紫菜：天然增鮮劑
紫菜是生長(zhǎng)在淺海巖礁上的一種紅藻類植物，顏色有深褐、紅色和紫色。與其他藻類相比，紫菜富含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多種呈味物質(zhì)，具有獨(dú)特的鮮美味道，是餐桌上的天然增鮮劑。
烹調(diào)中，紫菜既能做主料又能做配料，可以拌、熗、蒸、做湯等。
海帶：利尿抗污染
海帶又名昆布、江白菜，是一種在低溫海水中生長(zhǎng)的大型海生褐藻，形狀像帶子，富含大量的碘質(zhì)，可用來(lái)提制碘。海帶富含的甘露醇，在醫(yī)藥上是良好的利尿劑，同時(shí)還有抗癌抗菌功效。
海帶風(fēng)味獨(dú)特，烹調(diào)方法多樣，比如涼拌、葷炒、煲湯等。
裙帶菜：日本人眼中的長(zhǎng)壽菜
裙帶菜屬于褐藻，和海帶是近親。在大連和山東沿海，也稱之為“海菜”“海木耳”或“海芥菜”。
自古至今，裙帶菜等藻類食品在日本一直受到高度評(píng)價(jià)，被稱為“長(zhǎng)壽菜”。不管是日常飲食、宴會(huì)，還是接待貴賓，裙帶菜都是餐桌上的“?？汀薄?br>
裙帶菜的口感比海帶更有嚼勁，可涼拌、涮火鍋、做湯以及做餡。
石花菜：通便高手
石花菜又名海凍菜，是紅藻的一種。它通體透明，猶如膠凍，是提煉瓊脂的主要原料。
石花菜中含有大量的膳食纖維，熱量低，飽腹感強(qiáng)，能在腸道中吸收水分，刺激腸壁引起便意，對(duì)減肥人群以及便秘患者都有效果。
石花菜口感爽脆，可直接做涼菜，在溫水中泡30~45分鐘后，加入調(diào)味料拌勻即可食用。
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