在這個互聯(lián)網(wǎng) 、O2O時代，有著億萬級市場的餐飲界也迸發(fā)出了無限的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。對于去一些熱門的餐廳，排隊等候我們都已經(jīng)習(xí)以為常了。
可是大家不要小瞧了這“排隊”二字，如今的移動互聯(lián)網(wǎng)時代，在外面就餐可能你只需通過手機(jī)便可以預(yù)約排隊。
有的人就僅僅從“排隊”這個用戶需求出發(fā)做出了估值20億的產(chǎn)品!今天A5創(chuàng)業(yè)訪談將專訪美味不用等聯(lián)合創(chuàng)始人陸瑞豪，一起探討智能餐位管理帶來的變革。
陸瑞豪
人物簡介：陸瑞豪，美味不用等聯(lián)合創(chuàng)始人，畢業(yè)于上海交通大學(xué)。做過餐廳老板，也作為職業(yè)經(jīng)理人管理過多家餐廳，有長達(dá)十余年的餐飲運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn)。
2013年以“讓每位不用等”為愿景，聯(lián)合創(chuàng)辦了擁有千萬級用戶的“美味不用等”，致力于打造專業(yè)的智能餐位管理系統(tǒng)。
至今，'美味不用等'已覆蓋全國200 城市，40000 餐廳。擁有多年餐飲經(jīng)驗(yàn)的他對餐飲市場的把控十分精準(zhǔn)。
A5創(chuàng)業(yè)網(wǎng)：陸總您好，歡迎來到A5創(chuàng)業(yè)訪談欄目。能否請您先做個自我介紹，并對美味不用等這款產(chǎn)品也做個簡單的介紹。
陸瑞豪：大家好，我是美味不用等的聯(lián)合創(chuàng)始人兼CMO陸瑞豪。美味不用等成立于2013年1月，4月份APP上線，定位于專業(yè)智能餐位管理開放系統(tǒng)，集“排隊等位、餐位預(yù)訂、移動全能POS、大數(shù)據(jù)”等功能于一身，從“排隊”這一痛點(diǎn)切入，致力于提高餐廳翻臺率、餐位利用率，給餐廳提供多平臺、互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新式的引流，提高經(jīng)營管理效率，為餐廳實(shí)現(xiàn)大幅度增收。
美味不用等已經(jīng)覆蓋200多個城市40000家熱門餐廳，其中預(yù)訂合作餐廳超過20000家，全國排隊市場份額90%以上，接待3000萬就餐人次。目前已與大眾點(diǎn)評、百度、支付寶等巨頭達(dá)成戰(zhàn)略合作，實(shí)現(xiàn)7億 流量共享。
A5創(chuàng)業(yè)網(wǎng)：是與您之前的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)有關(guān)還是其他原因，怎么會想到以“排隊”為切入點(diǎn)創(chuàng)辦了“美味不用等”?
陸瑞豪：因?yàn)槲覀儼l(fā)現(xiàn)排隊的痛點(diǎn)非常痛，消費(fèi)者有痛點(diǎn)，我拿一個手機(jī)一看，還有一百桌、五十桌，我們通過一個線下的二維碼，讓顧客實(shí)時的知道前面還有幾桌。餐廳有什么痛點(diǎn)，一般沒有用我們的系統(tǒng)就會打電話，我是六十號，現(xiàn)在排到幾號了，服務(wù)員說現(xiàn)在二十號，過一會兒又問，你會發(fā)現(xiàn)服務(wù)員被頻繁的騷擾，用了我們的系統(tǒng)就不會頻繁的騷擾他們，我們一個點(diǎn)解決了顧客的問題和服務(wù)員的問題，踏準(zhǔn)痛點(diǎn)是我們成功的最最關(guān)鍵的一點(diǎn)。最開始的時候我們沒有用戶，用戶從哪來呢，即便在沒有任何用戶的情況下，餐廳仍然愿意用你的系統(tǒng)，本身就是因?yàn)槟銖牧硗庖粋€方面解決了他們的痛點(diǎn)，就是運(yùn)營的問題。
A5創(chuàng)業(yè)網(wǎng)：“美味不用等”主要提供哪些功能?
陸瑞豪：“美味不用等”是從需求入手設(shè)計產(chǎn)品的。排隊只是一個切入點(diǎn)，而這后續(xù)，“美味不用等”看到了餐廳對于預(yù)訂錄入數(shù)據(jù)留存的混亂，也看到了餐廳對于流量的渴求、對于管理上進(jìn)一步指導(dǎo)的需要。因此由表及里，“美味不用等”走出了一條漂亮的產(chǎn)品配合線。從消費(fèi)者排隊開始，“美味不用等”解決了餐廳預(yù)訂的模糊不清、數(shù)據(jù)難以留存的問題，針對導(dǎo)流的問題?！懊牢恫挥玫取钡漠a(chǎn)品是一個整體，從排隊的店堂環(huán)境管理，到預(yù)訂的桌位管理、從大數(shù)據(jù)留存分析到線上導(dǎo)流，“美味不用等”從“管理、營銷、導(dǎo)流”三個維度全面幫助餐廳綜合管理店內(nèi)情況。
A5創(chuàng)業(yè)網(wǎng)：我們現(xiàn)在看到了“美味不用等”的成功，但是在剛開始一定遇到不少問題吧?畢竟現(xiàn)實(shí)沒有想象那么美好!
陸瑞豪：創(chuàng)業(yè)初期美味不用等選擇的第一攻占市場選在上海虹口龍之夢，在第一家餐廳西貝開始美味不用等硬軟件系統(tǒng)的試運(yùn)營，期間每次遇到問題，不論是不是工作日，我都第一時間沖過去解決問題，有時甚至來不及換鞋，穿著拖鞋就跑過去了，時間就是生命。還有一次，在產(chǎn)品調(diào)試過程中，為了復(fù)現(xiàn)一個產(chǎn)品bug，我在耶里夏麗餐廳里守了三天，直到這個問題被完全解決。創(chuàng)業(yè)初期是美味不用等的拼命奠定了今天美味不用等占領(lǐng)市場90%以上份額基礎(chǔ)。
最開始的時候，公司只有6個人，4個合伙人和2名員工，一個月最多也就談下10家餐廳。沒有品牌知名度，沒有錢，有的只是精神、產(chǎn)品和服務(wù)，是靠咬牙堅持下來的?！?/p>
創(chuàng)業(yè)的過程的真的十分不容易，開拓北京市場的時候，公司聯(lián)合創(chuàng)始人兼銷售副總裁楊佳佳意外摔斷了腿，她就拄著拐杖一家家去談，這感動了不少餐廳老板，最終實(shí)現(xiàn)合作。這段小故事被同事們常常提起，是創(chuàng)業(yè)過程中的一段佳話，也正是因?yàn)槲覀兠恳晃换锇榈钠床团?，才有了“美味”今天的成績?/p>
A5創(chuàng)業(yè)網(wǎng)：從開始的種種困難，到現(xiàn)在已經(jīng)覆蓋全國200 城市40,000家知名餐廳，您最大的感受是什么?
陸瑞豪：2014年的10月，“美味”的合作餐廳為五十多家。2015年5月，“美味”就拿下了全上海最知名的，如避風(fēng)塘在內(nèi)三百家餐廳。2015年10月 份，就從三百家餐廳到一千多家餐廳。兩個月后，合作餐廳甚至已增至三千家餐廳。今天的“美味”，全國合作品牌約為一萬多家，門店數(shù)超過四萬多家。我覺得團(tuán)隊強(qiáng)，才是所有創(chuàng)業(yè)公司生存并且發(fā)展的核心。就算產(chǎn)品的痛點(diǎn)足夠大，能夠滿足消費(fèi)者的需求，但是你的速度不夠快，什么也干不了。
快，是時下創(chuàng)業(yè)公司生存的命脈，而能達(dá)到這樣速度的“美味”，所憑借的就是強(qiáng)悍的執(zhí)行力和清晰的創(chuàng)業(yè)目標(biāo)。永遠(yuǎn)保持危機(jī)感，是目前活躍在整個O2O市場的眾多互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)都有的共性。創(chuàng)業(yè)各有不同，可能每一家企業(yè)都有其獨(dú)特的故事和個性，但危機(jī)感、拓寬市場時的超強(qiáng)執(zhí)行力，卻是每一家想要在創(chuàng)業(yè)中有所收獲的企業(yè)所必須擁有的共性。
A5創(chuàng)業(yè)網(wǎng)：對于一些初創(chuàng)公司來說，您認(rèn)為什么最重要?有哪些個人建議?
陸瑞豪：創(chuàng)業(yè)不僅是產(chǎn)品、市場的硬實(shí)力比拼，更是文化、境界的軟實(shí)力比拼。我們團(tuán)隊到此刻為止，任何團(tuán)隊的基因都沒有變，不忘初心是很重要的。說到這里有個好笑的，同事一直笑我，我每次出差，一住五星級酒店就渾身不自在。我們明白，“美味”的創(chuàng)業(yè)文化之根在于實(shí)用。如今的“美味”已經(jīng)不是昔日4、5個人的小團(tuán)隊，而是被大眾點(diǎn)評、百度、支付寶等巨頭看好的，能夠給餐廳帶來7億 流量的公司。但我們不能浮躁，不能忘記最初創(chuàng)業(yè)的樸實(shí)和熱情。
A5創(chuàng)業(yè)網(wǎng)：在去年10月份美味不用等完成了C輪5億元融資，在您看來是什么吸引了投資者?
陸瑞豪：餐飲業(yè)是一個非常巨大的市場，體量極大，而餐飲O2O是未來發(fā)展趨勢。餐飲企業(yè)線上化成熟度還不夠高，有大量的商業(yè)機(jī)會。
投資者肯定了美味不用等在行業(yè)中的巨大潛能，憑借對市場的了解去衡量該投資創(chuàng)造價值的可能性。他們認(rèn)為，美味不用等智能排隊的切入點(diǎn)找的很好，餐飲O2O市場缺乏一個很好的排隊管理系統(tǒng)。專注智能餐位管理系統(tǒng)的美味不用等恰如其分的迎合了需求，通過提高自身產(chǎn)品及服務(wù)的功能與競爭優(yōu)勢，為用戶和商家提供極大的價值。
A5創(chuàng)業(yè)網(wǎng)：拿到融資后，你們主要是用于哪方面?
陸瑞豪：2014年8月份，我們拿到A輪融資，之后我們又拿了C輪，但都沒有慶祝過。整個創(chuàng)業(yè)的步伐讓我們感覺到?jīng)]有時間慶祝，因?yàn)榍懊嬗肋h(yuǎn)是荊棘密布，永遠(yuǎn)那么多的坎坷和困難。現(xiàn)在我們已經(jīng)和四萬家餐廳建立合作關(guān)系了。
現(xiàn)在我們通過預(yù)訂把餐廳做成了電影院。選座的時候可以看到類似于電影院的選座，現(xiàn)在和大眾點(diǎn)評、百度糯米都已經(jīng)打通。大家訂位不用再打電話，通過APP就可以。你要訂3人桌，一秒鐘就知道訂了還是沒有訂上，跟電影院的選座是一樣的。
我們做到C輪了，只做了兩件事：排隊和預(yù)訂。預(yù)訂是C輪以后剛剛開始做的，我們把排隊這一件事情從天使輪做到了C輪。B輪的時候已經(jīng)有很多人告訴我們，你們可以做這個，可以做那個，餐飲業(yè)太大太廣，需求太多，你們可以做的事情太多了，你們的市場是無限的。但實(shí)際上正好相反，我們拿到的錢越多，我們做的事情越專注，我們只做減法，不做加法。
A5創(chuàng)業(yè)網(wǎng)：餐廳、消費(fèi)者、與大平臺的連接，在這之間“美味不用等”承擔(dān)著一個什么角色?您給“美味不用等”的定位是什么?
陸瑞豪：美味不用等定位于專業(yè)智能餐位管理開放系統(tǒng)，其實(shí)我們是一個提供服務(wù)中間環(huán)節(jié)，就像是上網(wǎng)的路由器，只不過“美味”這個路由器連接的是服務(wù)。首先連接的是互聯(lián)網(wǎng)平臺C端，并通過云服務(wù)鏈接到餐廳內(nèi)部終端?！懊牢丁弊屜M(fèi)者從排隊、點(diǎn)菜、預(yù)訂到付賬的任何一個動作，都可以實(shí)時對接到餐廳內(nèi)部。成為對接餐廳與名目繁多的互聯(lián)網(wǎng)公司的標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)絡(luò)平臺?！懊牢丁北局回灥某跣?，將這樣的戰(zhàn)略運(yùn)用到餐飲之中，完成互聯(lián)網(wǎng) 餐飲的完美對接。
我們做的是排隊的餐飲O2O，其實(shí)我們做的事情是連接一個C端和B端的事情，我們應(yīng)該是屬于O2O之間的To，我們的團(tuán)隊并不認(rèn)為我們C端一定要是我們自己，我們也可以是第三方的，所以像點(diǎn)評、支付寶、糯米都會走我們的路線過來，所以我們現(xiàn)在干的事是連接兩端，我們是修路、架橋、鋪路，給他們這些第三方大佬可以把這個流量通道給連通起來，我們目前更多是在做幫助整個餐飲行業(yè)的生態(tài)盡快的做起來，就是做這樣一件事情。
A5創(chuàng)業(yè)網(wǎng)：其實(shí)在排隊預(yù)定領(lǐng)域除了美味不用等，還有悠先點(diǎn)菜、遙遙排隊、番茄快點(diǎn)等，有些也拿到了融資，要想在這個領(lǐng)域生存下最重要的是什么?
陸瑞豪：我們是以開放的心態(tài)來在這個領(lǐng)域里打拼的，做互聯(lián)網(wǎng)，我們一直秉承開放的政策。我們有了7億的流量，并且我們向很多的合作伙伴開放，把他們的流量接入到平臺，我們把這個流量化作給商家的客流，給商家實(shí)實(shí)在在提供了真正的價值。我為什么不說求獨(dú)占呢，我認(rèn)為互聯(lián)網(wǎng)每個人都是一個點(diǎn)，他與各個點(diǎn)都互聯(lián)互通。所以我們秉承的就是互聯(lián)互通的價值，把這個網(wǎng)搭建起來，給餐廳和消費(fèi)者帶來更多的價值。
另外一方面，快速占領(lǐng)市場是非常重要的，當(dāng)你的產(chǎn)品好的時候，怎么樣快速決定你的市場占有率。 快速占領(lǐng)市場能夠讓你有更多的話語權(quán)，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)能夠留住商戶。很多人重營銷，偏市場 ，輕產(chǎn)品。其實(shí)我們的創(chuàng)始團(tuán)隊是以產(chǎn)品為導(dǎo)向的技術(shù)公司，我們以技術(shù)為導(dǎo)向，所以我們的產(chǎn)品可以做到極致，我們就可以留住商戶，我們可以在競爭中獲得市場的認(rèn)可。
A5創(chuàng)業(yè)網(wǎng)：現(xiàn)在美味不用等在營銷上主要有哪些方式? 對于移動APP類產(chǎn)品如何獲取流量，您有什么建議?
陸瑞豪：美味不用等以產(chǎn)品功能帶動用戶營銷，使用的人多了、用戶體驗(yàn)好了，自然帶來了很好的口碑和很大的流量。對于商戶來說，使用美味產(chǎn)品能有效進(jìn)行智能餐位管理，還可以通過營銷手段、挪移時間手段，將客戶引流至非高峰期。美味不用等讓餐廳不止是在高峰期高朋滿座，更在全天所有時段都能有聲有色。對于用戶來說，只需微信掃描取號單上的二維碼，就能夠?qū)崟r掌控排隊進(jìn)程，十分方便。目前美味不用等微信公眾號已經(jīng)積累了超過800萬的粉絲。
在美味不用等APP和微信上，用戶可以實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程排隊、秒訂等功能，我們能做的是不斷升級產(chǎn)品，讓用戶的體驗(yàn)更好。當(dāng)消費(fèi)者有排隊、預(yù)訂的需求時，自然會想到美味不用等，功能的深入人心是提升和維護(hù)APP流量的好方式。深耕產(chǎn)品，著眼用戶，我們一直在不斷努力。
A5創(chuàng)業(yè)網(wǎng)：在訪談的最后還請陸總談?wù)剬Α懊牢恫挥玫取币院蟀l(fā)展的一個目標(biāo)?
陸瑞豪：我們美味不用等，大家都在說專注做一件事情，我們美味不用等從天使輪到C輪，其實(shí)我們只專注做排隊等位。但是從C輪以后，我們開始注重餐廳的預(yù)訂、移動全能POS包括大數(shù)據(jù)。其實(shí)說到預(yù)訂這個事情跟每個人都息息相關(guān)，我們有一個數(shù)據(jù)，中國預(yù)訂的習(xí)慣其實(shí)是在最后4個小時，也就是中國90%的預(yù)訂發(fā)生于最后4個小時，也就是在用餐前4小時才想到預(yù)訂，很少有人明天或下周要吃飯，提前預(yù)訂的。基于這個我們開發(fā)了智能餐位管理系統(tǒng)，我們基于電影院座位的管理，你訂座不用打電話，你只要智能地查詢用餐人數(shù)下可預(yù)訂的餐廳，做排名檢索，迅速找到自己想吃的餐廳，并且一秒鐘就能預(yù)訂上，就像飛機(jī)值機(jī)的感覺迅速把位子訂上，這是我們C輪要做的事情。
我們從痛點(diǎn)切入，痛點(diǎn)就是排隊和預(yù)訂，同時我們希望成為中國最大的互聯(lián)網(wǎng)餐位管理系統(tǒng)服務(wù)商，目前在國內(nèi)有90%以上的市場占有率，我們希望能夠開啟餐飲互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)新時代。
非常感謝陸總的分享!正如陸總所說在這個互聯(lián)網(wǎng)大創(chuàng)業(yè)的環(huán)境中，對于創(chuàng)業(yè)者而言最重要的是不忘初心，時刻保持危機(jī)感!創(chuàng)業(yè)各有不同，可能每一家企業(yè)都有其獨(dú)特的故事和個性，但危機(jī)感、拓寬市場時的超強(qiáng)執(zhí)行力，卻是每一家想要在創(chuàng)業(yè)中有所收獲的企業(yè)所必須擁有的共性。
聯(lián)系客服
