魚腥草，又名折耳根、狗心草等，中醫(yī)稱其為“肺癰要藥”，是一味常用的清熱解毒良藥。
《本草綱目》記載魚腥草：“散熱毒癰腫，瘡痔脫肛，斷疾，解毒?！濒~腥草，味辛性微寒，歸肺經(jīng)，具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋、清熱止痢的功效，臨床常用于肺癰吐膿、痰熱喘咳、熱痢、熱淋、癰腫瘡毒等。
現(xiàn)代藥理實驗表明，魚腥草具有抗菌、抗病毒、利尿、提高機體免疫力等多種藥理作用，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)，還具有極高的藥用價值，也是廚房里常用的一味“藥食同源”食材之一。
中醫(yī)認為，肺為“嬌臟”，“燥”為秋季的主氣，通過鼻與外界相通，故更易被秋燥所傷。今天給大家推薦一種常見清熱養(yǎng)肺“根菜”——魚腥草，下面就來為大家介紹3款常用魚腥草食療藥膳。食材：新鮮的魚腥草嫩莖葉（或者魚腥草根）100克，精鹽、味精、白糖、醋、香油、蒜泥各適量。做法：將魚腥草嫩莖葉（或者魚腥草根）揀去雜質(zhì)，清洗干凈，使用魚腥草根則切成3～4厘米小段，用精鹽腌10分鐘，瀝干水分，放入味精、白糖、醋、香油、蒜泥裝盤拌勻即可。功效：清熱解毒，清咽利喉。適合有上呼吸道感染引起的咽喉疼痛或者是急性咽炎、喉炎、扁桃體炎、中耳炎等人群食用。食材：新鮮的魚腥草根100克，萵筍200克，精鹽、味精、醬油、醋、香油、蔥、姜、蒜各適量。做法：將魚腥草根摘去雜質(zhì)，洗凈切成小段，用開水焯后撈出，加精鹽攪拌腌漬。萵筍削皮去葉，洗凈切成絲，用精鹽腌漬瀝水。將準(zhǔn)備好的魚腥草根、萵筍絲放在盤內(nèi)，加入味精、醬油、醋、蔥、姜、蒜攪拌均勻，最后淋上香油即成。功效：清熱解毒，利尿消腫。適合有膀胱濕熱，小便淋漓澀痛，泌尿系統(tǒng)感染等人群食用。食材：新鮮的魚腥草根100克，雪梨1個，冰糖適量。做法：將新鮮雪梨洗凈去核切成小塊，魚腥草根揀去雜質(zhì)，洗凈切段，然后放入砂鍋，加水和冰糖適量，煮沸后用小火煎煮20分鐘即可。功效：清肺止咳，清熱化痰。適合有肺癰吐膿，痰熱喘咳，痰黃而稠等人群食用。注意事項：虛寒證及陰性瘡瘍忌服；有藥物過敏史或過敏性體質(zhì)的患者應(yīng)避免使用魚腥草；孕婦是特殊人群，食用需經(jīng)過醫(yī)生的建議才可使用。本文作者：儲成利 云南省昆明市官渡區(qū)阿拉街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心
