。沛公，高祖劉邦尊謂。劉邦，漢朝開(kāi)國(guó)皇帝，杰出的政治家、軍事家，漢民族和漢文化偉大的開(kāi)拓者。立漢后，推行文治天下，廢黜苛徭，修養(yǎng)生息，修訂漢律，尊儒重法，禮祠敬祭。涉酒典故甚多，醉斬白蟒起事，高陽(yáng)酒徒獻(xiàn)計(jì)，鴻門(mén)借酒脫險(xiǎn)，擊筑醉唱《大風(fēng)歌》，皆為古今美談。劉邦得天下后，很快封賞了20多位有功之臣，但大多是自己的親信故友，這引起了許多人的不滿。一天，劉邦再次大擺酒宴，把那些有影響的反對(duì)派人士都請(qǐng)來(lái)了。席間，劉邦當(dāng)眾褒獎(jiǎng)一個(gè)叫雍齒的人，封他為什方候，并令丞相、御史盡快論定群臣的功勞，以便一一論功行賞。原來(lái)，雍齒與劉邦素有積怨，劉邦曾多次想殺他，但因他頗有功勞不忍下手，這一回當(dāng)眾封賞，目的在昭示群臣：與我不睦的人我亦能不計(jì)前嫌論功行賞，你們大家還有什么不放心的呢？果然，群臣皆大歡喜，只顧飲酒取樂(lè)，再也不討什么說(shuō)法了。漢初的一大動(dòng)亂因素，就這樣被化解在萌芽狀態(tài)。漢高祖12年秋，劉邦在平定了黥布之后衣錦還鄉(xiāng)，操辦了他一生中最為動(dòng)情的酒事活動(dòng)。他召來(lái)了所有父老子弟，與他們平起平座，不分彼此，開(kāi)懷暢飲，縱酒十余日，其間還組織了120名沛中少年，教他們唱歌，為他們“擊筑”，親自作歌詞曰：“大風(fēng)起兮云飛揚(yáng)，威加海內(nèi)兮歸故鄉(xiāng)，安得猛土兮守四方！”在少兒們的一片唱和聲中，劉邦竟情不自禁地舞蹈起來(lái)，所有父老鄉(xiāng)親無(wú)不為之動(dòng)容。劉邦好酒出名，然而他的《大風(fēng)歌》卻透發(fā)出勃勃向上的豪情和深沉雋永的韻味。劉邦任憑酒酣樂(lè)極，他也沒(méi)有忘記他的江山社稷。
藏在云南羅平滇王老窖酒莊的“鴻門(mén)窖”。鴻門(mén)宴，楚漢之標(biāo)志性事件，楚忘漢興之拐點(diǎn)。公元前206年，劉邦入關(guān)破秦，項(xiàng)羽巨鹿聚殲秦軍，聞邦入關(guān)，怒至戲水之西，伺機(jī)滅邦。時(shí)楚強(qiáng)漢弱，邦假項(xiàng)伯、樊噲之力，于鴻門(mén)宴示弱致歉，避過(guò)劫難。后楚漢鏖戰(zhàn)四年，項(xiàng)羽敗北，烏江自刎，劉邦立漢稱帝，是為漢高祖。劉邦取天下后，大擺酒宴，酒酣耳熱之中，端著酒杯躊躇滿志地走到自己的父親面前說(shuō)：“小時(shí)候你常說(shuō)我是無(wú)賴，今天看來(lái)，我所謀之業(yè)誰(shuí)能相比？”劉邦出道前，常向王媼、武負(fù)討酒喝，一喝便醉，醉了倒頭就睡，也不付酒錢(qián)，只好掛賬，掛來(lái)掛去累集多了，終只能作罷。劉邦好酒，且善用酒事。他的終成大業(yè)，在幾個(gè)緊要關(guān)頭，居然都與酒事有關(guān)。劉邦在鴻門(mén)宴上，一見(jiàn)項(xiàng)莊舞劍，他便按照事先與張良等商量好的方案，由樊噲不顧一切地闖將進(jìn)去，大斗喝酒，大塊吞肉，擺出一付拼命的架勢(shì)，自己則借機(jī)離席，推說(shuō)不勝杯酌而溜之大吉。縱觀楚漢相爭(zhēng)，鴻門(mén)宴當(dāng)屬第一戰(zhàn)役。一向好酒貪杯的劉邦，竟以不勝杯酌為由化險(xiǎn)為夷，亦不失為智勇之土了。……矗立于云南君和酒業(yè)滇王老窖酒莊的“鹿鳴窖”。鹿鳴，《詩(shī)經(jīng)》篇目名。酒乃中國(guó)樂(lè)舞飲宴之核心元素，《禮儀·鄉(xiāng)射禮》及《禮儀·燕禮》等典籍多有記載?！对?shī)經(jīng)·鹿鳴》述之甚詳：“呦呦鹿鳴，食野之蘋(píng)。我有嘉賓，鼓瑟吹笙。吹笙鼓簧，承筐是將。人之好我，示我周行。呦呦鹿鳴，食野之蒿。我有嘉賓，德音孔昭。視民不恌，君子是則是效。我有旨酒，嘉賓式燕以敖。呦呦鹿鳴，食野之芩。我有嘉賓，鼓瑟鼓琴。鼓瑟鼓琴，和樂(lè)且湛。我有旨酒，以燕樂(lè)嘉賓之心。呦呦鹿鳴，食野之苓。我有嘉賓，鼓瑟鼓琴。鼓瑟鼓琴，和樂(lè)且湛。我有旨酒，以燕樂(lè)嘉賓之心?！?/span> 《鹿鳴》描寫(xiě)宴會(huì)以美酒、音樂(lè)款待賓客，表現(xiàn)了待客的熱情和禮儀。唐以后常用于舉行招待鄉(xiāng)試的考官和舉子的宴會(huì)。詩(shī)以鹿鳴食蘋(píng)起興，不過(guò)正是表現(xiàn)適得其所的意思，客人得主人的禮遇。
藏在云南羅平滇王老窖酒莊的“荊卿窖”。荊卿，即荊軻，戰(zhàn)國(guó)末期衛(wèi)國(guó)人，著名刺客。喜好讀書(shū)擊劍，為人慷慨仗義。游歷至燕，沉于酒市，混于酒人，后被太子丹拜為上卿。秦滅趙，丹遣荊軻刺秦。于易水邊設(shè)宴餞行，眾臣與軻酒別，軻以酒高歌，邊飲邊吟：“風(fēng)蕭蕭兮易水寒，壯士一去兮不復(fù)還?！眻?chǎng)面悲壯，一定荊軻使士形象。荊軻一生與酒有著不解之緣?！妒酚洝ご炭土袀鳌罚骸扒G軻嗜酒，日與狗屠及高漸離飲于燕市，酒酣以往，高漸離擊筑，荊軻和而歌于市中，相樂(lè)也。已而相泣，旁若無(wú)人者?！鼻G軻的俠氣與酒緊緊的聯(lián)系在一起，作為一個(gè)胸懷大志又沉淪不遇的俠士，荊軻只能縱酒悲歌來(lái)傾吐內(nèi)心的郁憤，也是借酒力來(lái)一展豪情。左思《詠史》：“荊軻飲燕市，酒酣氣益震?！鼻G軻雖未西去刺秦，但酒后顯露出的血性俠氣，令人稱道，正所謂“俠酒弄?dú)狻?，英雄虎膽。荊軻嗜酒，借酒力一吐心中不平之怨，借酒氣盡情抒發(fā)心中的豪氣，用劍削平天下不平事，由酒想到俠，由俠想到酒，俠酒不分家。荊軻性格豪爽，不拘小節(jié)，又嗜酒，好擊劍，飲酒過(guò)后，更為狂放，堪稱俠中之俠，備受歷代文人仰慕。荊軻豪俠之人，酒常常激發(fā)他俠性至情達(dá)到一種亢奮狀態(tài)，更加義無(wú)反顧的去實(shí)現(xiàn)他正義的使命；在酒力催奮之下，他行俠仗義的武功和豪氣達(dá)到一種最佳競(jìng)技狀態(tài)。易水決別，烈酒相送，烈酒催烈性，荊軻體內(nèi)沉睡的烈性被激活，刺秦使命一發(fā)不可收拾，一場(chǎng)驚心動(dòng)魄的刺殺行動(dòng)就此拉開(kāi)。荊軻與高漸離一起豪飲，他們志同道合，缶歌相和，豪氣沖天，即是知己，又是朋友，更是高士，酒讓他們相識(shí)相知，心境相照，酒越高，情亦深，以至于荊軻刺秦失敗后，高漸離更名變姓，吞氣霍目，舉琴撲秦，慷慨就義，以完成荊軻使命，報(bào)荊軻知己之情。荊軻嗜酒，以酒會(huì)友，借酒抒情，撒酒決別，酒融入了荊軻精神生活中，酒氣與他的雄風(fēng)壯采息息相通。荊軻的豪氣，在酒杯中煥發(fā)新的活力，人們對(duì)荊軻形象的認(rèn)同和贊美，是對(duì)酒激豪氣的認(rèn)同與贊美，酒給荊軻形象添上了華麗的一筆，讓后人心向神往。
藏在云南羅平滇王老窖酒莊的“靈均窖”。靈均，屈原號(hào)。屈原，名平，字原，又名正則，戰(zhàn)國(guó)末期楚國(guó)人，中國(guó)最早的偉大的浪漫主義詩(shī)人，世界文化名人。忠事懷王，屢遭流放，聞懷王死而投汩羅江，故有端午節(jié)。創(chuàng)楚辭體，代表作有《離騷》、《九歌》等。其作品涉酒甚多。如“恙肴蒸兮蘭藉，莫桂酒兮椒槳?！鼻?/span>的詩(shī)篇中處處有酒，尤其是他那“酒神式”的藝術(shù)風(fēng)格，古往今來(lái)不知傾倒了多少人。在屈原的詩(shī)歌中，最多描寫(xiě)酒的是《招魂》，多處描寫(xiě)酒的甘美：“瑤漿蜜勺，實(shí)羽觴些”晶瑩如玉的美酒摻和著蜂蜜，斟滿酒杯供人品嘗；“挫糟凍飲，酎清涼些”酒糟中榨出清酒再冰凍，飲來(lái)醇香可口遍體清涼；“美人既醉，朱顏酡些”美人已經(jīng)喝得微醉，紅潤(rùn)的面龐更添紅光。屈原在作品中,不同程度地記述了春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代的釀酒工藝、飲酒方法和酒的類(lèi)別。屈原在《漁父》“舉世皆濁我獨(dú)清,眾人皆醉我獨(dú)醒。”以酒后之表象喻世警人，折射出他“獨(dú)清”“獨(dú)醒”的高尚情操，文化價(jià)值彌足珍貴。
藏在云南羅平滇王老窖酒莊的“仲尼窖”。仲尼，孔子字。酒圣孔子，名丘，偉大的思想家和教育家，儒家思想創(chuàng)始人。被尊為圣人、至圣先師，世界文化名人。修《詩(shī)》《書(shū)》，訂《禮》《樂(lè)》，序《周易》、撰《春秋》、作《論語(yǔ)》。作品涉酒甚多，被奉為酒禮宗師。又因酒量過(guò)人，百觚不醉，被尊為酒圣、觚祖及飲宗。孔子的思想博大精深，以禮論酒，是孔子思想一個(gè)重要的理念。《論語(yǔ)·鄉(xiāng)黨篇》“食不厭精，膾不厭細(xì)”一節(jié)，孔子提到不食色不正、味不正、割不正等等不潔之物，同時(shí)又說(shuō)“惟酒無(wú)量，不及亂。估酒市脯不食?！本茷槎Y而設(shè)，重要的場(chǎng)合中如不用酒則顯得粗鄙簡(jiǎn)陋，有愧先祖，有愧親朋。然而飲酒多至亂了禮儀法度則又失去了人的尊嚴(yán)，失去了應(yīng)有的禮貌。惟有用酒而又不失禮儀，才是應(yīng)該遵循的合理標(biāo)準(zhǔn)。論語(yǔ)》中有關(guān)酒的記載寥寥幾筆，卻寓意深刻，分量不輕?！白酉膯?wèn)孝。子曰：‘色難。有事，弟子服其勞；有酒食，先生饌，曾是以為孝乎？”（《論語(yǔ)·為政篇》）孔子對(duì)子夏講，凡有酒食，必先禮讓年長(zhǎng)者食用?！墩撜Z(yǔ)·鄉(xiāng)黨篇》還記載：“席不正，不坐”，“鄉(xiāng)人飲酒，杖者出，斯出矣?！边@是孔子講究飲酒文化禮制的再一次體現(xiàn)。坐席時(shí)尊長(zhǎng)讓賢，有酒食，禮讓長(zhǎng)者，酒宴結(jié)束時(shí)，也要禮讓長(zhǎng)者，讓年長(zhǎng)者先離席位，維護(hù)尊者、賢者、長(zhǎng)者的地位，以及飲酒氛圍中的和諧。
藏在云南羅平滇王老窖酒莊的“伯陽(yáng)窖”。伯陽(yáng)，老子字。中國(guó)酒文化奠基人老子又名老聃，原名李耳，字伯陽(yáng)，偉大的哲學(xué)家和思想家，道家學(xué)派創(chuàng)始人，被尊為道祖，世界文化名人和歷史名人，有《道德經(jīng)》存世。老子主張飲而微醺，推崇飲者風(fēng)范，講究文化品味，感悟酒之靈性，提倡善飲而不濫飲。老子的酒量極大，飲可百觚，他還非常愛(ài)飲酒，但從不把飲酒當(dāng)成單純的物質(zhì)享受，而是把飲酒提到文化的高度來(lái)對(duì)待，他把如何飲酒與侍奉國(guó)君、孝順雙親、婚喪嫁娶看成同種重要，就是對(duì)酒具，也不只是簡(jiǎn)單地將其看成盛酒所用的東西，而是講究飲酒要有相映的酒具來(lái)陪襯，創(chuàng)造出一種文化的意境。老子關(guān)于對(duì)酒的認(rèn)識(shí)，是多層面的、全方位的，他的言論塑造了中國(guó)酒文化的雛形，成為中國(guó)酒文化的精髓。他的關(guān)于酒文化的理論，對(duì)中國(guó)古代文明起到了進(jìn)步的作用，對(duì)近現(xiàn)代中國(guó)酒文化的發(fā)展和當(dāng)代中國(guó)酒文化的完善產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。酒文化的最大特點(diǎn)是文化張揚(yáng)，造就酒講究文化、賣(mài)酒講究文化、喝酒更要講究文化，用文化感染和征服消費(fèi)者，用文化引導(dǎo)和規(guī)范人們的飲酒行為，這是云南君和酒業(yè)酒文化帶給人們的特有的文明之風(fēng)。
藏在云南羅平滇王老窖酒莊的“杜康窖”。杜康，人稱酒圣，亦謂酒仙，中國(guó)釀酒鼻祖，夏朝第五位國(guó)君，秫酒釀造創(chuàng)始人。杜康善于釀酒，其釀制工藝頗為講究?！抖趴导o(jì)聞》記載的“五齊六法”據(jù)說(shuō)就是杜康釀酒的秘方。它要求造酒用的黑秫要成熟，投曲要及時(shí)，浸煮要清潔，要取用山泉之水，釀酒器物要優(yōu)良，火候要適當(dāng)。民間傳唱的一首酒歌據(jù)稱是杜康所傳，歌詞稱：“三更裝糟糟兒香，日出燒酒酒兒旺，午后投料味兒濃，日落拌糧酒味長(zhǎng)?！边@就是說(shuō)，在釀酒過(guò)程中，對(duì)何時(shí)投料，何時(shí)開(kāi)火，都非常講究。宋朱翼中《酒經(jīng)》言：“杜康作秫酒?！憋疲匆愿吡会勚浦寰?，乃世界著名六大蒸餾酒之一。中國(guó)酒業(yè)之興，始自杜康。杜康乃酒之代名詞，曹操名句“何以解憂？唯有杜康?！奔礊槊髯C。東漢許慎《說(shuō)文解字》云：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也?！彼稳?/span>張表臣在《珊瑚鉤詩(shī)話》中說(shuō)：“中古之時(shí)，未知曲蘗，杜康肇造，爰作酒醴，可為酒后，秫酒名也?！倍趴底鳛橹袊?guó)酒祖，受人敬仰。
藏在云南羅平滇王老窖酒莊的“儀狄窖”。儀狄，夏朝人，生卒不詳，史稱酒祖，亦謂酒神，相傳乃中國(guó)最早釀酒人。據(jù)《世本》、《呂氏春秋》等典籍記載，其為夏禹時(shí)代司掌造酒之官員。相傳夏禹時(shí)期的儀狄發(fā)明了釀酒。公元前二世紀(jì)史書(shū)《呂氏春秋》云:“儀狄作酒”“始作酒醪”。《戰(zhàn)國(guó)策·魏策》記載：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)于禹。禹飲而甘之?！睗h許慎在《說(shuō)文解字·酒字條》中，也有同樣的說(shuō)法。意思是：過(guò)去，夏禹的女人叫儀狄去釀酒。儀狄經(jīng)過(guò)一番努力后釀出味道很好的美酒，進(jìn)獻(xiàn)給夏禹，夏禹喝了覺(jué)得確實(shí)好喝。史籍中有多處提到儀狄“作酒而美”“始作酒醪”記載。“儀狄作酒醪、杜康作秫酒”，“醪”是一種糯米經(jīng)過(guò)發(fā)酵工而成的“醪糟兒”，性溫軟，其味甜，現(xiàn)在的不少家庭中，仍自制醪糟兒，醪糟兒潔白細(xì)膩，稠狀的糟糊可當(dāng)主食，上面的清亮汁液頗近于酒。“秫”是高梁的別稱，杜康作秫酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高梁。儀狄是黃酒的創(chuàng)始人，而杜康則是高梁酒創(chuàng)始人。
藏在云南羅平滇王老窖酒莊的“醉翁窖”。歐陽(yáng)修號(hào)，歐陽(yáng)修，字永叔，號(hào)醉翁，晚號(hào)六一居士，廬陵吉水（今屬江西）人。他是北宋古文運(yùn)動(dòng)的倡導(dǎo)者和領(lǐng)袖，著名的散文家，散文說(shuō)理暢達(dá)，抒情委婉，是唐宋八大家之一。歐陽(yáng)修曾自言：“集古錄一千卷，藏書(shū)一萬(wàn)卷，有琴一張，棋一局，酒一壺，一翁老于其間?！惫首蕴?hào)六一居士。歐陽(yáng)修一生與酒結(jié)下了不解之緣。宋仁宗慶歷七年，歐陽(yáng)修遭誣被貶官到滁州做太守。一日來(lái)到瑯琊，與一老者開(kāi)懷暢談結(jié)為知已，并在半山腰修一涼亭，常常與友人在此飲酒賦詩(shī)或借酒澆悉，并取名為“醉翁亭”。有一天，歐陽(yáng)修帶些酒食去游山，途中遇到幾位砍柴的百姓和一位教書(shū)先生，便邀一同到醉翁亭歇息，一起猜測(cè)拳共飲。其友人智山聽(tīng)說(shuō)歐陽(yáng)修上山，也即上山，但久等未見(jiàn)蹤影，便下山來(lái)尋。在醉翁亭外，但見(jiàn)歐陽(yáng)修醉眼微睜，面紅耳赤，忙上前問(wèn)道：“太守為何醉成這樣？”歐陽(yáng)修哈哈大笑道：“我哪是醉了！百姓之情可醉我，山水之美可醉我，這酒如何使我醉？偶有醉時(shí)，就是以酒澆悉，自作糊涂罷了。”說(shuō)罷又自斟一杯，一飲而盡，稍傾片刻，竟脫口吟出：“四十末為老，醉翁偶題篇，醉中遺萬(wàn)物，豈自暴自棄記吾年！”那位教書(shū)先生從席間站起，隨即附詩(shī)一首：“為政風(fēng)流樂(lè)歲豐，每將公子了亭中。泉香鳥(niǎo)語(yǔ)還依舊，太守何人似醉翁？”直至今日，這首詩(shī)的碑記仍然保留在醉翁亭里。(李寶華 文/圖)
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