其實(shí)不只是北方人愛(ài)吃面，南方人也愛(ài)吃。尤其是蘇杭一帶的江南特色的面條，一直是老百姓喜歡的東西。作為一個(gè)美食博主，也不都是每天牛排三文魚(yú)的饕餮大餐，畢竟財(cái)力有限，帆總的微博群里有明文規(guī)定：有錢(qián)大佬一天哭窮次數(shù)不能超過(guò)三次。我在想：投稿沒(méi)有這方面限制吧……
1、和府撈面
這算是連鎖店，一般人覺(jué)得連鎖店的面條終究只是大路貨。但和府撈面一直是我喜歡的。因?yàn)槊鏃l本身的品質(zhì)就不錯(cuò)，更重要的是：配菜豐富！
比之更重要還要重要的是，這家有一個(gè)小菜名字取得不錯(cuò)，叫做：乾隆冰芯蛋！和我的微博ID有點(diǎn)配哦……
另外，他們家的豆干絕對(duì)值得一嘗！
我一直要的是牛筋面，面湯奶白色，喝多了也不太會(huì)口干，應(yīng)該是化學(xué)元素?fù)诫s的不多吧。我愛(ài)吃香菜，可以讓服務(wù)員多加一些。面條是手工打的，一碗這樣的面，加上兩個(gè)小菜，說(shuō)便宜不便宜，但也真心不貴。所以，不是每一家連鎖店都不咋地。
2、味源閣
我是沖著他們家的紅燒牛肉面去的。完全中式的裝修風(fēng)格，廚房和用餐區(qū)用了看著挺low的但是依然是中式范兒的（其實(shí)是帶一點(diǎn)蘇州園林的圓形拱門(mén)設(shè)計(jì)）隔斷。
要了一份湯面，再要了一份拌面，拌面配的是白切牛肉。看上去品質(zhì)還行，吃起來(lái)也不錯(cuò)。
面湯是牛肉湯熬制的，不過(guò)我更喜歡牛肉切塊而不是切片。但總體味道還是相當(dāng)不錯(cuò)的，尤其是白切牛肉的拌面。
他們家比較有意思的是，雖然全中式裝修，但是面條風(fēng)味的走向卻多少有點(diǎn)臺(tái)灣牛肉面的趨勢(shì)。喜歡的可以去試試看。
3、金剛大餛飩
是不是搞錯(cuò)了？不是說(shuō)面么？！沒(méi)錯(cuò)的啦！這是一家我們一直吃到打烊的店。也可能是我們?nèi)サ耐砹?，柜臺(tái)上的價(jià)目表上一大片已經(jīng)沒(méi)有了，雖然名字叫金剛大餛飩，但是他們家的麻醬拌面極其好吃。對(duì)我這種吃貨來(lái)說(shuō)，快晚上10點(diǎn)趕過(guò)去吃一碗面也是真愛(ài)了。
店鋪裝修總覺(jué)得有點(diǎn)日系風(fēng)格，別人家櫥窗隔板上放的是酒，這家放的是醬油，這是多年來(lái)的傳統(tǒng)，也夠可以的。
叫了一碗鱔絲拌面，叫了一碗最?lèi)?ài)的麻醬拌面，鱔絲沒(méi)有過(guò)油，所以不是那種表面脆脆的口感，但吃得出非常新鮮。
重頭戲當(dāng)然是麻醬拌，可以看到他們家給的麻醬的分量。真的是足足蓋上所有的面條兩層還多。不曉得一家做面極其好吃的店，怎么就起了個(gè)金剛餛飩的名字……
4、青桔一碗面
這家店在上海召稼樓，理論上聽(tīng)朋友說(shuō)還有另外一家，我沒(méi)去過(guò)。其實(shí)不太好找，因?yàn)樵诠沛?zhèn)里面，而且……挺小的。但聽(tīng)介紹我去的朋友說(shuō)，他們家以前的面積更小，只有現(xiàn)在的1/3，這些年越做越出名，店面也越做越大了。我特意拍了一張店里的照片，里面的貌似木地板的區(qū)域都是后來(lái)新加的，還包括最里面的廚房也是。本來(lái)就外面很小一塊，放4張桌子左右吧。
店內(nèi)的青桔茶是不要錢(qián)的，喝完一缸拉倒。但別自己拿個(gè)4升的桶去裝，做人要講道理的。我們那天去的時(shí)候青桔茶還有，放了兩杯，其實(shí)味道很一般。
真正好吃的是他們家的半筋半肉的紅燒牛肉面。餐具就像大鍋飯食堂，不銹鋼的大腕，一把不銹鋼的勺子。和我們工地上差不多（再一次躲開(kāi)了群規(guī)，爽?。?/span>。他們家的牛肉湯和別人家的紅燒牛肉面的湯水味道還不太一樣，特別鮮，但又不覺(jué)得是味精的原因。兩片生菜葉子絕對(duì)是可有可無(wú)。牛筋燒得軟糯的夠可以的，但又不是那種入口即化的感覺(jué)，它是軟糯中帶著嚼勁，我覺(jué)得如果第一次去，直接要牛筋面，把牛肉去掉，保證你印象深刻。
5、肇周路逸桂禾蝦爆鱔
實(shí)在不好意思，這篇東西拖稿從2017年一直拖到了2018年，這家面店關(guān)門(mén)了——其實(shí)是搬走了（據(jù)線(xiàn)人透露，新店也在附近，距離老店50米左右）。肇周路，上海的一條很小很短的馬路，但是兩邊聚集了很多家好吃的小面館。但是別看它們都很小，價(jià)格都很貴哦……看看我拍的價(jià)目表。蝦爆鱔的價(jià)格，夠可以的吧！但味道呢？當(dāng)然是不錯(cuò)的。
我們?nèi)サ倪@家也算是大半個(gè)網(wǎng)紅店了。號(hào)稱(chēng)擁有上海灘最兇的面店老板，不僅僅是對(duì)伙計(jì)兇，對(duì)顧客也兇。夠牛X的吧。我們?nèi)サ耐?，蝦爆鱔下午就賣(mài)完了。不過(guò)看看價(jià)格，就算去的早，可能我也不會(huì)買(mǎi)吧，接近200大洋一碗面呢……蝦爆鱔里缺個(gè)蝦，那我們就點(diǎn)鱔唄！澆頭全是現(xiàn)炒的，這一碗鱔糊，炒的真夠可以的。勾芡得到位，多一分則多，少一分則少的感覺(jué)正好就是用在這里。
另外，又點(diǎn)了一份黃魚(yú)面，這個(gè)也算是江浙一帶的特產(chǎn)了吧？黃魚(yú)去骨，然后用糖和白醋一起，當(dāng)然，這家的特色是黃魚(yú)肉也勾芡的夠好，整片的不散開(kāi)，搭配濃湯。這兩碗面，好吃！
既然來(lái)了就別浪費(fèi)了，果斷再加了一份辣肉澆頭。一點(diǎn)不辣，但肉是用的小排燒的，不是隨便的豬肉切丁。略微咸了點(diǎn)，其他還都OK吧。
6、味香齋
雁蕩路，上海灘的黃金地段之一。一家面館開(kāi)在這里，一碗面不賣(mài)你50塊大洋的人民幣絕對(duì)說(shuō)不過(guò)去。不過(guò)，味香齋是個(gè)例外！我特別拍了價(jià)目表，最貴的牛肉面是20塊錢(qián)，最便宜的素什錦澆頭面——9塊！你沒(méi)有聽(tīng)錯(cuò)！走過(guò)路過(guò)不要錯(cuò)過(guò)！9塊錢(qián)！買(mǎi)不到上當(dāng)買(mǎi)不到欺騙！
要了一碗麻醬拌面，要了一碗辣肉面，蔥花撒得夠多的。辣肉澆頭里的肉依然是用小排直接燒的。不曉得有沒(méi)有人和我一樣，辣肉面里最恨的就是整塊的肉丁，完全不夠好吃。用小排切開(kāi)直接燒辣肉的味道絕對(duì)不是整塊肉丁可以比擬的。只是吃的時(shí)候麻煩點(diǎn)，因?yàn)橛泄穷^哦……麻醬拌面和之前的金剛大餛飩比，量就少了很多，但好在下面有辣油底，所以全部拌開(kāi)以后的味道還是不錯(cuò)的。
就為了這個(gè)少了點(diǎn)麻醬的問(wèn)題，我們又要了一塊炸豬排。說(shuō)實(shí)話(huà)：薄了點(diǎn)……
但不妨礙在這個(gè)地區(qū)，以這樣的價(jià)位，吃到這個(gè)水平的面條。味香齋絕對(duì)是雁蕩路淮海路附近吃面的第一考慮！
7、盧香紀(jì)
我們?nèi)コ赃^(guò)好幾次，而上海灘喜歡這家的人更是去了好幾年好十幾年。其實(shí)我們?nèi)サ臅r(shí)候店面還沒(méi)有完全裝修成現(xiàn)在的樣子。如果現(xiàn)在還有人要去，看到的和我照片里的應(yīng)該又不太一樣了。
這家最最最出名的是：大腸面！可惜我不吃?xún)?nèi)臟。不過(guò)蛋嫂吃，所以每次去，就是她吃她的大腸面，我吃我的雙澆面。他們家的面最大的特色是：面湯很少，面和澆頭全部融在湯里了，所以但凡第一次去的姑娘們，做好心理準(zhǔn)備，我打賭：你吃不下這整整一碗面的！
不過(guò)它們家的面好吃么？可以很肯定的說(shuō)，像蛋嫂這樣胃口不大的女漢紙，每次去盧香紀(jì)，一大碗大腸面加半個(gè)額外的澆頭，一個(gè)人，全殲！
這家店基本上就是做老顧客，因?yàn)?/span>店面不大，隔壁又緊挨著連鎖店顧一碗（他們家的燒麥好吃?。?/span>，所以進(jìn)進(jìn)出出的必定是吃了N年的食客們。唯一不方便的地方：停車(chē)。方圓1KM里貌似真的找不到停車(chē)位，只有隔壁有個(gè)小園區(qū)里可以停，第一次去不太好找，還是走走公交路線(xiàn)，踩踩ofo小黃車(chē)吧。
俞瑋瑋
（新浪微博：@沉默寡言的醬油蛋）
大數(shù)據(jù)從業(yè)人員，數(shù)10年來(lái)深度癡迷腕表，但同時(shí)也追求攝影、鋼筆、男裝、皮鞋、紫砂壺、古典音樂(lè)、HiFi器材、實(shí)木家具的標(biāo)準(zhǔn)“雜牌軍”。
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