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2010-03-06 11:38 | 點(diǎn)擊: 次

    過(guò)去，茶館賣(mài)的是產(chǎn)品、環(huán)境和服務(wù)。今后，在原來(lái)的基礎(chǔ)上，應(yīng)該提倡：好茶館，賣(mài)概念。

    什么是賣(mài)概念？賣(mài)概念是賣(mài)文化的具體表現(xiàn)，是促銷(xiāo)和培育消費(fèi)市場(chǎng)的重要措施。改革開(kāi)放之初曾有“有山必有路，有路必有豐田車(chē)”的廣告詞。日本商家為了開(kāi)拓中國(guó)市場(chǎng)，真是把中國(guó)消費(fèi)者的思維習(xí)慣琢磨透了。一句廣告詞為日產(chǎn)汽車(chē)打開(kāi)中國(guó)市場(chǎng)鋪平了道路。

    這里說(shuō)的概念，有兩層意思。一是指與營(yíng)銷(xiāo)有關(guān)的廣告語(yǔ)或觀點(diǎn)，如“農(nóng)夫山泉有點(diǎn)甜”、“今年二十，明年十八”等。二是指有特定含義的消費(fèi)方式，如瘦身。其共性在于靠新穎吸引消費(fèi)者。

    賣(mài)什么概念？過(guò)去，為了引導(dǎo)茶館消費(fèi)，我和一些朋友提出了“茶藝館——淑女紳士的搖籃”、“北京四大特色旅游項(xiàng)目（登長(zhǎng)城、吃烤鴨、聽(tīng)京戲、品香茗）”、“人不吃飯活不了，不喝茶活不好”、“把茶館搬回家”、“茶藝師７項(xiàng)基本標(biāo)準(zhǔn)”、“品茗靜為先”、“特色生財(cái)”、“奧運(yùn)茶藝”等概念。

    最近，我在茶館培訓(xùn)、考察、交流實(shí)踐中，受到啟發(fā)，又提出了“向細(xì)節(jié)要效益”、茶館投資經(jīng)營(yíng)要“硬件創(chuàng)舊、軟件創(chuàng)新”和“把健康與美麗帶給您”等新概念。

    在一定的意義上講，茶館需要賣(mài)概念，特別是賣(mài)新概念。而且，新概念是新產(chǎn)品的鋪路石，是新業(yè)績(jī)的先行官。賣(mài)概念能使茶館增加無(wú)形資產(chǎn)、促進(jìn)無(wú)形資產(chǎn)變現(xiàn)。更重要的是，賣(mài)概念有助于擴(kuò)大消費(fèi)市場(chǎng)，使茶館業(yè)整體受益，且持久受益。
    那么，如何賣(mài)概念呢？

    第一，先要有賣(mài)概念的意識(shí)

    茶館業(yè)是古老的行業(yè)，需要產(chǎn)品創(chuàng)新、環(huán)境創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新，而這些需要以茶館從業(yè)人員特別是投資者和管理者觀念創(chuàng)新為基礎(chǔ)。

    第二，要有賣(mài)概念的能力

    賣(mài)概念比賣(mài)產(chǎn)品、賣(mài)環(huán)境、賣(mài)服務(wù)要難。難在需要大量的知識(shí)累積，需要對(duì)行業(yè)情況的熟悉，需要融會(huì)貫通，需要有前瞻性和洞察力，需要有比較強(qiáng)的語(yǔ)言文字能力，還需要有久坐冷板凳的毅力。

    第三，要選擇好賣(mài)概念的途徑

    茶館簡(jiǎn)介、茶單、電子呼叫器的展板、墻面、立柱等，是成本最低的賣(mài)概念的途徑，而茶藝師與客人交流中的適當(dāng)介紹效果也不錯(cuò)。重要的是，需要通過(guò)茶界媒體和強(qiáng)勢(shì)休閑時(shí)尚類(lèi)媒體宣傳與茶相關(guān)的新概念。中國(guó)烏龍茶能在日本暢銷(xiāo)，最早得益于一位日本演藝明星。記者問(wèn)她：你的形體為什么那么美？她回答說(shuō)：因?yàn)楹葹觚埐琛＝Y(jié)果，烏龍茶風(fēng)靡日本。

    總之，好茶館應(yīng)該帶頭賣(mài)概念，像老舍、五福、碧露軒、碧水丹山等茶藝館等都是有基礎(chǔ)的。能賣(mài)概念的茶館，一定能順利進(jìn)入茶館業(yè)的成熟期。

2010-03-06 10:45 | 點(diǎn)擊: 次

    服務(wù)是茶藝館的核心產(chǎn)品和主要內(nèi)容，服務(wù)質(zhì)量是茶藝館的生命。所以，加強(qiáng)服務(wù)管理就成為茶藝館經(jīng)營(yíng)管理的重中之重。但是服務(wù)產(chǎn)品又不同于有形的實(shí)物產(chǎn)品，它具有這樣幾個(gè)特色：

    服務(wù)的無(wú)形性，即服務(wù)的本質(zhì)是抽象的、無(wú)形的；服務(wù)的不可分性，即服務(wù)的生產(chǎn)與消費(fèi)、交易是同時(shí)進(jìn)行的，并且有顧客的參與；服務(wù)的易變性（不一致性），即服務(wù)沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，是不穩(wěn)定的；服務(wù)的不可儲(chǔ)存性（易消失性），即服務(wù)不能像實(shí)體產(chǎn)品那樣可以儲(chǔ)存。同時(shí)，由于顧客的復(fù)雜性，每個(gè)人的背景、素質(zhì)、需求、目的、評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)也不相同，從而對(duì)服務(wù)的認(rèn)識(shí)和評(píng)論就會(huì)存在差別。這就增加了服務(wù)管理的難度。針對(duì)服務(wù)的特性和顧客多樣化的特色，服務(wù)管理可以從這樣幾個(gè)角度入手：實(shí)行服務(wù)的程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、個(gè)性化和技巧化，加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量管理和服務(wù)創(chuàng)新，提高服務(wù)培訓(xùn)的水平和質(zhì)量等。

   （一）服務(wù)的程序化

    對(duì)每一項(xiàng)服務(wù)，不管客人的要求有多大差別，它都有內(nèi)在的邏輯關(guān)系，前后都有一定的順序連接。服務(wù)的程序化就是按照各項(xiàng)服務(wù)的內(nèi)在邏輯關(guān)系，把每一項(xiàng)服務(wù)的每一個(gè)步驟的相互銜接，每一個(gè)步驟的具體細(xì)節(jié)及要求，詳細(xì)地規(guī)定出來(lái)，并依此對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行訓(xùn)練，形成相關(guān)的服務(wù)模式。每一項(xiàng)服務(wù)工作，無(wú)論是直接服務(wù)或間接服務(wù)，假如都按規(guī)定的程序進(jìn)行，服務(wù)質(zhì)量就能得到基本的保證。茶藝館的服務(wù)程序主要包括：① 迎賓的服務(wù)程序。② 點(diǎn)茶的程序。③ 臺(tái)面服務(wù)的程序，茶藝表演的程序。④ 單據(jù)傳遞程序；⑤ 送賓的程序。⑥ 特殊事件的處理程序，如顧客投訴、突發(fā)事件的處理等。

   （二）服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化

    服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化是指茶藝館系統(tǒng)地建立服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并用標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范服務(wù)人員的行為。也就是通過(guò)對(duì)服務(wù)的方法和技巧進(jìn)行概括和總結(jié)，找出一套比較好的方法，即能滿足絕很多數(shù)顧客需求的方法作為標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)人員在服務(wù)過(guò)程中以此為準(zhǔn)則為顧客服務(wù)，以提高服務(wù)質(zhì)量，避免差錯(cuò)和事故的發(fā)生。茶藝館的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)主要包括：① 茶藝表演的動(dòng)作標(biāo)準(zhǔn)，迎賓的動(dòng)作標(biāo)準(zhǔn)。② 儀容儀表、言談舉止、禮儀禮節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)。③ 有關(guān)的時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)，如點(diǎn)茶、泡茶、結(jié)賬的時(shí)間要求。④ 茶葉、茶具、茶點(diǎn)等的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)。⑤ 茶藝員的考核標(biāo)準(zhǔn)。

2010-03-06 15:45 | 點(diǎn)擊: 次

    “茶館年底開(kāi)業(yè)，現(xiàn)在最沒(méi)底的是進(jìn)貨”。“有沒(méi)有好品牌好茶葉給聯(lián)系聯(lián)系”。“總派采購(gòu)走批發(fā)市場(chǎng)成本太高了”。“食雜店都有固定的業(yè)務(wù)員送貨上門(mén)，茶館咋就求茶無(wú)門(mén)呢？”關(guān)于茶館進(jìn)貨，是始終擺在經(jīng)營(yíng)者面前的難題，勞心勞神。在歷屆茶館經(jīng)營(yíng)者的討論會(huì)上，大家多次提出了相同的問(wèn)題。在距離大型茶葉批發(fā)市場(chǎng)較遠(yuǎn)的中小城市茶館和剛剛開(kāi)業(yè)的小規(guī)模茶館中，這一問(wèn)題更為突出。

一邊是求茶若渴的茶館，一邊是面對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈的生產(chǎn)銷(xiāo)售企業(yè)。一需一供，似乎不是問(wèn)題則是商機(jī)。那么，茶館進(jìn)貨難，是因?yàn)榕c企業(yè)溝通不足導(dǎo)致信息不對(duì)稱(chēng)造成的嗎？

    “茶館的進(jìn)貨量太小，又一味地壓低價(jià)格。這部分市場(chǎng)利潤(rùn)小，操作成本高。即便企業(yè)主動(dòng)去做，我們也更愿意做酒店的餐前茶”，福州九峰茶葉連鎖店的董事長(zhǎng)葉清德說(shuō)。據(jù)了解，在東北的二線城市，一家中等規(guī)模的茶樓200平方米，一天的用茶量在70克左右。遼寧撫順鴻興泰茶業(yè)總經(jīng)理蔣詠根據(jù)自身的情況分析說(shuō)：“撫順共有十幾家茶館，即便我的茶莊包攬了整個(gè)城市的茶館用茶的配送能有多大的利潤(rùn)？付出多于回報(bào)！”茶商們提到給茶館供貨也都紛紛搖頭，即便是茶館采購(gòu)員上門(mén)來(lái)企業(yè)購(gòu)茶，銷(xiāo)售人員也很多不是很歡迎，“這些人和普通的消費(fèi)者比，太能殺價(jià)。和茶莊的進(jìn)貨商就更不能比，他們的量少種類(lèi)多，還不夠我們忙活的呢”。

    一方面，茶館需要的是準(zhǔn)確迅速的市場(chǎng)信息，穩(wěn)定的進(jìn)貨渠道，暢通的物流和可靠的配送服務(wù)。一方面，企業(yè)經(jīng)銷(xiāo)商又都“看不上”茶館這部分市場(chǎng)。針對(duì)這一矛盾，中國(guó)社會(huì)科學(xué)院茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究中心秘書(shū)長(zhǎng)陸堯提出了專(zhuān)業(yè)茶產(chǎn)品配送中心的設(shè)想。將茶館企業(yè)的需求集中，變小需求為大市場(chǎng)，通過(guò)配送中心這樣的中介機(jī)構(gòu)，代表茶館整體與企業(yè)對(duì)話，實(shí)現(xiàn)茶館的需求，同時(shí)，集約成本，使企業(yè)期待的利潤(rùn)得以實(shí)現(xiàn)。

    這一設(shè)想并非憑空，浙江金華都市翡翠茶廠已經(jīng)成功為東北近百家茶館進(jìn)行產(chǎn)品配送。都市翡翠茶廠總經(jīng)理王能介紹說(shuō)：“我們除了為茶館提供配送服務(wù)外，還有日韓餐廳、西餐廳、蛋糕店和‘街客’這樣的快餐店。都市翡翠的玄米茶在東北茶館中的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)一直很好，這主要得益于東北地區(qū)經(jīng)銷(xiāo)商的推廣做得好，產(chǎn)品選得準(zhǔn)。但同時(shí)，區(qū)別于傳統(tǒng)茶產(chǎn)品的是，我們的價(jià)格統(tǒng)一透明，質(zhì)量穩(wěn)定。不像傳統(tǒng)茶葉那樣難識(shí)別難判斷，也不存在殺價(jià)的問(wèn)題。和立頓茶比較像，也走超市。所以，我們的經(jīng)驗(yàn)未必適合傳統(tǒng)茶葉企業(yè)”。許多茶葉企業(yè)經(jīng)營(yíng)者也表示，建立茶產(chǎn)品配送中心的困難很多，成熟和完善都尚需時(shí)日。

    如此看來(lái)，茶館進(jìn)貨難果真要難倒經(jīng)營(yíng)者們嗎？事實(shí)上，并非全部的茶館都為進(jìn)貨而發(fā)愁，如北京的知名茶館“老舍”、“碧水丹山”、“五福”，有很多茶葉生產(chǎn)、經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)主動(dòng)上門(mén)借助品牌茶館的平臺(tái)做宣傳。產(chǎn)品借助茶館傳播，如老舍茶館的大佛龍井、碧水丹山的大紅袍也都是很成功的案例。在接受記者采訪時(shí)，老舍茶館尹智君坦誠(chéng)地說(shuō)，“現(xiàn)在老舍茶館對(duì)茶葉主要是選擇和把關(guān)，保證品牌形象。主動(dòng)上門(mén)來(lái)做展示代銷(xiāo)和推銷(xiāo)泡茶用茶、禮盒用茶的情況很多。但是，品牌樹(shù)立需要過(guò)程，我們當(dāng)年也為了尋找好茶登門(mén)拜訪，也吃過(guò)閉門(mén)羹。”

    此外，一些同時(shí)擁有茶館和茶莊的企業(yè)，也不需要為茶館的進(jìn)貨難而發(fā)愁。如遼寧本溪的陸羽茶樓、撫順的鴻興泰茶樓等。他們通過(guò)自有茶莊調(diào)配茶葉給茶館，無(wú)論是茶葉種類(lèi)齊全的保證，還是產(chǎn)品更新與儲(chǔ)存等這些令茶館頭疼的問(wèn)題都迎刃而解了。同時(shí)，陸羽茶樓的總經(jīng)理唐錫昌還介紹說(shuō)，“茶莊用茶量大，現(xiàn)在為了保證質(zhì)量，許多產(chǎn)品都是去原產(chǎn)地采購(gòu)的。

    除此之外，我們?cè)谂l(fā)市場(chǎng)也有長(zhǎng)期往來(lái)的經(jīng)銷(xiāo)商，并建立了很好的合作關(guān)系，現(xiàn)在需要茶葉，也不必派人過(guò)去。同時(shí)，有新的茶葉品種我們很快就會(huì)得到訊息，茶莊有了新產(chǎn)品，茶館的輔助推廣效果很不錯(cuò)。”近來(lái)，茶館與茶莊的功能互相滲透，這樣做多元化經(jīng)營(yíng)的茶館越來(lái)越多。

     另外，蔣詠分析說(shuō)，雖然茶館一天的用茶量可能不到2兩，但營(yíng)業(yè)額卻是幾千元。顯然，茶館經(jīng)營(yíng)的利潤(rùn)不在茶葉上，但是，高品質(zhì)的用茶卻能提升茶館的品牌形象。所以，他建議，非知名品牌的茶館，也沒(méi)有自己的茶莊，不妨進(jìn)貨時(shí)在茶葉價(jià)格上不要過(guò)于計(jì)較。與茶葉企業(yè)建立互惠互利的合作關(guān)系，茶葉勤進(jìn)勤出，既保證了茶葉質(zhì)量，也解決了小茶莊流動(dòng)資金的周轉(zhuǎn)問(wèn)題。

2010-03-04 10:34 | 點(diǎn)擊: 次

一、仿古式茶藝館

    仿古式茶藝館在裝修、室內(nèi)裝飾、布局、人物服飾、語(yǔ)言、動(dòng)作、茶藝表演等地方、都以某種古代傳統(tǒng)為藍(lán)本，對(duì)傳統(tǒng)文化進(jìn)行挖掘、整理，并結(jié)合茶藝的內(nèi)在要求重新進(jìn)行現(xiàn)代演繹，從衷體、總體上展示古典文化的整體面貌。各種各樣的宮廷式茶樓、禪茶館等，那就典型的仿古式茶藝館。

二、園林式茶藝館

    園林式茶藝館突出的是清新、自然的風(fēng)格，或依山傍水、或坐落于風(fēng)景名勝區(qū)，以及一個(gè)獨(dú)門(mén)大院，它由室外空間和室內(nèi)空間共同組成，往往營(yíng)業(yè)場(chǎng)所比較大。室外是小橋流水、綠樹(shù)成蔭、鳥(niǎo)語(yǔ)花香，突出的是一種純自然的風(fēng)格，讓人直接與大自然接觸，從而達(dá)到室內(nèi)人造園林達(dá)不到的一種品茗的意境。這種風(fēng)格是與現(xiàn)代人追求自然、返璞歸真的心理需求相契合的，但它對(duì)地址的選擇、環(huán)境的營(yíng)造有較高的要求，所以現(xiàn)代茶藝館中為數(shù)較少。

三、室內(nèi)庭院式茶藝館

    室內(nèi)庭院式茶藝館以江南園林建筑為藍(lán)本，結(jié)合茶藝及品茗環(huán)境的要求，設(shè)有亭臺(tái)樓閣、曲徑花叢、拱門(mén)回廊、小橋流水等，給人一種“庭院深深深幾許”的心理感受。室內(nèi)多陳列字畫(huà)、文物、陶瓷等各種藝術(shù)品，讓現(xiàn)代都市人在繁忙的生活中去尋找回歸自然，心情神寧的感覺(jué)，進(jìn)入“庭有山林趣，胸?zé)o塵俗思”的境界。

四、現(xiàn)代式茶藝館

    現(xiàn)代式茶藝館的風(fēng)格比較多樣化，往往根據(jù)經(jīng)營(yíng)者的志趣、興趣，結(jié)合房屋的結(jié)構(gòu)依勢(shì)而建，各具特色。有的是家居廳堂式的，開(kāi)放式的大廳與各種包房自然結(jié)合；有的拱門(mén)回廊，曲徑通幽；有的清雅、古樸、講究靜雅；有的豪華、富麗，講究高檔氣派。內(nèi)部裝飾上，名人字畫(huà)、古董古玩、花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)、報(bào)刊書(shū)籍、電腦電視等各有側(cè)重，并與整體風(fēng)格自然契合，形成相關(guān)的茶藝氛圍。一般以家居廳堂式的較為多見(jiàn)，既有開(kāi)放的大廳，又有多種風(fēng)格的房間，客人能夠根據(jù)興致作出選擇。現(xiàn)代式茶藝館往往注重現(xiàn)代茶藝的開(kāi)發(fā)研究，在經(jīng)營(yíng)理念上緊跟時(shí)期潮流，強(qiáng)調(diào)規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，通過(guò)營(yíng)造溫馨舒適、熱情周到的服務(wù)氛圍來(lái)吸引顧客。

2010-03-04 13:49 | 點(diǎn)擊: 次

    當(dāng)您決定要開(kāi)一個(gè)茶樓時(shí)，您是否首先會(huì)考慮這個(gè)茶樓究竟用何種經(jīng)營(yíng)模式？如何管理？以下我們針對(duì)常見(jiàn)的茶樓經(jīng)營(yíng)模式，給您作個(gè)大概的介紹，也許對(duì)您有所幫助。

（1） 茶藝館：
    特色： 此類(lèi)茶樓以傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗為經(jīng)營(yíng)主導(dǎo)，突出濃郁的茶文化氛圍，消費(fèi)對(duì)象瞄準(zhǔn)經(jīng)濟(jì)收入、文化層次都較高的群體，消費(fèi)也較高，對(duì)員工素質(zhì)要求高，特別要精通茶藝、茶道。
優(yōu)點(diǎn)：不需要太大的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，茶樓以小而精致為上策，管理也較輕松，利潤(rùn)率較高，總投資量也較小。具有文化氣息，能使經(jīng)營(yíng)者自身顯得高雅。
缺點(diǎn)：客戶群?jiǎn)我欢铱蛻艨偭枯^少，利潤(rùn)率雖高，但客流量卻很難把握，要靠經(jīng)營(yíng)者的社會(huì)公關(guān)能力來(lái)拓展客戶群，對(duì)經(jīng)營(yíng)者自身素質(zhì)要求也高，所處城市消費(fèi)群體的文化水平以及消費(fèi)觀念，對(duì)此類(lèi)茶樓影響較大。
（此類(lèi)茶樓流行于北京、福建、中原等地區(qū)。）

（2） 社會(huì)綜合茶樓
    特色：此類(lèi)茶樓最大的特色是“隨意”；“一碗茶”、“一壺茶”、“一杯茶”不限；客戶年齡老少、文化高低、收入好差無(wú)妨，消費(fèi)三元五元、十元百元皆可。茶樓經(jīng)營(yíng)手段也多樣化，客人可以在茶樓內(nèi)聽(tīng)聽(tīng)?wèi)?，吃碗面，擦擦鞋，甚至可以理理發(fā)，打打牌，可以說(shuō)是個(gè)休閑小社會(huì)。
    優(yōu)點(diǎn)：民俗休閑味濃，適合大部分中國(guó)人?？蛻羧郝鋸V，裝修投入不必過(guò)高，從而節(jié)約成本，經(jīng)營(yíng)管理也較粗放，假如地處大城市鬧市區(qū)，生意不會(huì)太差，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)小。
    缺點(diǎn)：場(chǎng)地面積要求大，經(jīng)營(yíng)環(huán)境嘈雜，客戶層次參差不齊，容易引起矛盾，需要有較好的協(xié)調(diào)能力，與公共管理部門(mén)的關(guān)系也需要較好，盡管營(yíng)業(yè)額不會(huì)過(guò)低，但利潤(rùn)率卻不高，經(jīng)營(yíng)者往往因?yàn)轫?xiàng)目不夠高雅而欠缺成就感。
（此類(lèi)以重慶、成都一些茶樓為代表）

（3） 自助式茶樓
     特色：自主式茶樓借鑒了唐朝傳統(tǒng)茶道的形式，以飲茶為媒介，席間輔以各種干果、水果及地方小吃，擺放在茶樓廳中，自由選取，按位論價(jià)，有的茶樓還供應(yīng)一些素潔的主食，使客戶即吃飽肚子，又喝到好茶。
    優(yōu)點(diǎn)：客戶群龐大，雅俗共賞，即便不愛(ài)喝茶的客戶也有可能因?yàn)橄矚g吃小吃或水果并同時(shí)能休閑而來(lái)消費(fèi)（特別是女客），對(duì)客人來(lái)說(shuō)即能喝茶休閑又能飽飽口福，消費(fèi)也明確而實(shí)惠，何樂(lè)而不為，即便請(qǐng)客花費(fèi)心里也有底，消費(fèi)誘惑力較大，由于采用自助消費(fèi)，也可節(jié)約用工成本，規(guī)?？纱罂尚?，成本便于控制，茶樓較易培養(yǎng)人氣，易樹(shù)立茶樓品牌，發(fā)展空間大。
    缺點(diǎn)：經(jīng)營(yíng)者必需學(xué)會(huì)如何管理，或有內(nèi)行的管理人員，要學(xué)會(huì)如何控制成本，制度非得健全，要規(guī)范經(jīng)營(yíng)，否則有風(fēng)險(xiǎn)。
（此類(lèi)茶樓適應(yīng)性強(qiáng)，杭州、上海的茶樓為代表）

2010-03-05 10:33 | 點(diǎn)擊: 次

    中式茶樓裝修，一層的茶館里縈繞著香爐的紫煙八仙桌、藤椅、佛龕、蓑衣和青翠的竹子營(yíng)造出了一個(gè)古香古色富有中國(guó)味的茶館。茶館是個(gè)身養(yǎng)性的地方，聽(tīng)著輕輕的、淡淡的琴聲，品著剛沏的好茶，說(shuō)不出的愜意。

屋頂?shù)臒艋\，拱門(mén)，墻上的字畫(huà)，處處體現(xiàn)著古典中國(guó)風(fēng)仿佛走進(jìn)了古時(shí)某大戶人家的后院

2010-03-05 11:28 | 點(diǎn)擊: 次

    不同的茶樓讓您可以領(lǐng)略到不同的風(fēng)情，或莊重典雅、或鄉(xiāng)風(fēng)古韻、或西化雅致。其中，傳統(tǒng)風(fēng)格崇尚莊重和優(yōu)雅，多采用中國(guó)傳統(tǒng)的木架構(gòu)筑室內(nèi)藻井、天棚、屏風(fēng)、隔扇等裝飾，并運(yùn)用對(duì)稱(chēng)的空間構(gòu)圖方式，筆墨莊重簡(jiǎn)練，空間氣氛寧?kù)o、雅致而簡(jiǎn)樸。

    隨著時(shí)期的發(fā)展以及國(guó)際化交流的不斷深入，茶文化更趨于多元化、多樣化。若按文化特征加以剖析，可將茶館分為傳統(tǒng)型、藝能型、復(fù)合型、時(shí)尚型等多種類(lèi)型。

（1）設(shè)計(jì)傳統(tǒng)型

    傳統(tǒng)型茶館（茶樓）多是一些有著悠久歷史文化背景或名望的茶館，它們繼承了傳統(tǒng)的文化特色，并利用歷史優(yōu)勢(shì)或地域優(yōu)勢(shì)形成了一種富有傳統(tǒng)文化韻味的茶樓。 這類(lèi)茶館（茶樓）往往有著比較悠久的歷史，得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，創(chuàng)立了自己的品牌，在社會(huì)上及大眾的心目中，具有一定的影響力。

（2）設(shè)計(jì)藝能型

    藝能型茶館是由茶與藝結(jié)合的一種茶文化形式。這類(lèi)茶館以藝能至上，有著豐富的欣賞情趣，令人心曠神怡，妙趣橫生。命名或曰茶藝館，或曰茶道館，講究品茗的藝能技藝，注重高雅的文化氛圍營(yíng)造，可謂當(dāng)代茶文化的典范。除了中國(guó)傳統(tǒng)的茶藝外，日本的茶文化也講究茶道的技巧，很多數(shù)日式茶道館即是藝能型的代表。

（3）設(shè)計(jì)復(fù)合型

    復(fù)合型茶館文化，是由茶與飲食，茶與娛樂(lè)等相結(jié)合形成的一種茶文化現(xiàn)象。諸如餐飲店、賓館、餐廳設(shè)茶座，將茶文化與食文化緊密地結(jié)合在一起?；蛴袑?zhuān)營(yíng)素食、茶菜的，稱(chēng)為茶餐廳；或有清茶一杯，下棋打牌，聽(tīng)曲唱歌，自?shī)首詷?lè)的，稱(chēng)為茶友室；或美名曰音樂(lè)茶座、戲曲茶座、書(shū)場(chǎng)茶座、影院茶座、舞廳茶座、商場(chǎng)茶座、書(shū)店茶座的，真是不勝枚舉。