摘要：本文簡要介紹了近年來畜禽傳染病流行嚴(yán)重，防治過程中大量甚至濫用抗生素、激素等化學(xué)藥品引發(fā)的食品安全對人民身體健康造成的危害。論述了中西獸醫(yī)對傳染病的認(rèn)識和應(yīng)用中中獸醫(yī)藥預(yù)防（治未病）和治療傳染病的理論根據(jù)與實踐經(jīng)驗，認(rèn)為用中獸醫(yī)藥防治畜禽傳染病是一種很好的方法。
關(guān)鍵詞：畜禽傳染病 動物性食品安全 中獸醫(yī)藥防治
一、前 言
近年來，畜禽傳染病的發(fā)生與流行比較嚴(yán)重，而且呈現(xiàn)出了新的特點，新傳染?。ㄈ绺咧虏⌒郧萘鞲小⒏咧虏⌒载i藍(lán)耳病等）不斷出現(xiàn)，老傳染病（如布氏桿菌病、結(jié)核病等）又重新抬頭；病毒、細(xì)菌、支原體、原蟲等混合感染性疾病在增多；流行面積大，發(fā)病快，死亡率高，診斷難，治愈更難的局面普遍存在；嚴(yán)重危害了畜牧業(yè)的健康發(fā)展和農(nóng)民增收。更令人擔(dān)憂的是：由于畜禽傳染病的不斷發(fā)生與流行，治療和預(yù)防用抗病毒藥、抗菌藥和其他化學(xué)藥物的長期超劑量使用，甚至濫用現(xiàn)象已十分普遍。其結(jié)果是：促使了細(xì)菌耐藥性、抗藥性的不斷產(chǎn)生，為今后疾病的防治增加了難度和風(fēng)險；同時，造成了抗菌藥等化學(xué)藥物在動物體內(nèi)的殘留超標(biāo)，直接影響了動物性食品安全，這些都給人民身體健康和生命安全帶來了巨大威脅。在此新的形勢下，如何發(fā)揮中獸醫(yī)藥的優(yōu)勢，防治畜禽傳染病和解決動物性食品安全問題，就成了國人的共同期盼。
中獸醫(yī)藥學(xué)與中醫(yī)藥學(xué)一樣，有著悠久的歷史，它是我國勞動人民幾千年來同畜禽疾病作斗爭的寶貴的經(jīng)驗總結(jié)，既具有完整的理論體系，又具有獨特的診療技術(shù)，而且療效確切，曾為我國農(nóng)牧業(yè)的發(fā)展做出過巨大貢獻(xiàn)，是我中華民族的國粹瑰寶，為世人所矚目。在當(dāng)前畜禽傳染病頻頻爆發(fā)、流行，西醫(yī)藥使用過程中不斷暴露出的弊端，以及導(dǎo)致動物性食品安全存在嚴(yán)重問題的新形勢下，用中獸醫(yī)藥解決這些問題是大有希望的，也是完全可能的。
二、中西醫(yī)對傳染病的認(rèn)識
1、西獸醫(yī)對傳染病的認(rèn)識。傳染病是由病原微生物引起，具有一定的潛伏期和臨診表現(xiàn)，并具有傳染性的疾病，稱為傳染病。
畜禽傳染病的一個基本特征是能在畜禽之間直接接觸傳染或間接地通過媒介物（生物或非生物的傳播媒介）互相傳染，構(gòu)成流行。傳染病在畜禽中蔓延流行，必須具備三個基本環(huán)節(jié)，即：傳染源、傳播途徑和易感動物。這三個因素缺一不可，缺少一個環(huán)節(jié)，傳染病就不可能發(fā)生和流行；反之，當(dāng)這三個因素同時存在并相互聯(lián)系時，就會造成傳染病的發(fā)生和流行。
傳染病流行過程發(fā)展的規(guī)律性：①季節(jié)性：某些畜禽傳染病經(jīng)常發(fā)生于一定的季節(jié)，或在一定的季節(jié)出現(xiàn)發(fā)病率顯著上升的現(xiàn)象，稱為流行過程的季節(jié)性。出現(xiàn)季節(jié)性的原因，主要有：A.季節(jié)對病原體在外界環(huán)境中存在和散播的影響。如夏季氣溫高，日照時間長，可使散布在外界環(huán)境中的口蹄疫病毒很快失去活力，因此，口蹄疫的流行一般在冬季，夏季就減緩或自然平息。B.季節(jié)對活的傳播媒介（如節(jié)肢動物）的影響。如夏秋炎熱季節(jié)，蠅、蚊、虻類等吸血昆蟲活動頻繁，凡是能由它們傳播的疾病，就較易發(fā)生，如乙型腦炎，附紅細(xì)胞體病等。C.季節(jié)對畜禽活動和抵抗力的影響。如冬季舍飼，畜禽相對擁擠，接觸機會多，濕度大，通風(fēng)不良，常易出現(xiàn)由空氣傳播的傳染病，如支原體肺炎等。②周期性：某些傳染病的發(fā)生還具有一定的周期性，如口蹄疫，牛流行熱等。③其他因素：傳染病的發(fā)生和流行也受自然因素（地理、氣候等）、社會因素（社會制度、經(jīng)濟、文化、科學(xué)技術(shù)水平以及貫徹執(zhí)行法律法規(guī)等情況）和飼養(yǎng)管理因素（衛(wèi)生、營養(yǎng)、通風(fēng)等）的影響等。
2、中獸醫(yī)對傳染病的認(rèn)識。從中獸醫(yī)的觀點看，傳染病屬于“溫病”“溫疫”的范疇。嚴(yán)格講“溫病”和“溫疫”的含義是有區(qū)別的，一般說：溫病在散發(fā)的情況下，不稱為疫（如普通感冒），如一旦引起大的流行，而且發(fā)病急劇的，即稱為“溫（瘟）疫”（如流行性感冒）。由此可見，溫病與溫疫的區(qū)別主要在于流行情況的大小和傳染性的強弱。故有“一人受之謂之溫，一方受之謂之疫”之說，正好說明了這一問題。至于它與一般溫病的關(guān)系，應(yīng)該理解為：溫病的范圍是不包括大部分急性傳染病的，但也不能把它看成絕對不傳染。
（1）關(guān)于溫疫發(fā)生的原因。中獸醫(yī)認(rèn)為與疫癘之氣有關(guān)，疫癘也是一種外感致病因素，但它與六淫不同，具有很強的傳染性。所謂“疫”是指溫疫，有傳染的意思；“癘”是指天地之間的一種不正之氣（實際上就是現(xiàn)代所說的病毒、細(xì)菌等）。古代獸醫(yī)學(xué)家由于受當(dāng)時社會歷史條件和科技水平的限制，對那些具有傳染性的病毒、細(xì)菌等沒有認(rèn)識，僅能認(rèn)識到是一種“疫癘”邪氣所引起，如馬的偏次黃，實際上就是炭疽桿菌引起的炭疽病；豬打火印病實際上就是豬丹毒桿菌引起的豬丹毒病。疫癘可以通過空氣傳染，由口鼻而入致病，也可隨飲食入里或蚊蟲叮咬而發(fā)病。
溫疫流行有的有明顯的季節(jié)性如動物的流感多發(fā)于秋末和春季，豬的乙型腦炎多發(fā)于夏季等。
（2）關(guān)于溫疫致病的特點：①傳染性。疫癘之氣可通過空氣、飲水、飼料或相互接觸等途徑進(jìn)行傳染，在一定條件下可引起流行。②發(fā)病急劇，病情危篤。與六淫或內(nèi)傷致病相比，疫癘發(fā)病急劇，傳染蔓延迅速，病情危篤。③癥狀相似。一種癘氣引發(fā)一種疾病，流行時，患病動物均表現(xiàn)出相似的臨床癥狀，正如《素問·遺篇·刺法論》指出的：“五疫之至，皆相染易，無問大小，癥狀相似。”又如《三農(nóng)記卷八》所言：“人疫染人，畜疫染畜，染其行相似者，豕疫可傳牛，牛疫可傳豕……”。
（3）關(guān)于溫疫流行的條件：①氣候反常。氣候的反常變化，如非時寒暑，濕霧瘴氣，酷熱久旱等，均可導(dǎo)致疫癘流行。如《元亨療馬集·論馬劃鼻》中說：“炎暑熏蒸，疫癥大作……”。②環(huán)境衛(wèi)生差。如未能及時妥善處理因疫癘致死的動物尸體及其分泌物、排泄物等污染的環(huán)境，為疫癘傳播流行就提供了條件。對此古人早已有所認(rèn)識，如宋代《陳敷農(nóng)書·醫(yī)之時宜篇》記載：“已死之肉，經(jīng)過村里，其氣尚能染也”。③社會條件。社會制度，戰(zhàn)亂、貧困、天災(zāi)等也容易發(fā)生流行溫疫。
從上述情況看，中、西獸醫(yī)對傳染病（溫疫）發(fā)生與流行的認(rèn)識基本是一致的。由此可見，祖國中獸醫(yī)學(xué)蘊藏著極其豐富的寶貴經(jīng)驗和內(nèi)涵，這將永遠(yuǎn)是我們今后繼承和發(fā)掘的寶貴財富。
三、傳染病的中獸醫(yī)藥預(yù)防（治未病）
中獸醫(yī)藥學(xué)歷來重視防重于治。早在2000多年前，成書于春秋戰(zhàn)國時期的《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就有“圣人不治己病治未病”的論述，“治未病”就是未病先防，做好預(yù)防工作，它是指在機體未發(fā)生疾病未染溫疫之前，就采取有效措施來提高機體抗病免疫能力，以防止疾病或溫疫的發(fā)生與侵襲，其內(nèi)容主要包括“未病先防”與“既病防變”兩個方面。由此可以看出，中獸醫(yī)藥學(xué)在幾千年與疾病特別是在溫疫病預(yù)防方面已經(jīng)總結(jié)出了一整套行之有效的方法。歸納起來，主要有扶正祛邪與調(diào)節(jié)機體陰陽平衡兩個方面。
1、增強正氣，抵抗病邪溫疫入侵。《黃帝內(nèi)經(jīng)》中指出：“正氣存內(nèi)、邪不可干，邪之所湊，其氣必虛”。說明只要機體抵抗力強、正氣足，就不怕外邪入侵。為此，平時要做到：加強飼養(yǎng)管理，增強抗病能力；搞好衛(wèi)生消毒，防止病原傳播；順應(yīng)氣候變化，做好防暑降溫；做好免疫接種，提高免疫功能是很重要的。正如《元亨療馬集》所言：“疾困病患，在人所制；馳驅(qū)飲喂，貴于中節(jié)”。這也說明飼養(yǎng)管理對預(yù)防疾病的重要?！痘瞰F慈丹》指出：“疫癘流行，傳染鄉(xiāng)井城鎮(zhèn)，或溫人染畜，俱當(dāng)避之，牛馬染證，俱當(dāng)避焉”，這說明預(yù)防傳染病中隔離的重要。以上都說明祖國中獸醫(yī)學(xué)在扶助正氣、增強體質(zhì)、預(yù)防動物溫疫上是很重視的并且已經(jīng)總結(jié)出一套行之有效的方法。
2、中獸醫(yī)藥預(yù)防溫疫發(fā)生能發(fā)揮很好作用。中獸醫(yī)治未病的核心，就是利用醫(yī)、藥之法調(diào)節(jié)陰陽平衡，做到?jīng)]病先防，既病防變。
（1）放血治病防溫疫。這是中獸醫(yī)防病防溫疫的常用方法之一，通過放血以調(diào)理氣血，疏通經(jīng)絡(luò)，除去血毒邪火，祛瘀生新，增強體質(zhì)。如《元亨療馬集》記載：“春季放大血，四季無壅熱之疾”、“打鼻者（劃鼻法），泄三焦之熱……邪疫不相侵害矣”。臨床實踐也證明，中獸醫(yī)放血療法，對于預(yù)防傳染病、熱性病等都有很好的療效，確實具有明顯的瀉火、退熱、解毒、止痛、活順血脈的作用。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)觀點看，放出一定的血液，有利于機體新陳代謝，增強抗病能力，誘導(dǎo)機體增加白血球，改善白血球的吞噬能力，達(dá)到預(yù)防熱性病和溫疫病的目的。
（2）中獸藥防病防溫疫。就是按照中獸醫(yī)治未病理念，根據(jù)不同季節(jié)、不同溫疫發(fā)生的規(guī)律等，應(yīng)用中獸藥內(nèi)服或外用來達(dá)到防病防溫疫的目的。如《元亨療馬集》記載的四時用藥歌賦曰：“春灌茵陳與木通，消黃三伏有奇功，理肺散宜秋季灌，茴香冬月莫教空”。就是說四季有針對性的提前用藥以預(yù)防不同的季節(jié)性疾病。同時，還有許多疾病特別是一些傳染病，在未發(fā)病或已有發(fā)病但未大流行前和已流行但未染病時，盡快用中藥作好預(yù)防，也很有效。如用清熱解毒藥貫眾、升麻等就有這樣的作用。陳土鐸謂：“貫眾，實化毒之仙丹。毒未至可預(yù)防，毒已至可以善解，……”。《本草經(jīng)疏》稱貫眾“疫氣發(fā)時，以此藥置水中，令人飲此水則不傳染?！薄渡褶r(nóng)本草經(jīng)》稱升麻“主解百毒……辟溫疫”?，F(xiàn)代藥理研究表明，貫眾對各型流感病毒有不同程度的抑制作用，對腺病毒、流行性腦炎病毒等有明顯的抗毒作用；升麻能增強淋巴細(xì)胞的活性，能誘導(dǎo)淋巴細(xì)胞產(chǎn)生干擾素等。又如：在溫疫傳播時，用雄黃等藥以毒攻毒，也是古人常用的方法?！夺t(yī)方簡義》中的避瘟丸（《慈禧太后醫(yī)方選議》稱為：避瘟丹）由雄黃、鬼箭羽、丹參、赤小豆組成，服之“可不染瘟疫也”（預(yù)防傳染?。?。《圣濟總錄》謂：“凡時行溫疫，皆四時不正之氣，……此病茍不辟除，多致傳染。宜有方術(shù)，預(yù)為防之。”因此，推出了雄黃丸等“辟溫疫不相染”的方劑?！厄灧叫戮帯分赋觯骸靶埸S研細(xì)末，水調(diào)，多敷鼻孔中，與病人同床，亦不傳染，神方也”。中獸醫(yī)常用的“清瘟敗毒散”也是預(yù)防病毒，細(xì)菌性疾病的很好方藥，現(xiàn)已被廣大養(yǎng)殖戶普遍使用，且效果明顯。
（3）既病防變，也叫已病防變。就是有了疾病后要早治療，防止傳變、繼發(fā)新的疾病，如感冒繼發(fā)肺炎，豬瘟繼發(fā)腸炎等，尤其是對傳染病，更應(yīng)防止繼發(fā)其他惡性病或向嚴(yán)重轉(zhuǎn)化，還要防止傳給其他畜群動物，如口蹄疫，藍(lán)耳病等。
四、傳染病的中獸醫(yī)藥治療
中獸醫(yī)學(xué)認(rèn)為，傳染病的發(fā)生和流行，是與外邪侵犯畜禽機體，由表入里或由口鼻入內(nèi)，由淺表入內(nèi)臟的病變過程，因此其診治過程也是辨證施治，分清不同階段（衛(wèi)、氣、營、血）、不同部位（上、中、下三焦）施治，每個證期又都有其主因、主癥、主方。在辨證基礎(chǔ)上，按理、法、方、藥分別施治，并且已經(jīng)積累了豐富的經(jīng)驗和成功的專病、專方、專藥。如《傷寒論》中的茵陳蒿湯治“陽黃”，白頭翁湯治“濕熱痢”都有特殊的療效。自古以來，中醫(yī)藥的大量方劑被移植到中獸醫(yī)臨床應(yīng)用，在防治普通病、溫疫病中都發(fā)揮了積極作用，如采用《醫(yī)方集解》中普濟消毒飲治療牛大頭瘟、急性腮腺炎；用《攝生眾妙方》中荊防敗毒散和《溫病條辨》中的銀翹散，治療上呼吸道感染、流感；用荊防敗毒散與銀翹散加減，防治禽流感等多種溫疫病，都取得了一定的效果，發(fā)揮了重要作用。
中獸醫(yī)藥在防治畜禽具體傳染病方面，也顯示了其獨特的優(yōu)勢。舉例如下：
1、流行性感冒。流行性感冒簡稱“流感”，是由多型（A、B、C）和幾十個亞型（如H5N1、H1N1等）流感病毒引起的一種急性、熱性傳染?。ㄈ?、畜共患）。一旦發(fā)生，傳播迅速，呈流行性或大流行性。此病以發(fā)熱和伴有急性呼吸道癥狀為特征，對人畜危害均很嚴(yán)重。
主證：突然發(fā)病，體溫升高，肌肉關(guān)節(jié)疼痛，呼吸促迫，痙攣咳嗽，呼吸困難，眼鼻流粘液性分泌物，嚴(yán)重的繼發(fā)肺炎或腸炎，往往出現(xiàn)循環(huán)衰竭或呼吸衰竭而死亡。
主方：中獸醫(yī)將流感分為風(fēng)寒風(fēng)熱兩大類，風(fēng)寒型用辛溫解表，疏散風(fēng)寒，代表方有：荊防敗毒散；風(fēng)熱型用辛涼解表、祛風(fēng)清熱，代表方有：銀翹散。
主藥：①荊防敗毒散：荊芥、防風(fēng)、柴胡、前胡、羌活、獨活、川芎、桔梗、枳殼、黨參、茯苓、甘草。
②銀翹散：銀花、連翹、桔梗、薄荷、荊芥穗、牛蒡子、竹葉、淡豆豉、蘆根、生甘草。
近年來，人、獸防治流感的中藥方劑也很多，主要有加減銀翹散：板藍(lán)根、大青葉、貫眾、梔子、銀花、連翹、淡竹葉、丹皮、蘆根、生甘草等。臨床應(yīng)用效果良好。
2、痘病。本病是由病毒引起的各種畜禽和人的一種急性、熱性、接觸性傳染病。痘病的特征是在皮膚上發(fā)生痘疹，禽痘則在皮膚上產(chǎn)生增生性和腫瘤樣病變。各種動物的痘病毒分屬于各個屬，結(jié)果形成了各種動物的痘病毒，但發(fā)病后所表現(xiàn)出的臨床癥狀基本一致。
主證：病初發(fā)燒，精神沉郁，食欲減退，口舌干紅，有的惡寒顫抖，接著在皮膚上出現(xiàn)紅色小斑疹，內(nèi)含透明液體，漸成膿汁，而后結(jié)成褐色痂皮，逐漸脫落。病程一般在15～20天。如果護(hù)理不當(dāng)，治療失誤，往往出現(xiàn)病情惡化，甚至繼發(fā)肺炎、腸炎等，嚴(yán)重的亦能引起死亡。
主方：自古以來，中獸醫(yī)學(xué)在治療、護(hù)理本病方面積累了許多寶貴的經(jīng)驗，效果也很顯著。中藥治療的原則：解表祛邪、清熱解毒。方用：葛根解毒湯。
主藥：葛根解毒湯。方1：葛根、紫草、甘草。方2：葛根、升麻、連翹、土茯苓、生甘草。
3、牛破傷風(fēng)。又名強直癥，俗稱鎖口風(fēng)。是由破傷風(fēng)梭菌經(jīng)傷口感染引起的一種急性中毒性人畜共患病。其主要特征是骨骼肌持續(xù)性痙攣和神經(jīng)反射興奮性增高。
主證：渾身發(fā)硬，牙關(guān)緊閉，口流誕沫，兩眼瞬膜外露，四肢僵硬，耳豎尾直，呼吸促迫，行走站立行如木牛，伸頭直項，腰背如椽，食欲很少，反芻停止，瘤胃臌氣，嚴(yán)重時痙攣倒地，角弓反張，呼吸困難，窒息而死。
主方：以活血散風(fēng)，解毒鎮(zhèn)驚為治則，方用：千金散，配合針灸效果更好，火針：風(fēng)門，開關(guān)、百合等，早期可放鶻脈血。
主藥：千金散。天麻、南星、蔓荊子、白僵蠶、烏蛇、全蟲、羌活、獨活、防風(fēng)、細(xì)辛、升麻、蟬蛻、藿香、旋復(fù)花、阿膠、沙參、桑螵蛸。
4、豬肺疫。中獸醫(yī)稱為“鎖喉風(fēng)”。是由多殺性巴氏桿菌引起的豬的一種常見急性、熱性傳染病。
主證：病豬高燒不退，咽喉腫脹，呼吸困難，鼻流膿涕，胸痛干咳，眼紅多眵，皮膚有紫紅斑塊，嚴(yán)重時呈高度呼吸困難，張口犬坐，后期衰弱死亡。
主方：中藥治療以瀉肺、利咽、清熱、解毒為治則。方用：清咽利膈湯。
主藥：清咽利膈湯。桔梗、玄參、大黃、芒硝、連翹、牛蒡子、黃芩、防風(fēng)、銀花、黃連、山梔、薄荷、荊芥。
5、雞傳染性喉氣管炎。本病是雞的一種急性呼吸道傳染病，其病原為類皰疹病毒。其臨床特征是，常突然發(fā)生，在雞群中迅速傳播，病雞呼吸困難和咳出血性滲出物，死亡率很高（可達(dá)70%左右）。其典型病變是喉頭和氣管的出血性炎性變化，急性病例在幾天內(nèi)死亡。是嚴(yán)重危害養(yǎng)雞業(yè)的疫病之一。
主證：本病通常取急性經(jīng)過，主要的癥狀是喘氣和咳嗽，鼻孔有分泌物和呼吸時發(fā)出濕性啰音；病雞精神倦怠，頭下垂，眼半閉或全閉，每次吸氣時，頭頸向上，向前伸起，嘴張開，吸氣困難，發(fā)出喘鳴音。嚴(yán)重病雞表現(xiàn)呼吸困難和咳出帶血的粘液。當(dāng)雞的氣管喉頭中粘液過多時，堵塞呼吸道，發(fā)生窒息死亡。
本病的治療，西獸醫(yī)沒有很好的辦法，而中獸醫(yī)藥治療本病則效果良好。
主方：中獸醫(yī)以清熱解毒，利咽消腫，清肺化痰，止咳平喘為治則。方用：六神丸。
主藥：六神丸。珍珠、牛黃、麝香、腰黃、冰片、蟾酥。
實踐證明，應(yīng)用中獸醫(yī)藥治療畜禽傳染病的方法很多，不僅治療范圍廣（各種畜禽），而且療效很好；更為重要的是中藥沒有殘留，也不會使細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性和抗藥性，更不會致敏、致畸、致癌、致突變，還能保障動物性產(chǎn)品安全，有利于人民身體健康。因此，可以說用中藥防治畜禽疫病是綠色、環(huán)保、安全的好方法。
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