不吃肉，不喝酒，每天吃素，為什么尿酸還是高？這可能是很多風(fēng)友會發(fā)出的疑問和感慨。殘酷嗎？確實(shí)殘酷，無辜嗎？未必，因?yàn)槟憧赡芎雎粤艘粋€重要的小細(xì)節(jié)，它就是隱藏的嘌呤殺手——雞精，如果風(fēng)友們長期不加克制的食用雞精，那么就別怪你的尿酸一直居高不下了...
為什么吃雞精會導(dǎo)致尿酸升高？
首先我們要了解雞精是什么，雞精的官方名稱是“雞精調(diào)味料”，它是以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其他輔料為原料，添加或不添加香辛料/食用香料等增香劑經(jīng)混合、干加工而成，具有雞的鮮味和香味的復(fù)合調(diào)味料。而導(dǎo)致患者尿酸升高的“壞蛋”，就廣泛存在于這些原料之中，請聽小編一一為大家分析！
1
味精
味精大家都很熟悉，在雞精尚未問世之前味精是主要的增鮮劑，味精的主要成分是谷氨酸鈉，這個東西是具有鮮味的。很多人擔(dān)心味精有毒，其實(shí)這個是完全沒有必要的，谷氨酸鈉是由谷氨酸和鈉鹽反應(yīng)制得，谷氨酸本身是一種氨基酸，在大部分食物中都存在，是沒有毒性的。
谷氨酸會導(dǎo)致尿酸高嗎？這個還真會。研究發(fā)現(xiàn)谷氨酸會在小腸和肝臟中轉(zhuǎn)化成谷氨酰胺，而谷氨酰胺可以為尿酸的合成提供氮，從而增加或促進(jìn)尿酸的合成。
2
鹽
鹽會影響尿酸的代謝嗎？會。雖然鹽在誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作上的作用遠(yuǎn)不及高嘌呤、高脂肪、高熱量飲食那么明顯，但是，高尿酸、痛風(fēng)患者常常是那些體型肥胖、血壓較高的人，吃鹽太多很不利于他們控制自己的血壓。因此，風(fēng)友們也要控制一下自己的吃鹽量。另外很多痛風(fēng)朋友的腎功能可能出現(xiàn)損傷，高鹽飲食更會加重腎功能損害，所以建議痛風(fēng)朋友每天食鹽<5g為宜。
3
雞肉/雞骨粉或其濃縮抽提物
雞肉和雞骨粉的嘌呤含量都不低，其濃縮物（濃雞/骨湯）嘌呤含量更不必說，肯定比雞肉高，所以，雞肉/雞骨粉或其濃縮抽提物也是使尿酸升高的“幫兇”。
4
呈味核苷酸二鈉
核苷酸，風(fēng)友們應(yīng)該不陌生，嘌呤就是核苷酸的主要成分，吃核苷酸就相當(dāng)于直接吃嘌呤啊，尿酸不升高才怪。另外呈味核苷酸二鈉它是酵母的提取物，所以很多雞精里面就直接含有酵母，酵母的嘌呤含量那是相當(dāng)高的，屬于高尿酸、痛風(fēng)患者的禁忌食物。所以呈味核苷酸二鈉可以說是嘌呤中的戰(zhàn)斗機(jī)！
5
香辛料
香辛料也是痛風(fēng)朋友應(yīng)該盡量避免的，因?yàn)橄阈亮蠒碳?nèi)源性尿酸生成增多，導(dǎo)致尿酸升高。
所以，雞精也許就是那個導(dǎo)致你尿酸一直下不去的“幫兇”，把它找出來“拉黑”，也許你的尿酸就降下來了。風(fēng)友們要注意的是，雞精不僅僅是雞精調(diào)味料，它還可能廣泛存在于濃湯寶、蠔油等調(diào)味料中，不過只要你認(rèn)識它的本質(zhì)，凡是看到“呈味核苷酸二鈉，味精/谷氨酸鈉，酵母提取物”這些字眼，要想到這是讓你尿酸升高的罪魁禍?zhǔn)祝欢ㄒ苊馐秤茫?/span>
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