原料：青蝦仁，馬蹄，童子雞腿，鮮茴香。
具體做法：
1，青蝦仁解凍后用紙吸干水分，用絞肉機(jī)或者用刀碾做成蝦膠后調(diào)入少許鹽，味粉備用。馬蹄剁成末和蝦膠攪拌均勻后備用。
2，鮮童子雞取腿，用刀尖從內(nèi)部把骨頭取出，取出后把多余的肉片掉，留少許肉后修整整齊，
3，把蝦膠馬蹄鋪在雞上，用保鮮膜卷起來，卷緊一點(diǎn)。入蒸箱蒸20分鐘左右出來冷卻切片裝盤淋汁，用迷迭香，百里香，紅胡椒粒等裝飾即可。
菜品出品：方圓廚藝沈廷元
茴香沙拉汁：丘比煎培莎拉汁40克，白糖10克，萬字醬油7克，貴冠沙拉醬10克，橄欖油10克。鮮茴香20克燙后擠干水分剁成細(xì)末備用。用的時(shí)候在把茴香末調(diào)進(jìn)去
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