1、做菜前就思路清晰，先把所有食材洗凈削皮切菜，切完的材料拿碗盤裝。最好是等會用來盛這個菜的碗盤，避免多余的洗滌。
2、菜全部處理好之后，砧板菜刀削皮器等工具通通洗干凈收好，臺面擦干凈。
3、炒菜。中途如果有點靜待時間，可以清潔洗碗槽。
4、盛菜盛飯。佐料蓋好放回原處，飯鍋湯鍋倒水避免干掉不好洗，趁熱順手抹灶臺墻壁附近油跡。也可以此時就把鍋都洗干凈，不過我一般先去吃飯。
5、所有過程中，各種工具能不沾油就不沾油，比如帶油的鍋鏟放到飯鍋，是絕對不可以的。
6、垃圾集中，菜皮蒜皮通通聚在洗碗槽等清，絕不亂七八糟扔在灶臺上。
7、吃完洗碗，先在洗碗槽清水沖掉雜物和湯水，取出洗碗槽濾網倒掉里面垃圾。然后正常洗碗洗鍋清潔。
可以根據每個人做飯的習慣調整，但基本兩個原則：臺面的東西總維持最少量，最低凌亂度；所有操作能提前盡量提前，避免匆忙。
清潔工具：我家沒有用廚房紙巾的習慣，但是有些工具我認為必不可少。
1、洗碗槽濾網。避免洗碗槽下水道堵掉。而且對小粒的東西，沖到濾網里，拿起來倒垃圾桶就好了，不用手捏。
2、思高的洗碗海綿，一面軟一面糙的那種。這種洗碗比較合手，不易爛，一般泡軟的污垢擦擦就掉了，而且不會傷不沾鍋。用洗碗巾總覺得不易干，又容易爛。
3、好一點的不粘鍋、硅膠鍋鏟等，污垢可以很容易的擦下來。
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