許多小伙伴喜歡自己動(dòng)手豐衣足食，在自己家做包子饅頭等面食也是別有一番風(fēng)味，畢竟不知道外面的饅頭包子干不干凈，但是自己發(fā)面少說都要1個(gè)多小時(shí)，效率慢還煩躁，太浪費(fèi)時(shí)間了！那么今天小編就傳授給你們快速發(fā)面的小妙招！
想發(fā)面的速度快，光靠酵母是全然不夠的，還需要啤酒配米酒的助攻！先備好35-40℃的溫水，然后依次倒入米酒、啤酒30毫升和一小勺白糖，隨后再往碗中放入面粉，就可以開始攪拌揉勻了；然后拿出保鮮膜密封蓋上，不用幾分鐘，面團(tuán)瞬間膨脹，再揉幾下切成小段，搓出形狀就可以開搞了；
酸奶的奇效：沒喝完的酸奶千萬(wàn)不要倒掉，不僅是浪費(fèi)，酸奶的好處你無法想象，將它倒入面團(tuán)中搓揉均勻，做出的饅頭/包子香軟好吃！酸奶本身就屬于發(fā)酵物，含有一定的酵素，所以和面時(shí)，500g面粉約加200ml酸奶、3g酵母粉、5g泡打粉就可以了；大多數(shù)的酸奶含有糖成分，有利于發(fā)酵，所以發(fā)面的時(shí)間短，成型快；
在和面時(shí)加入一小勺白糖，能讓糖分在面團(tuán)中充分發(fā)揮作用，促使酵素加速產(chǎn)生，不過白糖的用量不能太多，500g的面粉不能加入超過10g的白糖，若是糖尿病患者可把白糖換成蜂蜜；
醋的制作過程也是需要發(fā)酵的，所以白醋的加入能夠讓面團(tuán)迅速發(fā)酵，白醋中含有酵母菌和活性酶，由于活性酶對(duì)酵母菌的催化作用十分強(qiáng)，所以10分鐘以內(nèi)就能把面發(fā)好；
雞蛋中的蛋清可以讓饅頭/包子的口感變得更好，所以可在和面的時(shí)候打入一兩顆雞蛋，不僅增加了口感的香嫩，還能讓面團(tuán)迅速成型，做出的饅頭/包子顏色呈奶黃色，十分有嚼勁！
如果你不喜歡自己用力去揉面，又想吃到自己做的包子，那你就需要這一套打面設(shè)備，一轉(zhuǎn)眼面就打好了等你蒸它！
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