你還在傻傻用酵母發(fā)面？每次都要等1個多小時，是不是又累又著急？今天教給大家一個小方法，用一個東西替代酵母，發(fā)面又快又省事，做出的饅頭又白又軟又健康。
一、啤酒+米酒
來不及等待那么長時間去發(fā)面，用啤酒+米酒就好了，無需等待，就能吃到又香又白的大饅頭。米酒30ml，啤酒30ml，白糖5g。先在一個盆里倒入溫水，然后依次放入米酒、啤酒和白糖，攪拌均勻。
然后倒入面粉500g、酵母10g，另外可以加一小勺泡打粉，然后揉成面團(tuán)。揉好的面團(tuán)放入器皿中發(fā)面，不到10分鐘，面團(tuán)就發(fā)好了。
和面是個技術(shù)活，很多人到現(xiàn)在都學(xué)不會，不是手笨，就是掌握不了技巧，其實，和面很簡單，只要你有一臺自動和面機(jī)就可以了，將材料都放進(jìn)去，然后一鍵和面即可，而且，還可以用來快速打蛋、攪拌肉餡。無論是面包和面還是饅頭和面，即使是蛋糕和曲奇和面，它都比你自己和得好，還省事。
二、酸奶
沒喝完的酸奶可別扔了，和面的時候加點進(jìn)去，做出來的酸奶饅頭，香軟細(xì)滑特別好吃，而且酸奶還是發(fā)酵食品，能縮短饅頭發(fā)面的時間。
揉面要用不銹鋼的厚盆，首先不容易粘面，其次，厚盆的重量更好，揉面過程中不容易跑偏。
三、白糖
和面的時候加入一小勺白糖，不僅僅是為了增添味感，更重要的是，糖能使酵母發(fā)酵更快速，500g面粉加10g白糖即可。如果不喜歡吃糖，用蜂蜜代替效果一樣。
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