一

早餐，你吃對(duì)了嗎？

調(diào)查顯示：我國(guó)居民早餐營(yíng)養(yǎng)不足的比例超過80%！其中45~59歲為81.4%，60歲以上為80.1%，意思是10個(gè)人里有8個(gè)人不懂得怎樣吃早餐！

二

早餐不能這樣吃

?起床后立刻吃  

起床后人體仍處在恢復(fù)清醒和缺水狀態(tài)，立刻吃早餐容易導(dǎo)致消化不良。

?吃得快  

早上腸胃處于空腹?fàn)顟B(tài)，未經(jīng)充分咀嚼食物，會(huì)給胃腸造成負(fù)擔(dān)，增加胃食管反流風(fēng)險(xiǎn)。

?只吃稀飯  

稀飯主要提供的是碳水化合物，長(zhǎng)期食用會(huì)營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不均衡，甚至造成膽囊問題。

?吃剩菜  

隔夜剩菜中的維生素被大量破壞，更可能產(chǎn)生亞硝酸鹽，危害人體健康。

?吃路邊食品  

街頭食品營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生不保證，比如公用餐具、一次性餐具等。

三

怎樣吃早餐才更營(yíng)養(yǎng)？

● 為滿足人體的能量補(bǔ)給，早餐熱量攝入至少要占到全天總量的30%。

● 一頓營(yíng)養(yǎng)的早餐應(yīng)包含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、膳食纖維這幾類營(yíng)養(yǎng)素。

●《中國(guó)居民膳食指南》中強(qiáng)調(diào)：若早餐中包括谷類、雞蛋肉類等動(dòng)物性食物、奶及奶制品、蔬菜和水果等4類食物，則為營(yíng)養(yǎng)充足的早餐。

四

老年人早餐的正確吃法

?要按時(shí)吃：起床后半小時(shí)左右吃，最佳早餐時(shí)間是7點(diǎn)到8點(diǎn)，此時(shí)人的食欲處上升期。

?不要多吃：早餐七八分飽即可，否則消化時(shí)間太長(zhǎng)，易使血液積于消化系統(tǒng)，造成腦部血流量減少，整個(gè)上午昏沉不精神。

?要均衡地吃：應(yīng)把握營(yíng)養(yǎng)均衡的原則，選擇易消化吸收、纖維質(zhì)高、高鈣低糖的食物，避免單一化。

?要避免刺激性食物：早上腸胃處于空虛、較弱狀態(tài)，不宜進(jìn)食刺激性大的食物，避免吃油炸煎烤類食物。