蘑菇是我的最?lèi)?ài)，不對(duì)簡(jiǎn)直是大愛(ài)，各種各樣的蘑菇怎么做都好吃，尤其是這個(gè)種大大的白靈菇，第一次吃這道菜是在飯店里，為了以后想吃的時(shí)候就能吃到，所以就在家里試了又試，試到滿意為止~~ 上菜嘍~~

材料： 白靈菇1朵，西蘭花一朵，調(diào)料： 鮑汁，蠔油，老抽，淀粉

1. 材料大集合

2. 白靈菇洗凈切大片； 用3勺鮑汁1勺蠔油，2勺清水調(diào)成醬汁備用

3. 把調(diào)好的醬汁倒入切好的白靈菇里攪拌，使每一片蘑菇都沾上醬料

4. 攪拌好的白靈菇放入盤(pán)子里，放在鍋中水開(kāi)后蒸10分鐘

5. 蒸好的白靈菇從鍋取出，另起一炒鍋，不用放油

直接把白靈菇帶汁倒入炒鍋中加一點(diǎn)點(diǎn)老抽（上色用）

出鍋前放少許水淀粉使湯汁濃稠（整個(gè)炒制過(guò)程在1-2分鐘）

1. 西蘭花掰成小塊清洗備用，鍋中放入清水燒開(kāi)后

放入2勺油，1勺鹽，將西蘭花放入水中焯制，大概30秒-40秒的樣子

菜花變成翠綠色便給撈出，放入清水中過(guò)下涼水便給撈出擺盤(pán)備用

1. 炒制好的白靈菇放入擺好西蘭花的盤(pán)中，即可上桌

~~~ 在白靈菇的蒸炒的過(guò)程沒(méi)有放鹽，因?yàn)橄栍秃王U汁都會(huì)帶咸味，以我的口味剛剛合適，如果喜歡稍微味重的朋友可以根據(jù)個(gè)人口味再添加鹽的份量

~~~ 西蘭花焯水的過(guò)程水中放入油是為了焯出的西蘭花色彩漂亮，加鹽是為了給西蘭花一點(diǎn)底味，西蘭花擺盤(pán)的時(shí)候可以在盤(pán)子的中間放上幾朵，這樣最后把蘑菇倒在菜花上會(huì)有個(gè)弧度使擺盤(pán)后的鮑汁白靈菇更漂亮。

~~~ 這次忘記在最后炒制白靈菇的時(shí)候拍一張照片了，嗚~~ 下次一定給撲上，最后炒制的過(guò)程是為了調(diào)色，加上一點(diǎn)點(diǎn)老抽會(huì)使顏色更好看，千萬(wàn)別加太多呦要不然會(huì)黑漆漆的不美了，如果想在加點(diǎn)鹽的朋友可以在這個(gè)環(huán)節(jié)上加