茶產(chǎn)業(yè)文化，茶文化產(chǎn)業(yè)化
臺灣“中華茶文化學會”理事長范增平先生貴州訪茶記
6月29日－7月5日，應貴州省茶葉協(xié)會、西部開發(fā)報茶周刊邀請，臺灣“中華茶文化學會”理事長人范增平先生來到貴州，先后到都勻、貴定、安順、貴陽、湄潭產(chǎn)茶縣市，對貴州茶產(chǎn)業(yè)、茶文化進行考察。注重產(chǎn)業(yè)文化、推崇茶藝館、茶學教育，是范增平從事茶業(yè)以來一直所堅持的理念，在貴州茶區(qū)行的時間里，他逐一將這些理念進行剖析，他說，貴州非常有條件推動、發(fā)展茶文化。
茶文化是帶領茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關鍵
在來貴州之前，范增平先生深入?yún)⒃L大陸18各省市產(chǎn)茶區(qū)及臺灣的茶園，此次貴州訪茶，是他第一次來到貴州。談到對貴州的初步印象，范增平興奮地說：“貴州有很多民族特色和良好的自然環(huán)境，這對正在大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的貴州來說，可以說是天時地利。”
在都勻中國世博茶植物園內(nèi)，當他看到在來自全國10大名茶落戶園區(qū)內(nèi)長勢良好，在詳細察看原產(chǎn)地的茶苗后，得知今年將在中國世博茶植物園旁建休閑茶苑，范增平表示贊同：“有這樣一個開放式的識茶、展茶的環(huán)境下，再融入品茶，就能讓市民全面的融入到茶文化的氛圍里面。”范增平認為，無論是從生理需求或是精神滿足，感官享受或是休閑娛樂，茶已成為大眾生活中不可缺少的一部分。他說，茶文化是帶領茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關鍵，由茶文化帶動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，必然將成為未來茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢。
在貴州期間，范增平先后走訪都勻毛尖集團、螺絲殼茶葉基地、貴定貢茶碑、陽寶山遺址、安順文廟、平壩屯堡、湄潭等地。每到一處，范增平首先對當?shù)氐拿褡迕袼孜幕M行了解。在打造茶文化創(chuàng)意上，他認為，結(jié)合不同的地方歷史、特色，以茶為載體讓人們?nèi)チ私狻?/p>
如：安順儺戲、貴定貢茶碑、屯堡驛茶，湄潭浙大西遷等，他認為，把中國民族民間文化、茶葉歷史融入到每一種茶葉里去，茶葉有故事才能使茶葉有特性。在湄潭期間，范增平對原民國中央實驗茶場遺址和歷史特別的關注，當了解到當代茶人劉淦芝在此任首任場長并于1946去臺灣開辦了中華茶業(yè)公司并任首任經(jīng)理時，他決定回臺灣后收集整理相關資料尋找一個黔臺茶文化的結(jié)合點。
“現(xiàn)在茶葉品質(zhì)的同質(zhì)化現(xiàn)象提醒我們要跳出茶做茶，其實這就是在做茶葉的文化元素。”在聽取范增平“文化創(chuàng)意設計師茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的源頭活水”這一講座后，貴州省茶協(xié)秘書長王亞蘭認為，范先生對茶文化創(chuàng)意的認識，就是解讀貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關鍵點之一，在知識經(jīng)濟時代，通過把文化融入產(chǎn)品和服務是企業(yè)創(chuàng)造財富的最有效方式。
全國茶藝人才 缺口約60萬
貴州茶的教學教育、茶藝培訓、茶館發(fā)展情況，成為范增平本次貴州行的重點。在貴州省茶文化學校，安順職業(yè)技術(shù)學院，范增平受到了該校學生的熱烈歡迎，在長達1小時的時間里，范增平興致勃勃地為該校茶業(yè)專業(yè)的學生們解析了主題為“茶藝的形成與發(fā)展”課程。
“現(xiàn)在的茶學教育不能像過去一樣只注重茶葉栽培，而要注重茶葉銷售、茶文化方面，職業(yè)教育要走現(xiàn)代化路子，也就是就業(yè)教育”。關于茶專業(yè)方面的人才缺口量，范增平分析到，僅在茶藝師這一項人才需求上，目前全國缺口約60萬人左右。
貴州能有這兩個優(yōu)秀的茶教育平臺，對今后茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展人才缺口的填補，定能起到積極的作用，并且希望“茶學教育”進高校，讓更多的學生有機會選修茶葉課程，讓茶藝、茶文化在貴州各大高校推廣開來。
推崇茶藝館已有30余年的范增平，對貴州茶館的發(fā)展現(xiàn)狀充滿了興趣，來到貴陽熙苑茶館，得知熙苑茶館是貴陽市茶館界的代表之一，他說，茶館作為茶文化最好的傳播平臺，要有科學、標準化的管理。同時，茶藝師在茶館的發(fā)展和前途問題，也是范增平最關心注重的一點。“茶館沒有統(tǒng)一、專業(yè)的管理，沒有一套系統(tǒng)性的教育，就會出現(xiàn)同級不同水平的茶藝師。
如果茶館發(fā)展得好，有能力開連鎖店，茶藝師就有了前途感，人才流失的情況也不會頻繁發(fā)生，茶館發(fā)展也將上一個臺階。”對于貴州茶館的發(fā)展，范增平建議茶館的內(nèi)容創(chuàng)新，沖泡方式的改變是茶館將來的發(fā)展方向，特別是貴州，要加大對少數(shù)民族茶俗的挖掘，把少數(shù)民族茶藝搬到茶館。
而這作為茶館文化的一種創(chuàng)新，將有利于茶館經(jīng)營與影響力。
范增平簡介
海峽兩岸知名茶人，現(xiàn)任臺灣“中華茶文化學會”創(chuàng)會理事長，臺灣明新科技大學專家級教授。
著有：《臺灣茶業(yè)發(fā)展史》、《臺灣茶人采訪錄》、《生活茶藝館》、《臺灣茶文化論》、《臺灣茶業(yè)發(fā)展史》、《茶文化的傳播及社會影響》、《喝杯好茶》、《茶藝學》、《生活茶葉學》、《生活茶藝館》、《臺灣茶人探訪錄》、《臺灣茶藝觀》、《中華茶人探訪錄》(港澳卷)(大陸卷)等書籍。
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