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國(guó)醫(yī)大師鄧鐵濤的康壽之道
                           陳瑞芳 廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院 來源:中國(guó)中醫(yī)藥報(bào) 2019-03-06 
                               

                                                                國(guó)醫(yī)大師鄧鐵濤
 
      國(guó)醫(yī)大師鄧鐵濤不僅是中醫(yī)學(xué)理論家、臨床家、教育家,也是最好的中醫(yī)養(yǎng)生專家。他身體力行,年逾百歲仍然思維敏捷,耳聰目明,直到2019年1月10日他去逝前一周,我到病房探望他時(shí),其思維及反應(yīng)還是很敏捷的,他的養(yǎng)生之道值得世人推廣學(xué)習(xí)。
      養(yǎng)生重于治病
      “藥物不是萬能,必須注重養(yǎng)生,只有意志堅(jiān)定,才能持之以恒,作息以時(shí),娛樂適宜,浪費(fèi)時(shí)間需痛改,健康無價(jià),不要對(duì)不起自己?!边@是鄧?yán)系酿B(yǎng)生座右銘。
      “養(yǎng)生重于治病”是鄧鐵濤一直倡導(dǎo)的健康理念,早在1986年,他就設(shè)想把人們的健康要求上升到精神世界,使氣功、文學(xué)、音樂、歌舞、美食、藥膳、模擬的環(huán)境和夢(mèng)幻世界成為“保健園”,讓人們能享受到健康的快樂。他強(qiáng)調(diào)應(yīng)發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)的食療養(yǎng)生和體育運(yùn)動(dòng)等保健方法,用中醫(yī)扶正固本、祛邪防病理論,指導(dǎo)保健工作,同時(shí)要充分運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)儀器,定期進(jìn)行健康體檢,實(shí)現(xiàn)中西醫(yī)結(jié)合保健,提高保健水平,做到無病早防,有病早治,以防為首,防治結(jié)合。
      百行德為先
      在談到養(yǎng)生的話題時(shí),鄧?yán)鲜紫葟?qiáng)調(diào)“德”。他常說,當(dāng)今社會(huì),隨著生活水平的提高,人們開始重視養(yǎng)生保健,但是,群眾對(duì)養(yǎng)生保健的理解僅僅停留在藥膳與食療上,忽略了人最需要具備的“德”。鄧?yán)险f,“德”的字形蘊(yùn)含著“心”、“彳”、“直”三個(gè)部分?!靶摹北硎九c情態(tài)、心境有關(guān);“彳”表示與行走、行為有關(guān);“直”與“值”同音,字形本意為“心、行之所值”。通過了解每個(gè)人的言行舉止,就能感知他的德在哪一個(gè)層次。德高者壽,大德者方得其壽,近朱者赤,近墨者黑。鄧?yán)险J(rèn)為,為師者一定要注意言傳身教,才能培養(yǎng)出優(yōu)秀的學(xué)生。入門第一課,鄧?yán)辖虒?dǎo)我們,要想做個(gè)好醫(yī)生,首先要學(xué)會(huì)做人,然后再講學(xué)醫(yī),只有處處存濟(jì)世之心,懷回生之技,將良好的醫(yī)德醫(yī)風(fēng)和高超的醫(yī)療技術(shù)相結(jié)合,才能成為人民信賴的好醫(yī)生、好老師。鄧?yán)系恼佌伣陶d,一直鞭策著我們,指導(dǎo)著我們。
      神以靜為養(yǎng)
      鄧?yán)蠌?qiáng)調(diào),養(yǎng)生勿忘養(yǎng)心。《素問·靈蘭秘典論》:“心者,君主之官,神明出焉?!毙臑槿松碇髟?,神明之心發(fā)出的意志,可以駕馭精神情緒、調(diào)適寒暑,這樣就能維持機(jī)體內(nèi)外環(huán)境的平衡,保證機(jī)體的健康。
      平常鄧?yán)弦笪覀円谟诳磿x報(bào),他說年輕時(shí)他除了跟隨父親讀經(jīng)典著作外,還酷愛看《論語》《孟子》《莊子》《道德經(jīng)》等,獲益匪淺;閑暇時(shí),他喜歡練習(xí)書法,而書法的內(nèi)容,恰恰是表達(dá)他當(dāng)時(shí)的思想或者是自己內(nèi)心的傾訴,當(dāng)書寫完畢時(shí),看到自己剛勁有力的字體時(shí),更是會(huì)讓自己停下來欣賞自己的成果。鄧?yán)险f:“書法能養(yǎng)神,養(yǎng)神能練意,使一切雜念全拋之九霄云外,這種全身心的投入,有益于健康長(zhǎng)壽”。
      此外,鄧?yán)险f:“人若想健康長(zhǎng)壽,除了要有健康的體魄外,還要有一個(gè)好的精神?!编?yán)掀綍r(shí)還習(xí)慣通過靜坐、冥想等方法使自己獲得內(nèi)心的平靜。如打坐的要點(diǎn)是:?jiǎn)瓮冉粨Q盤坐,穩(wěn)坐于板椅上,上身自然放松,頭位正直,自然閉目,兩手置于腹前相互輕握,以人體感覺舒適為度,正常呼吸,靜坐約30分鐘,此法不但在晨起和入睡前可以幫助靜心,還能在旅途奔波中幫助安定心神。
      強(qiáng)身以動(dòng)為要
      生命在于運(yùn)動(dòng)。鄧?yán)险f:“動(dòng)則生陽”,陽氣是人體生殖、生長(zhǎng)、發(fā)育、衰老和死亡的決定因素。每天有充沛的精力去學(xué)習(xí)和工作,身體對(duì)疾病的抵抗力,都是需要身體陽氣的支持。所謂“得陽者生,失陽者亡”?!瓣枤狻痹匠渥悖梭w越強(qiáng)壯。陽氣不足,人就會(huì)生病。陽氣完全耗盡,人就會(huì)死亡。如果人久坐少動(dòng),陽氣無以化生,就容易感到疲倦乏力,沒有精神。鄧?yán)弦簧釔郯硕五\,每天上下午兩次的八段錦練習(xí),是他必做的功課。他還結(jié)合自身多年練習(xí)的經(jīng)驗(yàn),對(duì)傳統(tǒng)的八段錦動(dòng)作進(jìn)行了改良,成為現(xiàn)時(shí)很受群眾歡迎、簡(jiǎn)單易學(xué)的“鄧?yán)习硕五\”,鄧?yán)险f:“八段錦是優(yōu)秀的中國(guó)傳統(tǒng)保健功法。古人把這套動(dòng)作比喻為“錦”,意為動(dòng)作舒展優(yōu)美,如錦緞般優(yōu)美、柔順,又因?yàn)楣Ψü矠榘硕?,每段一個(gè)動(dòng)作,故名為“八段錦”。整套動(dòng)作柔和連綿,滑利流暢;有松有緊,動(dòng)靜相兼;簡(jiǎn)單易行,功效顯著。
      保健方法簡(jiǎn)便廉驗(yàn)
      鄧?yán)险f:“養(yǎng)生保健并不是一門高深的學(xué)問,它就存在于我們的日常生活之中”。“養(yǎng)生”就是一種好的生活方式,人的健康與長(zhǎng)壽,是長(zhǎng)年好習(xí)慣的積累,而不是一朝一夕就能養(yǎng)出來的。在這里分享幾個(gè)鄧?yán)铣D陥?jiān)持的養(yǎng)生習(xí)慣,以供世人學(xué)習(xí)。
      冷熱水交替洗澡法  鄧?yán)显跀?shù)十年的生活中,養(yǎng)成了洗澡用冷熱水交替的習(xí)慣。他將這個(gè)方法稱之為“血管體操”。冷水能促進(jìn)血管收縮,而熱水能使血管擴(kuò)長(zhǎng),在洗澡的過程中,冷熱交替,血管一收一張,可以增加血管壁的彈性,減少血管壁上脂質(zhì)的沉積,延緩血管硬化的發(fā)生。鄧?yán)夏暧獍贇q,他的顏面及四肢皮膚仍然保持比較好的彈性,并且少有老人斑,與他長(zhǎng)年堅(jiān)持的生活習(xí)慣是有密切關(guān)系的。鄧?yán)蠌?qiáng)調(diào),在開始運(yùn)用這個(gè)方法時(shí),要因人因時(shí)而異,冷水不是一定要冷,熱水也不能太熱,只是在洗澡過程中保持一定的冷熱溫差,并且要讓人能接受為度,特別是對(duì)于年長(zhǎng)的高血壓患者,剛開始時(shí)不能有太大的溫差,否則也會(huì)出現(xiàn)意外的。隨著時(shí)間的延長(zhǎng),習(xí)慣之后再逐漸將水的溫差稍為拉大,這就是關(guān)鍵所在。
     巧用沐足療百病  “沐足”,就是洗腳,鄧?yán)险f:“人的腳,猶如樹的根。樹枯根先竭,人老腳先衰”,腳對(duì)人體養(yǎng)生保健起著重要的作用。有時(shí)因?yàn)楣ぷ髅?,精神高度緊張出現(xiàn)睡眠不好時(shí),他會(huì)在靜作的同時(shí)用雙手按摩、揉搓腳背及腳心,以勞宮穴摩擦涌泉穴,即心交相交,以加速腳部的血液循環(huán),以產(chǎn)生溫?zé)岣袨槎?,每?0~30分鐘,自覺確能幫助入睡。
      鄧?yán)仙埔酝ㄟ^足療治療一些常見病,在對(duì)待高血壓時(shí),他巧用清熱熄風(fēng)、平肝潛陽、活血行氣通脈、補(bǔ)益肝腎等功效的中藥,通過沐足的方法,從整體上調(diào)整人體的氣血陰陽,疏通經(jīng)絡(luò)。鄧?yán)系母哐獕恒遄惴皆谂R床和日常保健上被廣泛應(yīng)用,其療效深受大眾的認(rèn)可。其藥方如下:懷牛膝30克,川芎30克,白芷10克,鉤藤30克,夏枯草10克,吳茱萸10克,肉桂10克。早年該方用的是天麻,而不是白芷,后期鄧?yán)弦园总铺鎿Q天麻,是考慮天麻價(jià)格較高,用白芷也能起到同樣的作用,因而在原方的基礎(chǔ)上去掉了天麻,改用白芷。鄧?yán)系倪@一舉動(dòng),讓我們感受到他老人家為人著想的高度情操,是我們學(xué)習(xí)的好榜樣。
      綜合搖櫓法治胃病
      對(duì)慢性胃炎、腸炎病人的治療,該類疾病容易反復(fù)發(fā)作,鄧?yán)溪?dú)創(chuàng)綜合搖櫓法治療,有效地防止復(fù)發(fā)。鄧?yán)线x取了八段錦中的“調(diào)理脾胃需單舉”及太極拳中的“云手”法,結(jié)合民間漁民搖櫓方法,在臨床上觀察胃腸病的治療,確實(shí)取得了很好的療效,有效地降低了復(fù)發(fā)率。第一步:八段錦中的“調(diào)理脾胃需單舉”動(dòng)作,共做20次,要求盡可能的做好雙手的上下牽拉;第二步:太極拳中的“云手”動(dòng)作,共做20個(gè)來回,要求以腰腹部為中軸,帶動(dòng)胳膊、手左右緩慢轉(zhuǎn)動(dòng)至極點(diǎn);第三步:漁民搖櫓的姿勢(shì),共做20次,要求以腰腹為中軸的前后擺動(dòng)。此方法主要是通過簡(jiǎn)單的三個(gè)動(dòng)作,完成肢體的上下、左右、前后的全方位的運(yùn)動(dòng),全部動(dòng)作上起百會(huì),下至?xí)?,自然中正,有利于督脈暢通;以腰腹為軸心所做的旋轉(zhuǎn),有益于腸、胃、腎等內(nèi)臟器官的保健,上下肢的活動(dòng),以及重心的移動(dòng),可以增強(qiáng)氣力,它具有全面的鍛煉價(jià)值。
      鄧?yán)系闹嗅t(yī)養(yǎng)生思想全面而精深,是其歷經(jīng)半個(gè)世紀(jì)以來的經(jīng)驗(yàn)與人生領(lǐng)悟的總結(jié)及精華,值得后輩們用心學(xué)習(xí)體會(huì),他對(duì)中醫(yī)學(xué)的熱愛令我們動(dòng)容,他對(duì)中醫(yī)的未來寄予了很大的希望。我們作為后輩,需要以鄧鐵濤教授作為學(xué)習(xí)的榜樣及超越的目標(biāo)。

     鄧鐵濤:日常飲食蘊(yùn)含大道理  陳瑞芳廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院  來源:中國(guó)中醫(yī)藥報(bào) 2019-03-11 
      “養(yǎng)生重于治病”是鄧鐵濤一直倡導(dǎo)的健康理念。早在1986年,鄧鐵濤教授就設(shè)想把人們的健康要求上升到精神世界,使氣功、文學(xué)、音樂、歌舞、美食、藥膳、模擬的環(huán)境和夢(mèng)幻世界成為“保健園”,讓人們能享受到健康的快樂。他強(qiáng)調(diào)應(yīng)發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)食療養(yǎng)生和體育運(yùn)動(dòng)等保健方法,用中醫(yī)扶正固本、祛邪防病理論指導(dǎo)保健工作。鄧鐵濤生前身體力行,年逾百歲仍然耳聰目明、思維敏捷、氣色紅潤(rùn)、皮膚富有彈性,除了他最強(qiáng)調(diào)的養(yǎng)心養(yǎng)德及運(yùn)動(dòng)外,鄧鐵濤的日常飲食看似非常簡(jiǎn)樸,但蘊(yùn)含著中醫(yī)陰陽學(xué)說及五臟相關(guān)學(xué)說相關(guān)內(nèi)涵,值得我們?nèi)フ砗脱芯俊?/font>
      雜食不偏
      近十年來,鄧鐵濤被問得最多的問題是,平時(shí)吃什么能夠長(zhǎng)壽?每當(dāng)這個(gè)時(shí)候,鄧鐵濤總是笑著說:“只有四個(gè)字,那就是‘雜食不偏’”。這是鄧鐵濤從中醫(yī)經(jīng)典和日常生活保健中總結(jié)出來的,五行學(xué)說認(rèn)為萬物能分為五行,食物更不例外。《黃帝內(nèi)經(jīng)》中總結(jié)了“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補(bǔ)益精氣”的膳食配制原則,也就是說在日常生活中應(yīng)當(dāng)以五谷、五果、五畜、五菜合理搭配,才能充分補(bǔ)充人體氣血精微,從而達(dá)到健康長(zhǎng)壽的目的。
      無論是養(yǎng)生保健,還是治病救人,他都重視脾胃功能的調(diào)理,強(qiáng)調(diào)進(jìn)食“七分飽”。鄧鐵濤日常飲食偏于清淡,注意營(yíng)養(yǎng),多吃容易消化和吸收的食物。主食以米飯為本,每周有1~2頓雜糧,如番薯、芋頭、淮山、土豆、燕麥、饅頭等。喜食蔬菜、水果、豆類、牛奶、雞蛋、核桃等,在動(dòng)物食品的選擇上,鄧鐵濤喜歡吃魚、蝦、雞肉和牛肉等。在飲食養(yǎng)生方面,鄧鐵濤強(qiáng)調(diào)飲食要有節(jié)度,他說:“大凡食無定時(shí),過饑和過飽,都易傷脾胃,脾胃損傷,則諸病叢生”。
      每日一杯奶
      鄧鐵濤對(duì)牛奶情有獨(dú)鐘,每天早上喝一杯牛奶,已經(jīng)堅(jiān)持十年,有一次鄧鐵濤出差回到家,已經(jīng)很晚了,他想起當(dāng)天還沒有喝牛奶,就對(duì)二兒媳婦說:“安琳啊,你幫我沖杯牛奶吧,我要喝完這杯牛奶才能睡覺”。鄧鐵濤認(rèn)為,牛奶具有補(bǔ)虛損,益肺胃,生津潤(rùn)腸及安神之功效,結(jié)合現(xiàn)代研究,常喝年奶還可以有效補(bǔ)充鈣質(zhì),防止骨質(zhì)疏松。
      每天1~2顆核桃
      鄧鐵濤特別喜歡吃核桃,多年來,他每天吃1~2顆核桃。具體做法是:先將核桃肉放在小碗中,加少量水和鹽,然后放在微波爐上加熱2分鐘,取出來涼5~10分鐘后食用,松脆可口。他說:“核桃外形像大腦,有益智的作用,常食能增長(zhǎng)智慧,保持大腦的記憶力,在烹飪核桃時(shí)加少量鹽,既能增加食欲做菜吃,而且咸能入腎,吃核桃讓我感到最明顯的作用是夜尿減少,次日早晨大便通暢?!敝嗅t(yī)認(rèn)為,核桃有補(bǔ)腎壯腰、溫肺定喘、潤(rùn)腸通便的作用。鄧鐵濤晚年時(shí)多將核桃與飯一起吃,他愛開玩笑說,“人老了,牙齒不好,用飯與核桃一起吃更好”。
      每周吃魚3~4次
      魚是鄧鐵濤最常吃和吃得最多的肉類之一。鄧鐵濤說:魚屬高蛋白低脂肪的肉食,而且其蛋白質(zhì)容易消化吸收。平時(shí)鄧鐵濤吃得比較雜,任何一種魚類他都吃,但是在食療方面,他強(qiáng)調(diào)多用鯽魚、草魚和鳙魚。
      鄧鐵濤說,鯽魚有益氣健脾、利水消腫、通絡(luò)下乳等功能。對(duì)于肝硬化腹水患者,用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有一定的食療功效;而草魚有暖胃和中的作用,是溫中補(bǔ)虛的魚類食品,脾胃虛寒者可多食用。
      鳙魚又叫大頭魚,其魚頭大而肥,肉質(zhì)雪白細(xì)嫩,鄧鐵濤喜歡吃大頭魚中魚鰓下邊的肉,其肉呈透明的膠狀,每次煮大頭魚,家人都將這部分肉留給鄧鐵濤吃。他說:“魚鰓下邊呈透明的膠狀肉,不但口感好,易食用,沒有骨刺,而且現(xiàn)代研究其膠質(zhì)中富含膠原蛋白,能夠?qū)θ梭w衰老及修補(bǔ)身體組織細(xì)胞,有利于身體健康,延年益壽?!编囪F濤最愛吃的是大頭魚淮山豬橫脷湯,具體做法是:
      大頭魚淮山豬橫脷湯  材料:大頭魚一個(gè),淮山15克,豬橫脷1條,姜3片。
      做法:先將大頭魚洗干凈,斬成小塊狀,下油鍋,用中火煎雙面至微黃色,煎前抹少量鹽在魚的表面,放鮮淮山和豬橫脷,然后加開水,調(diào)大火煮20分鐘調(diào)味后放進(jìn)燜燒鍋,隨時(shí)可以食用。
鄧鐵濤說:“豬橫脷是豬的脾臟,有健脾胃、助消化、養(yǎng)肺潤(rùn)燥的功效,不溫不燥,適合于男女老少食用?;瓷浇∑⒂逐B(yǎng)陰,此湯不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,對(duì)于消化功能不好,而且容易腹瀉者尤為適用。
總結(jié)鄧鐵濤的養(yǎng)生理念,無論是運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生,還是日常飲食,他都能持之以恒,并特別注重?fù)碛休p松、愉悅的心情,值得后人學(xué)習(xí)。
      鄧鐵濤一日作息表
     早晨起床時(shí)段7點(diǎn)起床,喝一杯熱開水。
      梳頭,左右手交替共100次。
      自我保健按摩鳴天鼓、聰兩耳,擊枕處等動(dòng)作。
      在陽臺(tái)練習(xí)八段錦。
      回房間量血壓,做詳細(xì)記錄。
      上午時(shí)段:約8:30分吃早餐,每天一杯牛奶。
      餐后看《廣州日?qǐng)?bào)》,看書、看雜志、寫字,打電話,寫文章。
      接待來訪者。
     11點(diǎn)喝熱茶一小杯,約12點(diǎn)吃午餐。午餐后習(xí)慣看一小會(huì)報(bào)紙。
      中午約13:30分午休。
      下午時(shí)段:15:30起床,喝熱茶。
      看書報(bào),常看《光明日?qǐng)?bào)》《中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)》《參考消息》。
      約16:30分散步。
      站樁20分鐘,用電動(dòng)按摩錘自我按摩20分鐘(主要穴位是足三里、涌泉穴等)。
      晚上時(shí)段:約18:00晚餐。晚餐后看電視新聞。
      21:00冷熱水交替洗澡。
      休息10分鐘后測(cè)量血壓,做詳細(xì)記錄。
      冬天睡前熱水沐足。


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