中文字幕理论片,69视频免费在线观看,亚洲成人app,国产1级毛片,刘涛最大尺度戏视频,欧美亚洲美女视频,2021韩国美女仙女屋vip视频

雞精和味精是我們大家熟悉常用的調(diào)味品，有的人覺(jué)得兩種調(diào)味品沒(méi)啥區(qū)別，那么兩者之間到底有何不同？

一、原料及工藝

味精是以碳水化合物（淀粉、糖蜜等）為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵后提煉精制而成的，最主要的成份是谷氨酸鈉。 雞精則是以新鮮雞肉、雞骨、鮮雞蛋為基料，通過(guò)蒸煮、減壓、提汁后，配以鹽、糖、味精（谷氨酸鈉）、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸等物質(zhì)復(fù)合而成的具有雞的鮮香味的調(diào)味品。

二、鮮度及營(yíng)養(yǎng)

味精的鮮主要源于谷氨酸鈉，而雞精中除含有谷氨酸鈉外還含有鮮味核苷酸作為增鮮劑，兩者混合之后具有更強(qiáng)的增鮮作用。雞精的鮮度可達(dá)味精的1.5倍左右且營(yíng)養(yǎng)更全面。

三、安全及使用

味精的主要成份為谷氨酸鈉，在溫度高于120℃時(shí)，會(huì)變?yōu)榻构劝彼徕c，不顯鮮味且有輕微毒性，但適量食用基本無(wú)害。味精的使用忌高溫久煮，宜起鍋時(shí)放入。 雞精中雖然同樣含有谷氨酸鈉，但其含量較味精少得多，因此高溫下產(chǎn)生焦谷氨酸鈉的可能性很小。所以雞精在燒菜的過(guò)程中基本上無(wú)須考慮溫度的高低。而且雞精可以用于任何味精的使用場(chǎng)合，適量加入到菜肴、湯、面食中，均有較好的增鮮作用。但雞精由于含有核苷酸，而核苷酸的代謝產(chǎn)物是尿酸，所以雞精對(duì)于痛風(fēng)患者而言，應(yīng)盡量少吃。