營養(yǎng)“豆”不同 盤點9種豆制品的保健功效
2013年07月02日 13:23 來源：愛美網(wǎng)
從古到今，豆類食物的養(yǎng)生價值一直被人們所推崇，中國在豆類食物的制作上也花樣百出，不但營養(yǎng)價值高，極易被人體吸收，還能美容養(yǎng)顏。下面為大家介紹女性最愛的10種豆制品，讓我們在美食中享受健康生活。（來源：愛美網(wǎng)）
豆腐：降脂易消化
豆腐是豆制品家族中最常吃的，其富含的蛋白質(zhì)屬完全蛋白，容易消化吸收，各個年齡都適宜。常吃豆腐有降低血脂，預防心血管疾病的作用。
豆腐腦：健身豆腐
豆腐腦又稱豆花，是將豆?jié){濃縮凝固做成的，鈣含量高，又被為“健身豆腐”。它性質(zhì)平和，有補虛潤燥、清肺化痰的功效。豆腐腦還含有礦物質(zhì)和維生素。
豆皮：補鐵補鋅益壽
豆皮的鐵、鋅和維生素B1在所有豆制品中含量最高，熱量、蛋白質(zhì)含量也數(shù)一數(shù)二。兒童食用能促進身體和智力的發(fā)展；老年人食用可延年益壽。產(chǎn)婦食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。
豆干：補鈣能手
豆干在豆制品中含鈣量最高，蛋白質(zhì)、鐵、鋅等礦物質(zhì)的含量也很豐富，而且比較容易存放。
豆腐絲：防細胞老化
維生素B2含量最高。豆腐絲是半脫水制品，在豆制品中維生素B2含量最高。維生素B2是人體必需的營養(yǎng)素，可以促進人體新陳代謝、防止細胞老化。
腐竹：迅速補充能量
腐竹有濃郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素E最高。運動前后吃，可迅速補充能量，并提供肌肉生長所需的蛋白質(zhì)。
豆?jié){：最適合更年期女性
豆?jié){是用大豆浸泡后磨成的飲品，纖維較高，熱量和脂肪很低。豆?jié){富含大豆異黃酮含量高，可減輕更年期女性鈣質(zhì)流失、潮紅、頭痛等現(xiàn)象。
豆渣：有助減肥
豆渣是制豆腐或豆?jié){時，濾去漿汁后所剩下的渣。豆渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點，肥胖者吃后不僅有飽腹感，而且其熱量比其他食物低，所以還有助于減肥。
豆泡：最不健康，慎食
豆泡也叫油豆腐，是豆腐的炸制食品，富含脂肪、維生素E、優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。豆泡相對于其他豆制品不易消化，胃腸功能較弱的人慎食。
另外，豆制品家族中還有豆豉、納豆、腐乳、臭豆腐等發(fā)酵豆制品，它們比較易于消化，同樣具有降低血液中膽固醇、減少患冠心病危險和健腦等保健養(yǎng)生功效。
