文：智庫(kù)君
來源：財(cái)經(jīng)八卦（ID：caijingbagua）
讓年輕人瘋狂上頭，被“達(dá)門信徒”譽(yù)為“最好吃披薩沒有之一”的達(dá)美樂，要問它有什么差評(píng)，那就是“為什么還沒開到我家樓下？”
這個(gè)2021年只在全國(guó)11個(gè)城市開設(shè)了門店的披薩品牌，讓“嗷嗷待哺”的各省人民，求著達(dá)美樂在自己所在的城市開店。
而如今，這個(gè)愿望要實(shí)現(xiàn)或許沒有那么難了！
6月28日，達(dá)美樂在成都開出了內(nèi)陸第900家門店，同時(shí)還計(jì)劃在2024年底門店數(shù)量突破1000家，千店規(guī)模即將到來。
達(dá)美樂能有膽量釋放出這個(gè)開店口號(hào)，可不是空談，因?yàn)樵谌ツ赀_(dá)美樂中國(guó)凈開出180家新店，就完成了開店目標(biāo)。
而且達(dá)美樂在消費(fèi)市場(chǎng)的火熱也并非偶然，看看互聯(lián)網(wǎng)上眾多望“達(dá)”止餓的網(wǎng)友就知道，有多少網(wǎng)友渴望吃上那一口攻略里的芝士肉醬，加了雙層芝士餅邊的。
人就是有這個(gè)尿性，越吃不到越想要。
如果一樣美食唾手可得，那它頂多算“還不錯(cuò)”。
而如果一樣美食你是聽別人說，但是自己從來沒吃過，那股期待值就直接拉滿，它已然成為了一個(gè)傳說。
達(dá)美樂就屬于第二種。
年輕人對(duì)達(dá)美樂到底有多瘋狂？
麥當(dāng)勞有“麥門信徒”，達(dá)美樂也有自己的“達(dá)門信徒”。
在“達(dá)門”的世界里是涇渭分明的，就是吃達(dá)美樂的人和不吃達(dá)美樂的人。
被追著開店都不算什么，有經(jīng)商頭腦的網(wǎng)友已經(jīng)做起了代購(gòu)的生意，致力把達(dá)美樂披薩輸往全國(guó)各地。
望眼欲穿的“達(dá)門”甚至?xí)?strong>將跨省送來的披薩一角一角地切開，用食品袋裝好，放進(jìn)冷凍的冰箱里，以延長(zhǎng)它的“壽命”。
代購(gòu)費(fèi)用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過披薩本身的價(jià)格都是司空見慣的事了，他們就為了那一口“稀缺”。
只要達(dá)美樂的門店所到之處，就擠滿了人，吃個(gè)披薩排1000+號(hào)，有人排了6小時(shí)也沒吃上。
去年12月24日，達(dá)美樂在陜西西安開出了西北首店。
骨子里刻下了愛吃饃基因的西安人，以32萬元營(yíng)業(yè)額，一舉打破了達(dá)美樂全球單店單日的銷售記錄！
而在此之前的記錄，是由湖南首家達(dá)美樂門店開業(yè)當(dāng)天保持的，高達(dá)30萬。再往前推，就是成都首店的16萬元！
達(dá)美樂的全球單店最高日營(yíng)業(yè)額，接二連三被國(guó)內(nèi)首店打破。
根據(jù)達(dá)美樂全球系統(tǒng)內(nèi)部排名， 達(dá)美樂全球首月最佳開業(yè)銷售額排名前十位中，中國(guó)門店已占據(jù)九席。
不夸張地說，只要達(dá)美樂來到一座城市開出首店，就會(huì)掀起了一陣陣排隊(duì)熱潮。
可能有人想問了，這個(gè)達(dá)美樂到底是什么異域珍饈，讓年輕人如此瘋狂？
在國(guó)內(nèi)的披薩市場(chǎng)里，估計(jì)大家聽得多的都是必勝客、尊寶披薩、約翰披薩、薩莉亞這幾個(gè)品牌，這個(gè)“達(dá)美樂”到底從哪里冒出來的？
突然落地開出一家店，以前從來沒聽過，而且還那么火爆。
其實(shí)，達(dá)美樂也就是這幾年才開始火起來的，靠著“狂奔”開店和營(yíng)銷攻勢(shì)，成為了朋友圈的社交貨幣。
畢竟，這個(gè)老大哥是真的著急了，在國(guó)外是“披薩一哥”的它，在國(guó)內(nèi)卻怎么也干不過必勝客，這老臉真不知道往哪里擱。
相較于達(dá)美樂在中國(guó)的900家門店，必勝客已經(jīng)擁有3500家左右的門店數(shù)，不管是規(guī)模還是市占率都是妥妥的大佬，尊寶披薩也已經(jīng)有超過2800家門店。
而在美國(guó)披薩市場(chǎng)的TOP 10名次里，達(dá)美樂是穩(wěn)居第一的存在。
達(dá)美樂在全球90多個(gè)國(guó)家和地區(qū)擁有超過20000多家餐廳，是全球最大的披薩公司，名副其實(shí)的披薩一哥。
實(shí)際上，達(dá)美樂早在1997年就進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)了，當(dāng)時(shí)由于達(dá)美樂主打的是外賣披薩服務(wù)，國(guó)人還很不習(xí)慣這種點(diǎn)單披薩的方式，再加上各大城市的經(jīng)營(yíng)權(quán)問題，達(dá)美樂在國(guó)內(nèi)的發(fā)展始終不溫不火。
達(dá)美樂在進(jìn)入中國(guó)的時(shí)候，盡管比必勝客晚了7年的時(shí)間，但是這個(gè)世界“披薩一哥”當(dāng)時(shí)也沒有把必勝客放在眼里，于是慢一步，就步步慢。
之后搶占先機(jī)的必勝客，靠著它“歡樂餐廳”的定位俘獲了大人小孩，奠定了其在國(guó)內(nèi)披薩賽道的龍頭位置。
后悔不已的達(dá)美樂，也無能為力，天時(shí)地利人和都沒有占據(jù)。
直到2017年，達(dá)勢(shì)股份拿下了達(dá)美樂在中國(guó)大陸、中國(guó)香港和中國(guó)澳門的獨(dú)家特許經(jīng)營(yíng)權(quán)，同一年還迎來了新的CEO王怡，達(dá)美樂才正式開始了“追擊之路”。
不過，據(jù)此前所公布的業(yè)績(jī)來看，2020-2022年間，達(dá)美樂中國(guó)凈虧損分別為2.74億、4.71億和2.23億，連續(xù)虧了三年，虧了將近9.7億元。
但是到了今年，達(dá)美樂中國(guó)虧損在逐漸縮小，達(dá)勢(shì)股份全年?duì)I收30.9億，同比增長(zhǎng)52%；經(jīng)調(diào)整后的凈利潤(rùn)為0.09億，同比實(shí)現(xiàn)扭虧為盈。
得益于目前國(guó)內(nèi)披薩市場(chǎng)正在刮起一股達(dá)美樂熱潮，達(dá)美樂的凈利潤(rùn)持續(xù)提升，估計(jì)今年能掙錢了。
但是，想要超越必勝客在國(guó)內(nèi)的一哥位置，還沒那么容易，畢竟達(dá)美樂有一點(diǎn)尤其特別，那就是它的“30分鐘必達(dá)”服務(wù)，光是這一項(xiàng)服務(wù)，就足夠難啃的。
實(shí)際上，達(dá)美樂推出的“30分鐘必達(dá)”的策略也是其在國(guó)內(nèi)的擴(kuò)張速度比不上必勝客的原因。
“30分鐘必達(dá)，否則免費(fèi)”，是達(dá)美樂在1979年推出的口號(hào)，這是創(chuàng)始人湯姆為了快速追趕對(duì)手，而走上的一條降維打擊之路，自此就奠定了達(dá)美樂的外賣披薩從制作到送達(dá)到消費(fèi)者的手里僅需30分鐘。
只不過，這個(gè)策略在國(guó)內(nèi)頗有些水土不服。
除去制作披薩的12分鐘，剩下的18分鐘就意味著外賣員要爭(zhēng)分奪秒，把新鮮出爐的披薩送到消費(fèi)者手上。
因此，在人力成本上，達(dá)美樂的開銷非常大，其需要招牌大量的全職或者兼職的配送員。
在招股書也可以發(fā)現(xiàn)，達(dá)美樂最大的成本就是員工薪酬。
2019-2021三年，員工薪酬開支占總營(yíng)收的比率分別為40.15%，42.5%，43.66%。
而在2023年，員工薪酬開支為11.79億元，占總收入的比例為38.1%，雖然略有下降，但是依然高企。
人工就占了接近一半的營(yíng)收比例，說是吞金獸都不為過。
加速開店擴(kuò)張、人工成本高企不下、營(yíng)銷推廣增長(zhǎng)的支出......也難怪達(dá)美樂能夠連虧三年。
再加上國(guó)內(nèi)的外賣業(yè)務(wù)格局基本已經(jīng)穩(wěn)定，消費(fèi)者對(duì)于30分鐘到達(dá)還是50分鐘到達(dá)，其實(shí)都影響不大。
而且也可以發(fā)現(xiàn)，達(dá)美樂引以為傲的外賣服務(wù)，在國(guó)內(nèi)是真的不太稀罕。
在2023年達(dá)勢(shì)股份的59.2%收益來自于外送，與上年同期的72.2%相比下滑了13個(gè)百分點(diǎn)。
只不過，即使“30分鐘必達(dá)”被詬病，但是老實(shí)人達(dá)美樂也只是想讓大家吃上一口熱乎乎的披薩而已。
2023年3月28日，達(dá)美樂中國(guó)正式掛牌港交所，成為2023年首家在港上市的餐飲企業(yè)。
不知道“上市魔咒”會(huì)不會(huì)出現(xiàn)在達(dá)美樂身上呢？
不過目前來看，達(dá)美樂的發(fā)展勢(shì)頭還是挺穩(wěn)的，擴(kuò)張的步伐依舊在加速，還定下了“成為中國(guó)第一的披薩公司”的目標(biāo)，聲稱到2026年達(dá)美樂門店要達(dá)到1600家左右。
而且它的老對(duì)手“必勝客”的日子過得也不是很好。
根據(jù)百勝中國(guó)所發(fā)布的2024年一季度財(cái)報(bào)來看，必勝客的營(yíng)收和凈利潤(rùn)均出現(xiàn)了下跌。營(yíng)收同比下跌0.68%，凈利潤(rùn)同比下跌5%，其中客單價(jià)更是整體下跌12%至90元。
往前拉回到2018-2022年，必勝客的業(yè)績(jī)也不咋樣。只有在2021年的營(yíng)收實(shí)現(xiàn)了同比增長(zhǎng)，其他四年都在負(fù)增長(zhǎng)。
所以，這位“國(guó)內(nèi)一哥”也開始著急了，所以頻頻試水新動(dòng)作，比如開始放下身段加入價(jià)格戰(zhàn)，推出低價(jià)團(tuán)購(gòu)套餐，幾十元的披薩甚至買一送一。
近期更是開出了一個(gè)極具性價(jià)比、與薩莉亞幾乎實(shí)現(xiàn)了像素級(jí)復(fù)刻的餐廳“Pizza Hut Wow”。
20元左右的披薩不僅量大還種類豐富，十幾元的西餐蝸牛不再是薩莉亞的專屬，在必勝客也可以吃到。
在性價(jià)比當(dāng)?shù)赖臅r(shí)代，顯然必勝客也是想在“窮鬼套餐”的賽道里分一杯羹，只不過這里擠滿了新老玩家，這個(gè)新品牌能否為必勝客打造出品牌新增長(zhǎng)曲線，還有待驗(yàn)證。
至于達(dá)美樂，能否在未來搶占更多的市場(chǎng)份額，也有待時(shí)間進(jìn)一步驗(yàn)證。
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