蘭花的形態(tài)特征
蘭屬植物的根為肉質(zhì)根、具假鱗莖。除寬葉類型和腐生類型少數(shù)種外，大部分具有狹長的葉，從假鱗莖上簇生而出。花單生或為總狀花序?；ㄐ蛑绷?，斜出或俯垂?；ǖ臉?gòu)造基本一致，萼片與花瓣同形。唇瓣無柄，通常三裂。
根--蘭屬植物的根分為地生根和氣生根兩類。地生根是叢生的須根系，肉質(zhì)。無根毛。一般春蘭、建蘭和惠蘭根較細(xì)，而寒蘭、報歲蘭的根都比較粗長。蘭根內(nèi)貯藏有豐富的水分和養(yǎng)分。蘭花的根具有吸水保水的功能，所以對蘭花澆水不宜過勤，防止土壤過濕，容易引起爛根。蘭根有蘭菌與之共生。借此，可獲得更多的養(yǎng)料，促使其繁茂，所以在移蘭時應(yīng)帶些宿土，攜帶些蘭菌，不宜過度傷根。多數(shù)附生蘭除了地下根之外。還有許多氣生根。
莖----大多數(shù)蘭屬植物的莖膨大而短縮。稱為假鱗莖。其形狀有圓形、圓拄形、扁球形、卵圓形、梭形等。假鱗莖上有節(jié)，每一節(jié)都著生一枚葉片或鞘葉。因此假鱗莖外面由綠色葉片和鞘葉包裹著。至衰老后，葉片枯萎，裸露出的假球莖呈黃色或黃綠色。假鱗莖即球莖，俗稱蘆頭，能貯藏養(yǎng)分和水分。莖表有角質(zhì)層，能防止水分失散，因此蘭花能耐干旱。栽植時宜淺，切忌將假鱗莖深理于土中，以免漚壞假鱗莖以及花芽、葉芽。假鱗莖一般有3—5年生命。當(dāng)進(jìn)入衰老期后，還能衍生出新的假鱗莖。每當(dāng)盛夏或初秋時節(jié)，從假鱗莖基部的根頸部分滋生出葉芽和花芽。著生蘭花花的莖稱花莖，又稱為花葶。
葉----蘭花的葉可分為尋常葉和苞葉兩種。從假鱗莖上簇生出的葉稱為尋常葉，呈線形或帶形，無明顯葉柄，葉束都一次長成。葉邊緣分有細(xì)鋸齒或全緣兩種。平行脈，中央有主脈一條，常綠。葉梢尖銳或鈍圓
1、葉的數(shù)目----蘭花的葉片有一定數(shù)目，依種類不同而異。如建蘭的葉片只有2—4枚、春蘭為4—6枚，而蕙蘭與虎頭蘭則可多至9—10片。蘭花葉片在假鱗莖上只長出一次，在一定時間內(nèi)長成。新葉只能從新生假鱗莖上長出來，老的假鱗莖不能再長出新葉。
2、葉的形狀----蘭屬植物葉片大致可分為帶形和非帶形兩大類。帶形葉片上下幾乎等寬、基部較狹窄。如春蘭、蕙蘭、墨蘭、建蘭、寒蘭、虎頭蘭等。非帶形葉片，呈橢圓形或卵圓形，寬闊而短，下部狹窄而柄長，如兔耳蘭、無齒免耳蘭等。葉片的形狀是區(qū)別種的特征之一。葉片的長短，寬窄；葉片尖端的尖銳或鈍圓；有無裂缺，葉緣有無鋸齒，鋸齒的粗細(xì)；葉脈突出或凹陷、中脈對稱與否；葉脈光裸或有毛；葉面的顏色，葉面平展或凹陷；葉柄的關(guān)節(jié)明顯與否；葉片是否皺縮……都是種的重要特征。
3、葉的質(zhì)地----葉片質(zhì)地，軟硬、厚薄不同。有的為厚肉質(zhì)，有的為革質(zhì)，有的為薄革質(zhì)。春蘭、蕙蘭、寒蘭、建蘭等為薄革質(zhì)，其中蕙蘭之葉較堅硬。一般蘭葉無光澤，而建蘭、臺蘭葉有光澤。葉面光滑與否、光澤之有無，也是區(qū)別種類的特征之一
4．葉的姿態(tài)----葉態(tài)是評價蘭花觀賞價值的標(biāo)準(zhǔn)之一，一般可分為：立葉、半直立葉(弧曲葉)、彎曲、彎垂等。立葉是指葉片向上直立生長，或下部直立，只是先端略微向外傾斜，春劍的葉屬于此類。半直立葉或弧曲葉是指基部1／2以上逐漸向外傾斜成弧形，春蘭、建蘭、墨蘭等大多數(shù)蘭葉屬于此類。彎曲葉是葉片自基部1／3以上逐漸彎曲，先端下垂，成半圓形，建蘭中的風(fēng)尾即屬此類。這類葉型在建蘭中被認(rèn)為是優(yōu)類的典型，體現(xiàn)出輕柔的美，觀賞價值高；而直立葉則顯示剛勁
5．葉藝----國蘭每個品種正常情況下多數(shù)一年只開花一次，所以國蘭的葉片也成為欣賞的主要目標(biāo)。人們常對蘭花的葉姿、葉斑、花紋像欣賞藝術(shù)品一樣，進(jìn)行鑒賞，深推細(xì)敲，稱之為“葉藝”或“線藝”。蘭花的花葉品種的培育，稱為“藝蘭”。蘭葉上的有色斑塊、條紋稱為藝。每一種花紋稱為一藝，具備多種花紋、斑點的稱“綜合藝”，但在同一葉片上出現(xiàn)多種斑紋的現(xiàn)象是少見的。蘭葉上不同形狀或色彩的斑紋都有特定的名稱，下面將常見的種類作介紹：
鳥嘴—葉先端邊緣有白色或黃色的條紋，形如鳥嘴，日本稱為“爪”。變異的線條比鳥嘴更長的，則稱為“大鳥嘴”，日本稱“深爪”?！?/p>
復(fù)輪——又稱金邊或銀邊，即白色或黃色鑲邊、由葉尖開始直到基部，兩旁的邊緣都有黃色或白色的線藝，與葉緣等長?！?/p>
縞——在葉片中部有白色條紋的稱為縞?！翱c”的意思是未經(jīng)染色的絹，即白色的意思。而縞又可分為“縞線”與“縞紋”。前者線條單調(diào)，光禿，在葉背面無相應(yīng)的銀色存在；后者在葉背面有相應(yīng)的銀色出現(xiàn)。在光線下透視時可見若隱若現(xiàn)的條紋、較為美。葉片中部只有一條有色條紋，則稱為“中縞”。有色條紋比較短、只在葉片前半部，稱為“鑲坎”或“毛刷縞”(又稱“光斑”或“掃尾”)?！ ?/p>
白中斑（黃中斑)——葉片中央部分有大面積的白或黃色的變異，背面也是如此，也可稱為“白中透”或“黃中透”。中斑——葉中間有兩條以上縱斑紋，即葉的尖端部分周圍均為綠色，而在中間有兩條以上斑帶直達(dá)葉基都者，稱為中斑?！?/p>
虎斑——葉面有近似虎皮的斑塊，此種斑塊大小長短均不規(guī)則；其中斑塊較大的則稱為大虎斑。斑縞——“斑縞”與“斑紋”區(qū)別不大，但線條比“斑紋”多，因而更為美觀，價值更大
紺帽子——紺的意思指青綠色，即整個葉片變?yōu)辄S(白)色，而葉的尖端呈翠墨綠色或綠色，就像綠帽子、稱為“紺帽子”。它與“爪”相似。但色澤恰好相反
掃帚線——葉片前端生有許多黃色或白色細(xì)短線條。形似掃帚之末端，義稱為毛刷縞。
蛇皮斑——葉面有許多小點，集聚成黃色或白色的大圓斑，好像蛇皮。
此外，如有色斑條多條并在葉片上排列不規(guī)則，稱為“緋斑”；有色條斑兩端平整，似刀切一樣，稱為“切斑”；條斑如果集中在葉基部或葉的下半部，稱為 “晃”。 蘭葉表面有一層表皮組織和角質(zhì)層，能保持水分。而葉脈中富有纖維素，使蘭葉具有柔韌性。是蘭葉經(jīng)雨打不垂、風(fēng)吹不折的原因。
蘭葉有很高的觀賞價值。古人張羽的詠蘭詩：“泣露光偏亂，含風(fēng)影自斜。俗人那解此，看葉勝看花?！边€有“現(xiàn)花一月，看葉一年?！钡恼f法。闊葉如徽州墨蘭，落落大方；長葉如紫花寒蘭、榜墨蘭，若綏帶之飄速，有的又似長劍指天；線葉如浙江小蔥蘭和某些春蘭，秀美纖巧，如小家碧玉；其他還有短葉、簇葉等各具情態(tài)，總給人以線條美的美感。
上品 中品 一般 不入品
花瓣 梅瓣 荷瓣 水仙瓣 竹葉瓣，柳葉瓣
花肩 一字肩 飛肩 三角肩 落肩
捧心 蠶蛾兜捧 蚌殼捧，硬殼捧 豆莢捧，蟹箝捧，貓耳捧 剪刀捧
花舌 劉海舌，大圓舌，大如意舌 龍吞舌，小如意舌 微卷舌，尖如意舌 大卷舌，吊舌，狹長舌
舌苔 雪白 翠綠，桃紅 黃綠，深紅 紫紅，褐紅
點 Ｕ形點，品字點，大圓點 梯形點，桃核點，紅豆點 葫麻點，乳泉點
瓣色 雪白 翠綠，桃紅，金黃 深綠，深紅，褐黃 墨綠，紫紅，褐紫
瓣筋（骨） 細(xì)小隱密 粗大浮現(xiàn)
花梗 燈心梗 木梗
葉姿 中垂葉形 中立葉形 立葉形 垂葉形
葉尾 圓尾 鈍身 尖尾 燕尾
葉身 鯉魚身 鯽魚身 鰻魚身
線藝 錦藝、流虎斑，寶藝 爪斑縞，中透，中斑縞，爪縞，大虎斑，冠藝 復(fù)輪，虎斑，曙斑，中斑 蛇皮斑，綿紗斑，掃尾
花----蘭屬的花分為花萼和花瓣兩輪，外輪為花萼、 內(nèi)輪為花瓣。均為3片。蘭花中花瓣的一枚特化為唇瓣，雌蕊和雄蕊合生在一蕊上，稱為合蕊柱或蕊柱。是區(qū)別蘭科與其他科植物的主要特點。
1．花葶和花序----花葶(花莛俗稱“花箭”，由假鱗莖基部生出。每假鱗莖上通常只生一枝，有時也有多枝的。每一叢蘭草中常常出現(xiàn)多個的花葶，花葶以細(xì)而高為佳，矮縮被葉遮擋則不佳。春蘭、惠蘭若越冬時氣溫偏高，則開花時花葶不能伸長?！ 』ǘ浒匆欢樞蛏L在花葶主軸之上，叫做花序。蘭屬植物少數(shù)如春蘭為單花外，其余為多花。蘭屬花序都是總狀花序。大部分地生蘭，如春蘭、惠蘭、建蘭、墨蘭等的花序都是直立的。一般花序高出于葉束之上，把花朵伸在顯著的位置?！ “敫叫蕴m花的花序是傾斜彎曲的，如臺蘭、虎頭蘭；而附生蘭花花序是下垂的，如冬風(fēng)蘭、硬葉蘭等。
2．花的數(shù)目和位置----蘭屬植物的花都屬于不整齊花，一般有多朵。但春蘭中多為一朵，少數(shù)為兩朵。在其花的基部有時還看到另一朵末發(fā)育的痕跡，可以推斷，春蘭的一朵是由多朵進(jìn)化而來?！ 』ǖ臄?shù)目隨不同種蘭各有特性。但有時因環(huán)境條件不同，個體生長情況不一，其花數(shù)也有多有少?！ 』ㄔ诳偁罨ㄐ蛏铣Ｒ姷拈_放次序是：由下面的第二朵首先開放，然后下面第一朵和第三朵開放，再后陸續(xù)向上開放?！ 』ǘ渲藨B(tài)十分有趣，花序俯垂的，其唇瓣在下方。單花和花序直立的?；ǘ湓陂_放時，十房要拉轉(zhuǎn)180°，使靠近花軸的唇瓣隨之離開花序轉(zhuǎn)向下方；而花序斜出的，其花朵開放時，其子房只投轉(zhuǎn)90°左右，也正好把唇扭向下方。唇瓣是引誘昆蟲傳播花粉的主要器官，大而平坦的唇瓣正好
是傳粉昆蟲立足的良好所在，這是蘭花在長期生物演化和生存適應(yīng)順形成的?！ 〈桨晔歉叨忍鼗幕ò?。其顏色、斑點在品種評價上占重要地位。通常有異色斑點。如紫點、紅點、金點等俗稱暈心，或稱雜；唇瓣純一色、無雜點者稱為素心，或素花。我國古代對素心頗為推崇，常列為上品。
3．花的形態(tài) (1)花萼。蘭花的外輪為花萼，由3枚萼片組成，中間的一片為中等片，俗稱“主瓣”或“頂瓣”；兩側(cè)的為側(cè)萼片，俗稱“副瓣”。萼片的形狀、顏色、脈紋以及著生姿態(tài)是評價花品的重要標(biāo)志之一，以寬闊、肥厚者為優(yōu)。一般野生春蘭的萼片類似竹葉的長披針形，俗稱竹葉瓣。春蘭和惠蘭中比較好的品種，要求萼片稍向內(nèi)卷，微起兜而內(nèi)凹，中萼片向前彎曲，覆蓋于蕊柱之上；二側(cè)尊片向相反方向水平伸展。兩者之間夾角180°呈“—”字形者“平肩” 或“一字肩”；夾角大于180°，則稱為“飛肩”或“翹肩”；夾角小于180°者，如鳥類降落之前收翅之姿態(tài)，則稱為“落肩”?！捌郊纭彼闶羌哑罚帮w肩”視為珍品，而落肩則為一般?！捌郊纭焙汀帮w肩”顯得很
有生氣?！ ?2)花瓣。蘭花的內(nèi)輪為花瓣，花瓣共3枚。左右兩瓣、俗稱“捧瓣”、“捧”或稱“捧心”(因左右兩瓣有時作抱柱頭狀)；下方一枚為唇瓣、俗稱為“舌”。蘭舌上半部常有3裂，有的種類很明顯，如虎頭蘭；有的種類不甚明顯或不裂，如春蘭。唇瓣前端的裂片居中的叫中裂片，—一般向下翻卷；后方兩側(cè)的裂片叫側(cè)裂片。唇瓣中部的一段稱為“唇盤”，中間常有兩條突起的裙。捧心就是花瓣尖端起兜的兜瓣型蘭花。人們常根據(jù)捧心的形態(tài)給以命名。簡述于下：
蠶蛾捧——兩片花瓣(捧心)向末端肥厚而彎曲的藥囊緊靠，恰似一對蛾眉，稱為蠶蛾捧，如春蘭中宋梅。
觀音捧(心)——就是早期兩花瓣合攏，形狀似神話中觀音菩薩的風(fēng)帽前沿。但在花充分開放后就看不到了，如龍字、春一品等。
貓耳捧(心)——指花瓣近直立，端部起兜處較小而尖，形似貓耳，如蜂巧。
豆殼捧(心)——捧尖端較圓鈍，瓣肉厚，有兜狀似蠶豆殼一端，如惠蘭中的關(guān)頂。
蚌殼捧(心)——捧瓣似空蚌殼內(nèi)凹外隆起。
剪刀捧(心)——捧瓣似剪刀形，如意蘭中華字，如大魁荷。
蟹鉗捧(心)——背中部隆起。尖端部兜扁。
短圓捧(心)——捧瓣短圓，背部弧形較大。
磬口捧(心)——捧瓣雖無兜狀，但瓣之尖緣加厚微有磬口模樣。
舌即為唇瓣。以短圓寬大、端正為上品，淡綠白色為好。唇瓣的形狀按傳統(tǒng)分成下列數(shù)種分述于下：
如意舌——如意是古人宮廷之中象征吉祥的玩賞器物，頭有點像靈芝形。如意舌是唇瓣緊貼蕊柱，露出中裂片的一小部分，這外露部分假如意的靈芝菌傘邊緣，小而扁圓、端正、不卷，如春蘭中綠英、惠蘭中大一品。
劉海舌——唇瓣與蕊柱不完全靠近，稍稍離開。中裂片露在外面部分似劉海發(fā)型前額垂著一 撮劉海短發(fā)，有點微兜，如宋梅。
大圓舌——唇瓣前朗大而圓，呈半圓狀稍向下傾彎，比劉海舌大，如翠一品、宜春仙、榮梅等。
大鋪舌——形狀比大圓舌稍長，唇瓣中裂片外露部分呈半長橢圓形，下掛呈下拖狀，如春蘭中的龍字，惠蘭中的樓梅、碧蓮等。
大卷舌——唇瓣長而向下反卷。常見的蕙蘭都屬此類。
大柿子舌——唇瓣形似柿子，大而方圓，如惠蘭中大陳字。
龍吞舌——唇瓣較長，幾乎與花瓣等長，頂尖部內(nèi)凹稍呈兜狀，基部與蕊柱分離，如惠蘭中的程梅、極品等正常開放時所顯示。
雙舌——有兩片唇瓣開裂著生，這是偶而出現(xiàn)的變異，如能將性狀固定下來，并年年不變遺傳給后代，就是珍品。
尖舌或雀舌—— 唇瓣中裂片長而尖，外露部分呈三角形，在一般蘭花中多見。
萼瓣與花瓣常進(jìn)化或變異成各種瓣型，如梅瓣、荷瓣、水仙瓣、玉簪瓣、反卷瓣、線型瓣，等等。名貴的蘭花花瓣的質(zhì)地，比一般的花瓣更具有油質(zhì)、肉質(zhì)感。有一種建蘭名為“魚鰓”(又稱玉枕)的、就因其花瓣具有色的頭蓋骨的半透明似玉般的質(zhì)感，花多全12朵，花為水色，入水不見。極具名貴，又稱為玉枕。另一種叫“瓜于白”的，其花瓣猶如瓜子仁般地潔白透潤。正是由于蘭花的冰肌玉質(zhì)、花期也比一般的花要長些，顯出它的高雅可貴。
(3)蕊柱。是雄蕊和雌花柱的合生體，所以又叫做合蕊柱。蕊柱似人的鼻，所以俗稱為“鼻”或“鼻頭”。蕊柱似素嫩瑩潔，一般稍向前彎曲、3枚花藥中有兩枚已經(jīng)退化，僅一枚發(fā)育而分裂為兩對花粉塊?；ǚ蹓K是由花粉粘結(jié)而成，有一淡黃色黃色藥帽蓋住。近蕊柱頂端處有一腔穴、稱為“蕊腔”。它是柱頭之所在。蘭花在授粉時?；ǚ蹓K只有被傳人藥腔內(nèi)與柱頭接觸才能授粉。傳播花粉的昆蟲在蘭花上采蜜時，先停在唇瓣上。然后用頭部頂開蕊柱，將藥帽頂落，花粉被粘在昆蟲體上；其后飛往別朵花時，在鉆進(jìn)花時剛好碰上蕊腔。蕊腔分泌粘質(zhì)，將花粉塊粘下完成授粉。
(4)苞片。苞片俗稱“殼”、“苞衣”，每朵花的花梗基部與花軸相連的部位都有一枚苞片，貼抱每一朵花的子房。地生蘭類的苞片較長，可達(dá)子房長度 的
l／3—l／2，有的種類如 春蘭的苞片甚至超過于房的長度。春蘭的花芽在 秋季形成，第二年春季開花，苞片具有防寒保蕾、保護(hù)花芽安全越冬的作用。苞片在品種選擇上， 也是標(biāo)準(zhǔn)之一。春蘭中的梅瓣和水仙瓣型中，花萼上有一個共同的特征，即側(cè)萼片的先端有向前稍卷的兜。凡是有兜的花至花蕾期，在芭片的尖端有一白米粒狀的小點，巳苞片色較濃、鮮艷、紋明顯?；ɡ俚南榷税牌找唤?，即花蕾頂不到頭的，可能是有變異的。附生蘭類的苞片很短，及子房長度的1／3，常呈三角形。苞片的顏色、脈紋也是鑒別蘭花的重要特征。
(5)鞘?；ㄈ叵虏康臄?shù)枚苞片狀的膜質(zhì)物稱為鞘，俗稱為“蘭裙”，足保護(hù)花蕾的器官。鞘—般比芭片長且大，它的長短和脈紋顏色都因種類不同而有差異。一般鞘上脈紋清楚，呈白綠色者可能為素心，花色愈濃則鞘色愈深。在意蘭中，摹及鞘綠白色的稱為綠惠”，呈紫紅色的稱為“赤惠”。
“春蘭”、“惠蘭”的花瓣形狀與苞葉的特征：通常人們把2月、3月間開花?！扒o一花者稱為春蘭；其初花期在2月下旬，盛花期在3月上旬。而4月開花，一莖數(shù)花者稱為慧蘭；其初花期在4月上句，盛花期在4月下旬。在8月、9月間開花，一莖多花的稱為秋蘭。在11月、12月間開花，一莖數(shù)花者稱寒蘭。特將農(nóng)歷正月新春開花，一莖多花的稱報歲蘭?，F(xiàn)將春蘭、蕙蘭的花瓣、苞片的變異特征分述于下：
[春蘭類]
梅瓣：外三瓣短圓、基部較窄，與梅花的花瓣相似。捧瓣起兜，邊向內(nèi)彎曲。唇瓣舒直不向后卷。如宋梅、皖晶梅、玉梅。
荷瓣：外三瓣較寬闊、肥厚，與荷花的花瓣相似。捧瓣不起兜。唇瓣比其他瓣型寬大。如福田大荷、綠云、大富貴。
水仙瓣：外三瓣比梅瓣狹長，瓣尖端略尖，類似水仙花花瓣。捧瓣有兜或輕兜。唇瓣下垂或稍卷。如龍字、汪字、宜春仙。
素心瓣：唇瓣上沒有雜色點和斑塊，顏色很純，都稱為素心瓣。其唇瓣色澤有綠、白、黃等，以綠色為最佳。唇瓣基部隱顯紅暈的，稱為桃腮素。人們按三瓣和捧瓣的形狀，將素心瓣又分為：
草素——外三瓣和捧瓣尖細(xì)狹長鵬爪，花品一般，但因其屬素唇，仍隙列入細(xì)花這行列中。
竹葉素——外三瓣形似竹葉，呈披針形。捧瓣亦狹。三瓣的質(zhì)地比較薄。如松鶴素、天童素。
荷形素——花屬荷瓣型．花瓣典雅素凈、比較豐麗，是養(yǎng)蘭者愛賞的佳品。如翠荷素。
梅形素——葉三瓣形似梅瓣，捧瓣起兜。
奇瓣：凡外三瓣、捧瓣的下半幅瓣的部位演變成唇瓣形，或花形呈多瓣或缺少，或多唇瓣，均被列為是奇瓣。又可分為：
蝴蝶型——副瓣的下半幅部位演變而成較寬的唇瓣化現(xiàn)象、或捧瓣內(nèi)側(cè)有唇瓣化現(xiàn)象，統(tǒng)稱為蝴蝶。其演變部位上如有紅色斑點的，稱暈蝴蝶，單色素凈的稱為蝴蝶素。多瓣型——三瓣發(fā)生多瓣化現(xiàn)象，或花形重疊。如和合蝶、四喜蝶、綠方、里蝶等。
多唇型——花形中唇瓣發(fā)生多瓣化現(xiàn)象，如兩個唇瓣的素蝶蓮和多唇綠云等。
[惠蘭類］
慧蘭類除依據(jù)梅瓣、荷瓣、水仙瓣、素心瓣、奇瓣五大瓣型區(qū)分品種外，還進(jìn)一步參照苞殼(苞葉)顏色和上面分布的筋紋、沙暈作為區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)。苞殼上的筋紋。其長短、疏密、平凸不一、顏色也各有不同。各筋紋之間散布著細(xì)如塵埃狀微點，稱為“沙”，密集如濃煙霧狀者稱為“暈”。苞殼按顏色可分為綠殼、白殼、赤轉(zhuǎn)綠殼、赤殼、水銀紅殼等。現(xiàn)分述于下：
綠殼類：本類苞殼為綠筋、綠殼。如仙綠、上海梅。
白綠殼類：苞殼基部呈白綠色、漸向上部綠色漸深、苞殼尖部又稍淡。如大一品、韻荷素 等。赤轉(zhuǎn)綠殼類：苞殼基部呈微綠色向上漸呈紅色，至梢頂又泛出綠中紫暈。如涵碧、榮梅等。
赤殼類：花蕾外層苞殼呈紫紅色，其上筋紋稍粗。如關(guān)頂、程梅、元字等。
水銀紅殼類：苞殼基部微白，周身呈淡紅色。殼上筋紋色澤比基部稍深。如萬頃含翠、葉梅、瑾梅等。
除上述主要類型外，又有深綠、淡青、竹葉青、竹根青、荷花色、深紫殼、豬肝赤殼等。
蕙蘭中奇瓣又有下列形式：
扭瓣形——副瓣呈扭曲狀。如海鷗。
波瓣形——三瓣似波浪狀，而捧瓣波曲在瓣尖似貓耳上翻。如朵云、蛾蜂等。
蓮花形——所有花朵聚集成一朵，形似復(fù)瓣蓮花。如惠蓮。
雜樣錦——一亭多花中，復(fù)合有梅瓣、水仙瓣、荷瓣等形式，亦有尖狹瓣(即不具瓣形的行花)。如雜樣錦。
一般如殼薄而軟，稱“爛衣”，很少有上品花出現(xiàn)；如果殼厚而挺硬，顏色柔糯，也屢有好品種出現(xiàn)；苞殼上沙暈柔和。顏色或白或綠，則以出素心瓣居多。凡具有瓣形的名花，其苞殼上除筋紋細(xì)糯、通梢達(dá)頂外，還必須有沙暈。
蘭花的苔、朱點、鼻和梗的特征：
苔：唇瓣(舌)上常生有絨狀物，俗稱苔，以勻細(xì)色糯為佳，粗而色暗者不佳。顏色以綠色和白色具有閃光者為上品，微黃色較次。粗糙色暗為劣品。
朱點：唇瓣上的紅點，俗稱朱點，其顏色鮮艷、明快、清楚、分布均勻者為上品。春蘭舌上 紅點：常見有一點、二點、三點或呈元宋狀斑的均列為上品。色暗而斑點雜亂的為一般。而惠蘭舌上紅點與春蘭有所不同，是散布的點塊，數(shù)量多而密集，并且顏色較深，唇瓣又較長大，苔色又濃艷，因而顯得艷麗多姿。
鼻：即蘭花的蕊柱。如果鼻形粗大(俗稱大準(zhǔn)頭)則將二捧瓣撐開，俗稱“開天窗”，顯得粗俗、松散，即使外三瓣花形再好，也不能算上品。如鼻小而平整，捧瓣方能攏緊，顯得俊俏神氣。
梗：即蘭花的花葶(花莖、箭)。蘭花在開花的葉簇中獨樹花箭，顏色與葉差異很大，位置也離開葉鞘、頗有一枝獨秀之態(tài)。花箭漸高，亭亭玉立，含苞待放，玉潔冰清，然后蘭瓣日漸舒展，顯得嬌麗脫俗、莊重而不浮。春蘭花莖較短小，一般以粗0．2厘米、高10厘米者為優(yōu)；如果矮縮于葉叢之中，被遮掩難見，即有礙觀賞(短葉中蓋荷除外)?；萏m的花梗較粗高，-般以花梗粗0．3厘米、高20厘米為優(yōu)。夏蘭和報歲蘭的花梗更粗而高。
惠蘭以大花細(xì)梗為貴，俗稱燈草梗。若小花粗梗，俗稱木梗，屬下品?；üＲ灾倍鴪A為好。在春蘭中以青干青花為上品，如宋梅、綠英等。蕙蘭中花梗白綠如玉，干高花大，如大一品，為惠蘭中最受鑒賞的品種之一。赤惠中卻以花梗粗直為好，如程梅干粗挺拔，顯得壯實。所以花梗雖以細(xì)圓為好。但這也是相對而論，只要與花形、花型相配、仍不失為上品。報歲蘭花梗的顏色，據(jù)《廣群芳譜》記載：“紫梗青花為上，青梗青花次之，紫梗紫花又次之，余不入品?！?/p>
蘭花花莖的高低除與品種本身特性有關(guān)外，還與栽培條件有較大的關(guān)系。春蘭和惠蘭越冬需要經(jīng)過一段時間較低的溫度(0℃z5℃)，其花莖在翌年春天到來時才能正常伸展開花、若冬季氣溫偏高，則開花時花莖不伸長或花蕾枯死在上面。
五、果實與種子
蘭花雌蕊受精后，花瓣逐漸凋萎，子房漸漸膨大發(fā)育而成果實。大約需6—12個月種果成熟，果皮由黃綠色轉(zhuǎn)為褐色。果實俗稱“蘭蓀”、“蘭斗”，屬丁開裂頻果，長卵圓形。其三棱或六梭、有些種棱不甚明顯。果實成熟后由縱向開裂，種子山裂口處彈散而出。果實形狀團(tuán)種類不同而各異，常作鑒別分類的依據(jù)：春蘭種果較短，一般高約3—4厘米?；萏m較長，且粗壯些。秋蘭(建蘭)的種果與蕙蘭相似。寒蘭與報歲蘭相似。蘭花種子極其纖細(xì)微小，細(xì)如塵末，一般呈紡錘形，肉眼不易辨清。每一朔果中合有種子數(shù)萬至數(shù)十萬以上。由與種細(xì)微質(zhì)輕，容易隨風(fēng)隨水傳播遠(yuǎn)方。但在人工栽培中產(chǎn)生的蘭花種子不能自行萌發(fā)，這是種子內(nèi)胚胎發(fā)育不完全所致。蘭花種子內(nèi)貯藏的養(yǎng)分很少，萌發(fā)過程中缺乏營養(yǎng)物質(zhì)、所以在自然條件下發(fā)芽率很低，發(fā)芽后幼苗生長也極其緩慢；尤其是盆栽的地生蘭，如春蘭、惠蘭、建蘭和墨蘭等。這樣的種子更難發(fā)芽，其種子內(nèi)沒有胚乳。
六、蘭花的香氣與花蜜
多種蘭科植物具有香氣，如吞蘭之醇香、寒蘭之清香、惠蘭之濃香，建蘭之木樨香等，它們都腳遠(yuǎn)馥郁，文字已不能盡達(dá)其妙。關(guān)于蘭花之香不少文人雅士、詩人、書畫家給予動人的抒寫?？鬃幼試@生不逢時，托辭于蘭，曰：“蘭當(dāng)為王者香，今乃與眾草為”又曰：“與善入處、如入蕙蘭之室，久而不聞其香，則與之俱化?！泵鞔嗤丛娋洌骸半m無艷色如嬌女，自有幽香似佳人?！笔且蕴m香比喻品德。宋朝蘇拭詩：“谷深不見蘭生處，追逐微風(fēng)偶得之?！敝嫾引R白石有 “移人室中須坐久，自聞香氣勝群花”之句。蘭香清幽、獨特，給人以淡遠(yuǎn)感、深悠感、沁心感，令人感到意味深長；香氣似有若無、似遠(yuǎn)忽近。并帶著神奇的色彩。
自然界中很多種花的香味都已能人工合成，如苯莉香、玫瑰香、桂花香、菊花香等已被人們?nèi)斯せ瘜W(xué)合成為香精；但蘭花香味很復(fù)雜，至今尚無法合成。蘭花香氣，有人認(rèn)為它具備高尚、幽遠(yuǎn)、恬雅、溫潤、蘊藉等品位。所以蘭香被譽為國香、天下第—香。朱德問志生前曾為杭州蘭圃題寫“國香館”三字。蘭花中還有不少種是無香味的，如兔耳蘭和臺蘭等。蘭花香氣在山上野生時很香，而盆栽后第二年香氣就減弱些，可能是蘭花放香與日照長短相關(guān)。蘭花蕊柱藥腔內(nèi)有大量油細(xì)胞，可能是芳香散發(fā)之源，開花后期香氣消失，可能是其中芳香油揮發(fā)殆盡。而花被之有香氣，可能是由蕊柱芳香油揮發(fā)熏染而來。
春蘭、蕙蘭中白花(素心)的有香氣、黃花者次之，葉片邊緣光滑者無香，葉緣粗糙或有鋸齒者有香。這種說法也只是供參考。
蘭花有時能分泌蜜滴，在惠蘭與墨蘭中更為明顯，在開花時，蜜滴豐富而流淌下滴，嘗之香甜。蜜滴是由蜜腺所分泌。有些花根本不分泌蜜滴，有些香氣濃的蘭花，其蜜汁較少，或沒有?！度悍甲V》中記載，稱蜜滴為“蘭膏”。蘭花的花蜜是其體內(nèi)的排泄物，是一種引誘昆蟲傳播花粉的方式。
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