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日前，一則健康類新聞由江疏影而火，這源于江疏影在微博上發(fā)的一則言論“相信我，夏天吃火鍋是減肥的”。

言論一出，頓時引起粉絲一片熱議，當(dāng)然也有不少粉絲盲從跟隨。

但也有不少人存在疑問：吃火鍋本身是攝入能量的一件事，為何還能減肥？

其實(shí)，這件事情，并沒有各位想的那樣簡單。

對于這件事情，首先建議大家不可盲目信從，凡事都有兩面性，吃火鍋亦是如此，“九宮格”是火鍋，“白水煮菜”也可稱之為火鍋，但是食用二者攝入的能量物質(zhì)完全不同，自然產(chǎn)生的作用也就不同。

另外一方面，人與人之間存在較大的差異，對于食物的消化吸收更是如此，某一個人可能本身就屬于“干吃不胖型”，那白水火鍋對于他來講可不就是“減肥之物”，但對于有些人可能就是“增肥利器”了。人群不同，代謝不同，切不可一概而論。

此外，減肥并不是僅僅靠飲食就可以達(dá)成的，很多人刻意“節(jié)食減肥”，這是存在風(fēng)險的，因?yàn)?/span>身體常處于半饑餓狀態(tài)，很容易導(dǎo)致營養(yǎng)素攝入不足的狀況，長時間下去易引起營養(yǎng)不良相關(guān)疾病。

而且這樣的減肥并不長遠(yuǎn)，容易在半饑餓狀態(tài)之后突然暴飲暴食，造成反彈，不利于減肥。減肥，一定是飲食、運(yùn)動、休息等方面共同達(dá)成的，只有多方面齊下手，才能真正的健康減肥。

綜合以上，“夏季吃火鍋減肥”純屬個例，且存在“夸張事實(shí)”，不可深信。

大多數(shù)人在吃火鍋的時候總是“生熟不分”，剛用筷子夾完生肉，就立即又去夾涼菜，經(jīng)常如此很容易攝入細(xì)菌等微生物物質(zhì)，對身體帶來威脅。

有些人習(xí)慣吃燙食，特別是對于火鍋，但是一般滾燙的火鍋濃湯溫度可達(dá)到110攝氏度以上，而我們的食道黏膜、胃黏膜所能承受的溫度僅在60攝氏度左右，經(jīng)常這樣攝入，很容易損傷消化道黏膜，甚至容易誘發(fā)潰瘍。

吃火鍋，有些人鐘愛“嫩口”，往往是食物經(jīng)開水一燙便吃，對于生肉和海鮮來說，攝入不熟的食物，很容易被微生物侵襲，導(dǎo)致腹瀉、腹痛甚至食物中毒情況的發(fā)生。

火鍋湯底煮的太久，其中脂肪、嘌呤以及鈉的含量就會急速飆升，有人甚至還喜歡喝這樣的湯；經(jīng)常這樣做，容易增加肥胖、痛風(fēng)以及高血壓等慢病的發(fā)病風(fēng)險。

啤酒＋火鍋，不知從何時起已經(jīng)成為了大家的一種飲食習(xí)慣，但是吃火鍋時喝冷飲很容易刺激胃部血管收縮，從而減少消化液分泌、影響消化。

吃火鍋的地點(diǎn)五花八門，但建議您最好在家自己烹食，這樣一來可以規(guī)避相關(guān)的食品安全風(fēng)險，自己操作更加放心；二來還可以“降低成本，節(jié)省開支”。

火鍋鍋底五花八門，重口味居多，高鹽、高油、高熱量的鍋底無疑會給健康減分。所以，建議您選擇清水或者清湯的鍋底，加些枸杞、紅棗、桂圓、黨參、蔥姜蒜以及一些調(diào)料，這樣的鍋底相對而言幾乎沒有熱量物質(zhì)，油脂很少。菌湯、番茄鍋底也都是不錯的選擇。喜歡吃辣，可以稍加一些辣椒，避免加入辣椒油，防止脂肪攝入過高。

為了避免“燙食”對身體帶來的風(fēng)險：

1、撈出的食物請晾一晾再吃；

2、生熟分開，筷子分食，可以用兩雙筷子區(qū)分夾食，夾菜使用公筷，避免交叉污染；

3、食材需完全煮制，特別是肉類，當(dāng)肉類由紅色變?yōu)榛野咨珪r才可食用，對于海鮮類更要煮制完全，避免微生物侵襲；

4、吃火鍋，請選擇伴以常溫飲品，溫白開、乳制品是不錯的選擇；

5、鍋底還是不喝為好，無論是何種“底”。

蔬菜中富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，熱量較低，先食可以優(yōu)先“占領(lǐng)高地”，減少肉類等高熱量食物的攝入，同時也可以促進(jìn)食物的消化吸收。另外豆制品和菌菇類食物還可以提高鍋底鮮味，同時也可以增加植物優(yōu)質(zhì)蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)的攝入。

紅薯、土豆等食物中含有大量淀粉，涮火鍋時吃些淀粉類食物，一方面能保護(hù)腸胃，另外一方面可增強(qiáng)飽腹感，減少肉和海鮮的食用量，同時淀粉類食品含有大量膳食纖維，能減少身體對脂肪和膽固醇的吸收，建議大家把薯類當(dāng)作主食食用。

肉類的涮制并不需要著急，后半程食用可以減少食用量，降低熱量的攝入。另外選擇肉類盡量選脂肪含量低的肉類，進(jìn)食量以小于半斤為宜；肉一定要煮制完全，拒絕威脅。

吃到最后，如果您沒吃飽，那就再稍微來些主食墊底，雜糧面條（蕎麥面、蔬菜面）、雙色（玉米面＋白面）饅頭都是不錯的選擇。