冬日里的大街小巷都會(huì)飄香著烤紅薯的香味?？炯t薯似乎也成了冬日里的特有標(biāo)記。隨著人們對(duì)飲食健康意識(shí)的逐漸提高，紅薯不再是那個(gè)特殊年代為人們填飽肚子的食物。而是變成了更多人喜歡和追求的健康食物。紅薯渾身是寶，紅薯，紅薯葉子，紅薯秧都可以食用。那么今天我們就從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)重新認(rèn)識(shí)下從明朝就開(kāi)始走上我們餐桌的紅薯吧。
紅薯的營(yíng)養(yǎng)
紅薯在植物學(xué)上的正式名字叫甘薯，又稱白薯，番薯，山芋，甜薯，地瓜等。原產(chǎn)美洲。紅薯味道美味，營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化。很多地區(qū)會(huì)把紅薯作為主食。紅薯含有豐富的糖，其蛋白質(zhì)含量高，可彌補(bǔ)大米白面中的營(yíng)養(yǎng)缺乏。紅薯中含有豐富的膳食纖維和豐富的維生素。紅薯所含有的脫氫表雄甾酮可防癌益壽，是一種生理堿性食物，有助于人體的酸堿平衡。紅薯還是高鉀低鈉的食物，特別適合高油高鹽的不良飲食習(xí)慣。紅薯還含有豐富的β-胡蘿卜素等對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)素。
紅薯的功效
紅薯真不愧是渾身是寶，除了我們?nèi)粘Ｖ写蠹沂煜さ墓π?，還有很多讓朋友們不能小覷的功效呢！
1 延緩衰老的功效 紅薯中含有一種雌激素物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的功效。時(shí)不時(shí)的把紅薯作為主食，是個(gè)不錯(cuò)的選擇呦！
2 減肥功效 很多愛(ài)美的女孩子覺(jué)得紅薯比較甜，吃了一定會(huì)發(fā)胖。其實(shí)不然，據(jù)研究表明，紅薯是低脂肪的食物，同時(shí)能有效地阻止糖類變成為脂肪，有利于減肥健美。所以是減肥的朋友們的不錯(cuò)選擇。
3 抗癌的功效 紅薯中含有抗癌物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)素β-胡蘿卜素和維生素C，葉酸。紅薯中還含有豐富的膳食纖維，這個(gè)不用說(shuō)，有益于腸胃的蠕動(dòng)。。預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。
4 預(yù)防心臟病的功效 紅薯是高鉀低鈉的食物。鉀有助于人體細(xì)胞體液和電解質(zhì)平衡。維持正常的血壓和心臟功能。很好的預(yù)防心臟病的功效。
紅薯固然好處很多，但是紅薯中含有氧化酶，不能過(guò)量的食用，否則會(huì)產(chǎn)生胃灼燒，吐酸水，腹脹等現(xiàn)象。食用的時(shí)候還可以搭配米面，或是咸菜和湯就不會(huì)出現(xiàn)上述的現(xiàn)象。紅薯保存不當(dāng)后會(huì)變色產(chǎn)生毒素，不宜食用。如果表皮出現(xiàn)了褐色，黑色斑點(diǎn)或是腐爛，薯心變硬變苦都不要食用了。特別提醒下喜歡吃烤紅薯的朋友，一定不要吃紅薯皮，因?yàn)榧t薯皮含有很多生物堿，使用過(guò)多會(huì)引起腸胃不適。
親愛(ài)的朋友，了解了紅薯的功效，看來(lái)紅薯真的是我們餐桌不錯(cuò)的選擇呦。讓我們?cè)诤涞亩绽锶テ穱L那飄香的紅薯，唇齒間回味著屬于健康的美味吧！
