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芽菜，新鮮又健康，引領(lǐng)了新一代的食尚風(fēng)潮。在中國，芽苗菜每年潛在市場需求不低于3500億元，機(jī)會(huì)多，但做農(nóng)業(yè)也格外辛苦，一位90后的美女怎么開拓芽苗市場？

炎熱的夏季，走進(jìn)尤莉環(huán)的芽苗菜種植車間，卻是涼爽宜人，幾臺(tái)空調(diào)正在不停地運(yùn)轉(zhuǎn)，調(diào)節(jié)著室內(nèi)的溫度。室內(nèi)的幾個(gè)立體5層育苗架上，疊放著10幾個(gè)品種的種芽苗菜，蘿卜苗、豌豆苗、空心菜苗等，青翠鮮綠、鮮嫩欲滴。

因?yàn)楣脣尲易≡谏虾＃壤颦h(huán)從小對(duì)繁華的大都市上海充滿了向往。2013年大學(xué)畢業(yè)后，她如愿到上海一家外企做了行政主管。然而就在所有人都以為她要在上海扎根的時(shí)候，2015年，尤莉環(huán)卻忽然提出要回老家如皋創(chuàng)業(yè)。

在她看來，辦公樓里朝九晚五的工作太過枯糙。在親朋好友的一片反對(duì)聲中，尤莉環(huán)拖著行囊回到老家?？墒莿?chuàng)業(yè)哪有那么容易，首先擺在她面前的問題是做什么項(xiàng)目。一開始，尤莉環(huán)打算種植大棚蔬菜，可是做了市場調(diào)研下來，發(fā)現(xiàn)大棚蔬菜太普遍，于是她就打消了這個(gè)念頭。很快，她發(fā)現(xiàn)了菜苗的市場有潛力，南通沒有，如皋也沒有。 她覺得這是個(gè)難得的機(jī)遇，也是一個(gè)好項(xiàng)目。

看好了市場，選擇了項(xiàng)目，需要落地實(shí)施。種植菜苗需要廠房，成莉環(huán)盯上了父親的企業(yè)，父親從事油品加工提煉十多年，家中正好有著上千平米的廠房。經(jīng)不住尤莉環(huán)的軟磨硬泡，父親最終關(guān)掉了工廠，騰出了廠房。 

尤莉環(huán)對(duì)選種、浸種、催芽一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)也沒有，只能慢慢地探索。她將廠房分辟成幾十個(gè)區(qū)域，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，一個(gè)以個(gè)地對(duì)比生長效果。三個(gè)月每天都在試驗(yàn)，不長個(gè)，不發(fā)綠，發(fā)黃，各種問題出現(xiàn)，就摸索，哪批放在哪里長得好的，分開放讓它接受不同的環(huán)境和光度，發(fā)現(xiàn)有長得好的。有長得不好的，下次就用長得好的那邊的方式來做。就這樣，尤莉環(huán)從試種幾箱到幾十箱再到上百箱，從試種一個(gè)品種到十幾個(gè)品種。功夫不負(fù)有心人，育苗室內(nèi)終于長出了一層層一片片的芽苗菜。 

在回家創(chuàng)業(yè)以前，尤莉環(huán)沒干過一天的農(nóng)活，可是現(xiàn)在的她穿上工作服，鉆進(jìn)生產(chǎn)車間，一干就是幾小時(shí)，每天開著車子到處送貨，裝車、卸貨，全是她一個(gè)人。

可是苗長出來了，新的問題又來了，這些苗能不能吃，又該怎么吃呢？于是尤莉環(huán)就請廚師回來研究，做干鍋，做涼拌菜，都還不錯(cuò)。 

開始種出芽苗菜的時(shí)候，尤莉環(huán)送了一部分給親戚朋友，讓他們嘗嘗鮮的同時(shí)，也想聽聽他們的意見，可是沒想到好多人都不敢吃。尤莉環(huán)心里有些失落，于是請他們到家里來，做給他們吃，吃給他們看。 

蘿卜苗比較脆嫩，適合加沙拉醬涼拌；而黑豆芽苗質(zhì)地較厚，則可以做成干鍋，不同品種可以有不同的吃法。經(jīng)過家人和親戚朋友的試吃覺得不錯(cuò)以后，尤莉環(huán)決定向市場推廣。 

起初，尤莉環(huán)將目光鎖定在城區(qū)的幾家飯店，她一家一家地上門推銷，可是由于大家對(duì)芽苗菜缺乏了解，很少有餐館愿意購買。一家餐館同意試吃，卻因廚師烹飪不當(dāng)，把原本脆嫩的芽苗菜煮成了爛糊湯，受到顧客的指責(zé)。等到尤莉環(huán)再次上門時(shí)，不知情的老板把火發(fā)到了尤莉環(huán)身上。即使這樣，敢想敢做的尤莉環(huán)也沒有放棄。

為了贏得客戶，尤莉環(huán)跟在一位會(huì)做芽苗菜的廚師后面學(xué)藝，后來上門推薦時(shí)，她就自己親自操作示范，搞“體驗(yàn)式推銷”。

體驗(yàn)式推銷，就是在客戶面前親子體驗(yàn)、試吃試用，讓自己的親身感受打動(dòng)和感染客戶，這就能夠起到很好的效果。這種方式特別適合一些新產(chǎn)品、奇特、少見的產(chǎn)品。

慢慢地，尤莉環(huán)的芽菜苗得到了客戶的認(rèn)可。一年多的時(shí)間里，她的客戶拓展到了臨近的海安、如東等幾個(gè)縣市，至有南京的客戶都跑來跟她訂貨。 如今尤莉環(huán)的固定客戶近100家，平均每天發(fā)貨超過200多斤。

產(chǎn)品得到認(rèn)可，客戶群趨于穩(wěn)定之后最重要的便是在保證原本產(chǎn)品品質(zhì)的情況下積極拓展業(yè)務(wù)，延長產(chǎn)業(yè)鏈。擁有了較為固定的客戶群，尤莉環(huán)又琢磨著該拓展種植品種。

尤莉環(huán)擅長在生活當(dāng)中發(fā)現(xiàn)問題，不斷改良自己的產(chǎn)品。今年春節(jié)，尤莉環(huán)在北京一家飯店就餐時(shí)，驚奇地發(fā)現(xiàn)花生苗既可以涼拌，又可以做干鍋，涮火鍋吃也是別有風(fēng)味。她立碼就在網(wǎng)上下單訂購種子，三天后，她人還沒到家，種子就已經(jīng)快遞到了家里。

花生芽苗

但是花生苗泥土種植不成，紙上種植同樣遭遇失敗。幾番嘗試后，最終她發(fā)現(xiàn)珍珠巖做基質(zhì)不錯(cuò)。珍珠巖不是我們所吃的鹽，它是火山爆發(fā)形成的巖石，具有保溫、消毒的作用。透氣性很好，我們的土壤不適合長，是因?yàn)樗容^硬，而珍珠巖比較松軟，花生破土而出時(shí)就比較輕松。 

幾番失敗，幾番嘗試，尤莉環(huán)最終獲得了成功，如今花生芽苗成為她家的主打產(chǎn)品，有兩名工人專門培育花生芽苗。

黑豆芽苗

同樣是芽苗菜，尤莉環(huán)種的就堅(jiān)持不用農(nóng)藥綠色環(huán)保，同時(shí)她也有意識(shí)地把這個(gè)理念宣傳給更多的消費(fèi)者。會(huì)做還會(huì)說，把附加值做實(shí)，這收入自然就上去了。增加附加值的方式還有很多。比如挖掘歷史文化價(jià)值，加上一個(gè)精致的包裝等等。 

隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)于食品安全提出了更高的要求，蔬菜作為人們?nèi)粘ＯM(fèi)的必需品，安全性能性能日益受到人們的重視，芽苗菜作為有機(jī)無污染、富營養(yǎng)的蔬菜，適應(yīng)了人們對(duì)健康飲食的需求。早在美國、日本等國家都刮起了食用芽苗菜的風(fēng)潮，在中國，芽苗菜每年潛在市場需求不低于3500億元，對(duì)于未來，尤莉環(huán)正計(jì)劃著逐步發(fā)展，今年把自己的芽苗菜銷到高端市場，走出老家走出邁向全國的第一步。 

本文根據(jù)公眾號(hào)編整，感謝原作者。

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