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買大米不要只看價(jià)格,教你3個(gè)小技巧,輕松分辨好大米

生活中,我們吃的最多的就是米和面,尤其是大米,同樣的價(jià)格,同樣的烹飪手法,如果挑選得當(dāng),口感巨還是很大的!有的大米蒸出以后有一股沁人心脾的“米飯香味”,不吃菜,空口就能吃一碗,即使涼了也不回生、不發(fā)粉;有的大米蒸出來口感生硬,半生半熟,吃不完一放更生了,炒米出來也硬的難以下咽!現(xiàn)在市面上的大米從品種到牌子數(shù)不勝數(shù),怎樣在琳瑯滿目的大米中挑到高品質(zhì)的好米呢?宋宋就跟大伙兒分享這幾個(gè)選擇大米的小竅門。

第一:一分價(jià)錢一分貨。

說起大米,南北比較優(yōu)質(zhì)的有“南絲苗北五常”的說法,五常大米全國知名,以五常稻花香為最,【舌尖上的中國】曾說過五常大米是“中國最好吃的大米”,有“一餐五常米,渾忘酒肉香”的美譽(yù)”,是妥妥的“帝王糧”。但是五常大米摻假太多,那些5塊、6塊“摻水”的還是不要買了吧,真正的五常米價(jià)格均價(jià)在10元以上,搞活動(dòng)的時(shí)候最低也要8元才勉強(qiáng)夠本!所以對口感有要求的朋友們,一定要明白“一分價(jià)錢一分貨”,切莫貪小便宜,花了6元的錢,買了3元的米。

五常大米有很多種,最好的是稻花香,但是并不是所有大米都叫稻花香:那種帶著香味的米。稻花香有4個(gè)標(biāo)志,是任何大米都無法摻假的,沒有這4個(gè)標(biāo)志,就不是真正的五常稻花香。買五常稻花香大米,看準(zhǔn)米袋上這4個(gè)標(biāo)志,不管啥牌子,都是好大米!

第一:國家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB/T19266

第二:國家地理標(biāo)志(綠色地圖)

第三:五常商標(biāo)。第四:配料表:稻花香。

很多人會疑問:我怎么知道什么米是真正的五常大米?大米的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是不能篡改的,因?yàn)闀胁块T定期檢查,跟著執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)挑選大米,絕對一挑一個(gè)準(zhǔn)!

GB/T1354:普通五常大米,也是五常盛產(chǎn)的大米,但是就是普通東北大米,口感有著明顯的差距。

GB/T 20040:方正富硒米,富硒大米屬于功能性農(nóng)產(chǎn)品,富含硒元素,具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。

GB/T 18824:真盤錦大米,俗話說“南盤錦北五?!?,盤錦大米的口感蓬松軟糯,可以與五常大米媲美,但市面上的還是要認(rèn)準(zhǔn)執(zhí)行標(biāo)注,不然很容易被商家的廣告和包裝所誤導(dǎo)。

散裝大米能不能買?

挑選大米的時(shí)候,會有2種選擇,一種是散裝的,一種是袋裝的。袋裝的大米只要會看標(biāo)簽,就能輕松挑選出來好的大米。而散裝的大米則存在很多隱患,如果遇到下面3種情況的大米一定不要買,都是“毒大米”。

第一:長期儲藏不當(dāng)?shù)摹瓣惢Z”。換句話說就是變質(zhì)的糧食,它已經(jīng)失去了大米該有的營養(yǎng)成分,還可能含有黃曲霉毒素,對人體有害。

第二種:陳化米拋光成的“翻新米”。有些商販低價(jià)收來的大米,用植物油拋光后再次銷售,大米雖然無害,但是沒有營養(yǎng)。用石蠟油處理的大米,就是“有毒大米”,根本不能食用,對身體有害。

第三種:大米有裂紋、細(xì)碎的不要買。陳糧會比正常大米的米粒小,而且比較細(xì)碎。

怎么辨別翻新米?

買大米的時(shí)候,好大米硬度高,顆粒分明,抓一把有少許粉末但是一吹就掉;翻新米抓一把以后,手上會有一層白色粉末沾到手上不容易掉,最直接的方式就是用衛(wèi)生紙擦一下大米,有油脂的就是翻新米,這種不能買!

散裝大米到底能不能買?能買!但是要去正規(guī)大超市買,不能只圖便宜買一些沒有質(zhì)量保證的大米,害人害己??倸w來說大米還是買袋裝的好,價(jià)格差不多少,看的到保質(zhì)期,又看的到品種,吃的放心。

宋宋心得:

芒種節(jié)氣以后,雨水增多,空氣濕度變大,大米不用囤太多,容易生蟲,買上夠半月吃的即可,隨吃隨買,方便健康!

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