很久以前參加新浪美食的微博活動(dòng)，獲得了一大袋蔓越莓干，一直犯懶沒(méi)有打開(kāi)，前兩天無(wú)意間看到了，打開(kāi)做了面包，面包里放點(diǎn)蔓越莓干，酸酸甜甜的非常好吃。蔓越莓是一種天然抗菌保健水果，是防治女性日常泌尿系統(tǒng)各種細(xì)菌感染、慢性腎盂腎炎的最佳自然食療食品。
材料：高筋面粉245克、抹茶粉5克、細(xì)砂糖45克、鹽3克、奶粉8克、雞蛋1個(gè)、牛奶120ml、酵母3克、黃油25克、蔓越莓干65克。
做法：
1、除黃油、蔓越莓，其他材料放入面包機(jī)攪拌20分鐘。
2、放入黃油繼續(xù)攪拌20分鐘。直至面團(tuán)出現(xiàn)薄膜。
3、放入蔓越莓?dāng)嚢?分鐘。
4、將面團(tuán)滾圓，放入容器內(nèi)，放溫暖處發(fā)酵80分鐘。
5、發(fā)酵至兩倍大。
6、將面團(tuán)取出，排氣分割成四等份，滾圓蓋保鮮膜放置15分鐘。
7、取一個(gè)松弛好的面團(tuán)，用搟面杖搟開(kāi)，在上端用刀片切開(kāi)若干條狀（如圖所示）。
8、由下至上卷起。
9、依次放入烤盤(pán)排列好，進(jìn)行二次發(fā)酵，發(fā)酵至原來(lái)大兩倍大。
10、放入預(yù)熱好的烤箱180度，烤箱中層烤18分鐘。
小提示：
1、做面包一般都采用后油法，后油法就是先將面團(tuán)攪拌成光滑的面團(tuán)后再加入黃油繼續(xù)揉。
2、要想做出松軟又有嚼勁的面包，一定要把面團(tuán)揉至出膜。即取下一小塊面團(tuán)，輕輕拉開(kāi)，可以看到薄而透的膜，面團(tuán)不易破，即使有破洞，洞口邊緣光滑無(wú)鋸齒。
3、面團(tuán)的發(fā)酵：我是放在烤箱里進(jìn)行發(fā)酵的，把裝面團(tuán)的容器放在烤架上，烤架下邊放一盆熱水。
4、烘烤溫度：每臺(tái)烤箱溫度都不一樣，請(qǐng)根據(jù)自己家烤箱情況調(diào)節(jié)溫度。
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