有一種在冬天才有的幸福是
屋外天寒地凍
我卻在屋內(nèi)和家人好友圍坐著
熱氣騰騰吃火鍋
肥嫩的牛羊肉，酥軟的土豆，甜糯的玉米，
鮮美的菌菇，脆脆的毛肚，綠油油的蔬菜，
吸滿湯汁的凍豆腐，餡料十足的貢丸，
北京的麻醬，重慶的油碟，南方的醬油沙茶醬
……
火鍋是很多人的最愛，也是很多人每逢冬天胖X斤的罪魁禍?zhǔn)?。研究發(fā)現(xiàn)，一頓火鍋，光是吃肉片、蔬菜、豆腐等天然食材的熱量就差不多874大卡，再吃約215大卡的速凍丸子，熱量立刻能破千，再加一大勺芝麻醬或沙茶醬，喝兩碗湯，一杯甜飲料，再來點(diǎn)飯后甜點(diǎn)，吃一頓火鍋的熱量至少1500大卡。如果你是大胃王，麻辣火鍋吃到飽，一餐可吃下高達(dá)3900大卡?。ㄏ喈?dāng)于約20碗米飯）一周吃一次，一個(gè)冬天輕輕松松胖10斤。不好意思瞬間破壞了你們的幸福感……
可營養(yǎng)學(xué)界常有這樣一句話
沒有不好的食物，只有不好的吃法
給大家?guī)?/p>
不會(huì)長胖的吃火鍋攻略
盡量選擇清湯或海鮮鍋底
火鍋鍋底種類繁多，是致胖得主要原因！辣鍋是熱量之王，主要來自于油脂。選擇鍋底時(shí)，最好選擇清湯或海鮮鍋底，減少油脂過多攝入的機(jī)會(huì)。是在喜歡吃辣的FitTimers，建議用勺撇去浮油，或加入吸油的配菜吸去浮油，再繼續(xù)涮其他菜吃。
湯底不能喝
經(jīng)過反復(fù)沸騰過得火鍋鍋底非但沒有營養(yǎng)，還含有對身體有害的物質(zhì)，尤其是煮過兩個(gè)小時(shí)的湯底，千萬不能喝！吃完火鍋后，可以選擇荷葉茶來幫你“排油”，清熱去火，美容養(yǎng)顏。
丸類制品少吃為妙
火鍋原料的選取直接影響到火鍋的熱量及油脂含量。肉類加工制品如魚餃、蝦餃等各類丸子，均含有大量的油脂和鹽分，甚至還添加很多的淀粉，不僅熱量高，還缺少了肉類的營養(yǎng)。研究表明，各種速凍火鍋食品的脂肪占總熱量的40-70%！若你想減脂，丸類制品還是少吃為妙。
綠葉菜也吸油
很多人都知道應(yīng)該多吃蔬菜，但葉類蔬菜及菌菇類葉面面積較大，極容易吸收湯底中的油分，從而導(dǎo)致蔬菜整體上脂肪含量增高，使本來低熱量的蔬菜也不再“素”。切片較薄、顆粒較小、有較多接觸面的食物吸油量較高。不妨選擇根莖類或海菜類食物，如蓮藕、胡蘿卜、海帶等，特別推薦放入一些白蘿卜，因?yàn)閴K狀的不會(huì)過多夾帶鍋中的油，其中富含的膳食纖維還能幫助趕走腸胃中的油。
小心油炸品
多吃豆腐，而不是油豆腐！別以為炸豆腐是豆制品就掉以輕心，豆腐經(jīng)過油炸處理后（油豆腐），水分減少的同時(shí)，又吸收了油脂，熱量翻了好幾倍，一塊炸豆腐可以接近100大卡！在吃火鍋的時(shí)候，控制油炸食品的攝入非常必要。
選擇性吃肉
脂質(zhì)較多的肉類能令湯汁更濃，可熱量也很高。選擇肉類時(shí)，若白色油脂和紅色肉一樣多，那就要小心了，因?yàn)樗鼈兊臒崃糠浅ｓ@人，比如一小片五花肉就有30大卡！盡量避免選擇五花肉、梅花肉、霜降肉。建議大家以瘦肉和低脂肪的海鮮為主，去皮雞胸肉當(dāng)然是最好的選擇，另外還可以選擇里脊肉片、海鮮等低脂食物，或者適量加些豆腐或豆皮來補(bǔ)充植物蛋白。
大家在關(guān)注涮菜之余往往容易忽略醬料，其實(shí)它的熱量不容小覷！例如很多人喜歡的沙茶醬，一匙熱量高達(dá)110大卡，是典型的減脂殺手。另外，不論是麻醬韭花還是香油蒜汁，脂肪和鹽分的含量都非常高，蘸醬請適可而止。醬料最好自己調(diào)制，材料可根據(jù)自己喜好選擇蔥姜蒜、辣椒、香菜等，加上醬油或醋來調(diào)制，這樣調(diào)出的蘸醬熱量只有沙茶醬的五分之一。
1碗米飯熱量大約150-200大卡，烏冬面等面食類每人份大概有200大卡的熱量。選擇配菜時(shí)，如果選擇了土豆、粉條等含淀粉較多的配菜，主食就要控制。另外，建議在吃到六七分飽時(shí)就吃少量淀粉類食物，既可以控制熱量的攝入，又可以促進(jìn)消化。如果你在所有菜涮完后再來個(gè)南瓜餅當(dāng)點(diǎn)心，那就呵呵噠啦。
吃火鍋容易發(fā)胖還與飲食方式有關(guān)。雖說慢食有益健康，但吃火鍋時(shí)是個(gè)例外?；疱仠谉?0分鐘后，亞硝酸鹽含量會(huì)明顯增加，且慢慢吃不知不覺就越吃越多。吃火鍋時(shí)間不宜過長，應(yīng)控制在1個(gè)半小時(shí)以內(nèi)；另外，建議吃火鍋盡量結(jié)束早一點(diǎn)，保證能活動(dòng)一段時(shí)間以消耗熱量，也可減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
“吃個(gè)火鍋還考慮一塊油豆腐的熱量活著不累嗎？我就是喜歡吃！我努力健身不就是為了更快樂地吃！”主頁妞給你的灑脫態(tài)度100個(gè)贊！如果你真的沒忍住口腹之欲，一頓吃了太多高脂高熱的食品，那給你補(bǔ)救方法。第二天的飲食盡量清淡，讓你的腸胃休息一下；另外，可以在家做些簡單運(yùn)動(dòng)來消耗熱量。
9個(gè)自重訓(xùn)練動(dòng)作，充分動(dòng)用核心肌群發(fā)力，短時(shí)間內(nèi)幫你燃燒更多卡路里。
1.撐地收腹跳（20次）
2.起臀卷腹（15次）
3.撐地左右跳（20次）
4.深蹲旋體（10次）
5.俄羅斯旋體（20秒 做盡可能多次）
6.單腿臀橋擺腿（每邊各20秒）
7.登山跑（20秒 做盡可能多次）
8.支撐交叉腿（20秒）
9.側(cè)支撐（每邊各15秒）
聽說日本最近流行餃子皮涮火鍋。在火鍋里放滿涮菜，放得差不多了，就把餃子皮放在最上面，一般情況下餃子皮會(huì)一直漂浮在上面，像鍋蓋一般，還能鎖住水分和熱氣，讓下面的食材更鮮美。等餃子皮煮熟，用筷子夾起餃子皮連同下面的各種食材全部卷起來，據(jù)說吃起來特別勁道好吃。主頁妞還沒試過，吃貨們快去試試看！
天這么冷，約上你愛的人去吃火鍋吧！
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