固元膏的制作方法
一、基本材料
阿膠250克(冬天可用500克)
黑芝麻500克
核桃仁500克
紅棗500克
桂圓250克
枸杞250克
冰糖250克(甜度可自調(diào))
黃酒1千克
二、材料選用指南
1、核桃。建議使用帶皮核桃，以紙皮核桃為好。因?yàn)槌鋈事矢?，一斤核桃可以?兩多核桃仁。這樣不但衛(wèi)生，而且放心環(huán)保。因?yàn)楹颂胰实墓S批量化加工，衛(wèi)生狀況實(shí)在難以恭維。
2、黑芝麻。購買需注意鑒別染色黑芝麻，杜絕食用。摻沙黑芝麻。不但對(duì)淘洗造成困難，且極易造成固元膏的牙磣。
3、棗。購買新鮮干棗，帶核的。霉?fàn)€的杜絕食用。自己去核，加工成棗泥。棗泥在空氣中極易變質(zhì)腐爛，所以，不可以提前加工。制作固元膏的時(shí)候，可以最后處理?xiàng)?。去核加工成棗泥后馬上制作固元膏。嚴(yán)禁使用無核的干棗。無核干棗在加工過程中既不衛(wèi)生，又經(jīng)過烘干工序，降低了棗的藥性。這與馬悅凌在《不生病的智慧》一書中推薦的炒棗不是一個(gè)概念。并且在加工過程中往往添加防腐劑和殺蟲劑。
4、阿膠。選用東阿阿膠。具體理由與鑒別方法可以參考跟我來吧養(yǎng)生坊以前的博文。價(jià)格雖然貴些，但藥效可以保證。我們花了錢去保健，吃就吃好的，否則，既浪費(fèi)了錢，又損害了身體。我們的本意是保健的，不是糟蹋自己的身體的，所以，我們費(fèi)盡心血制作固元膏，一定要真材實(shí)料。吃，就吃好的，要不然，就別吃。吃壞了身體，得不償失。
5、冰糖。這個(gè)很常見，但大家往往缺乏具體的認(rèn)識(shí)。馬悅凌在書中也沒有對(duì)其進(jìn)行詳細(xì)的介紹，在此我多啰嗦幾句。冰糖是砂糖的結(jié)晶再制品。有白色、微黃、微紅、深紅等色，結(jié)晶如冰狀，故名冰糖。冰糖以透明者質(zhì)量最好，純凈，雜質(zhì)少，口味清甜，半透明者次之。冰糖味甘、性平，入肺、脾經(jīng)；有補(bǔ)中益氣，和胃潤肺的功效；冰糖養(yǎng)陰生津，潤肺止咳，對(duì)肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用；用于肺燥、肺虛、風(fēng)寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風(fēng)火牙痛。由此可見，冰糖并不單獨(dú)起到提高固元膏甜味的作用，其本身是有藥用價(jià)值的。大家都知道糖尿病患者不能用，中醫(yī)認(rèn)為，吃甜食過多會(huì)影響食欲和消化，導(dǎo)致腹瀉腹脹，特別是有濕熱的病人應(yīng)盡量少吃甜食。
6、黃酒。制作固元膏應(yīng)該使用什么樣的黃酒？在百度有個(gè)朋友問了這個(gè)問題，我大費(fèi)心血詳細(xì)回答了是用半甜黃酒，結(jié)果這朋友不但沒有采納，還選擇了一個(gè)錯(cuò)誤答案為最佳答案。在這里我直接把原文引用過來。
黃酒性溫，能發(fā)散升華，還能滋陰。發(fā)散之功可以把藥入至全身！所以一般滋補(bǔ)的中藥和活血通絡(luò)的中藥可用黃酒服用！清熱涼血解毒的藥一般不用黃酒服用！跟我來吧養(yǎng)生坊的淘寶店制作固元膏采用半甜黃酒。下面先介紹一下黃酒的分型：黃酒根據(jù)其含糖量的高低分為以下四種：
（1）干黃酒：“干”表示酒中的含糖量少，總糖含量低于或等于15.0g/L?？谖洞己?、鮮爽、無異味。
（2）半干黃酒：“半干”表示酒中的糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖份。在生產(chǎn)中半干黃酒的加水量較低，相當(dāng)于在配料時(shí)增加了飯量，總糖含量在15.0g/L～40.0 g/L，故又稱為 “加飯酒”。我國大多數(shù)高檔黃酒，口味醇厚、柔和、鮮爽、無異味，均屬此種類型。
（3）半甜黃酒：這種酒工藝獨(dú)特，是用成品黃酒代水，加入到發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開始之際，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達(dá)到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度，由于酵母菌數(shù)量較少，對(duì)發(fā)酵醪中產(chǎn)生的糖份不能轉(zhuǎn)化成酒精，故成品酒中的糖份較高?？偺呛吭?0.1g/L～100 g/L，口味醇厚、鮮甜爽口，酒體協(xié)調(diào)，無異味。
（4）甜黃酒：這種酒一般是采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒娘，當(dāng)糖化至一定程度時(shí)，加入40～50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發(fā)酵作用，總糖含量高于100 g/L?？谖鄂r甜、醇厚，酒體協(xié)調(diào)，無異味。
半甜黃酒是醫(yī)藥上很重要的輔料或“藥引子”。中藥處方中常用半甜黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計(jì)有70多種藥酒需用半甜黃酒作酒基配制。
半甜黃酒的另一功能是調(diào)料。半甜黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質(zhì)，人們都喜歡用半甜黃酒作佐料，在烹制葷菜時(shí)，特別是羊肉、鮮魚時(shí)加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風(fēng)味。
綜上，制作固元膏，用半甜黃酒最佳。半甜黃酒的代表就是即墨黃酒。產(chǎn)于山東省青島市的即墨。山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表。跟我來吧養(yǎng)生坊（與即墨市相隔百余里）制作的固元膏即采用上乘的即墨老酒。
制作過程
所有的原料都必須粉碎。棗加工成細(xì)棗泥，黑芝麻、核桃加工成細(xì)膩的膏泥。阿膠、冰糖打粉。制作固元膏最繁瑣的就是材料的粉碎過程。1、把阿膠從盒子里拿出，別弄壞PVC和鋁箔紙的包裝，用刀背或錘子敲PVC面，砸成小碎塊，分次倒進(jìn)干磨杯里打成粉，一次加入太多，容易損壞機(jī)器。建議直接到藥店購買正宗阿膠，藥店的可以給免費(fèi)打粉，也可以到跟我來吧養(yǎng)生坊的淘寶店購買。2、將大塊冰糖先砸碎成小塊再分次放在干磨杯里打成粉，揀出冰糖里的線頭。3、黑芝麻淘洗干凈，將底部的沙子濾掉，放進(jìn)鍋里小火來回翻炒，聽到叭叭響的聲音，用手摸一下，芝麻基本干了就可以停火，再稍微翻炒一會(huì)兒，以防余溫造成糊鍋，暫放在鍋里備用。4、核桃剝皮，去皮取仁，直接放入絞肉機(jī)絞碎，可以反復(fù)絞碎幾次，待成細(xì)膩的核桃泥即可。這樣蒸出來的固元膏口感細(xì)膩，香氣純正。5、核桃處理完了，黑芝麻也就放涼了。將黑芝麻用勺子舀著一點(diǎn)點(diǎn)往絞肉機(jī)里放，邊放邊絞。反復(fù)幾次，絞成芝麻泥。6、紅棗去核，用刀切碎，慢慢放入絞肉機(jī)里反復(fù)多次絞成棗泥，也可以直接放在熟菜板上如同剁肉餡一般，剁成棗泥。棗泥加工的過早，暴露在空氣中容易氧化變色，所以，最后一步處理。棗泥在運(yùn)輸過程中容易變質(zhì)，所以，跟我來吧養(yǎng)生坊出售的固元膏材料組合，其他材料都可以免費(fèi)代為加工，唯獨(dú)棗泥需要朋友們自己處理就是這個(gè)道理。7、你的體質(zhì)在跟我來吧養(yǎng)生坊咨詢后，營養(yǎng)師會(huì)根據(jù)你的體質(zhì)從中醫(yī)角度進(jìn)行分析，并建議在固元膏里添加部分藥食同源的食（藥）材。這樣更有針對(duì)性，增加了固元膏的療效，減少了固元膏的上火癥狀。8、把處理的各種材料都放入蒸固元膏的盆里，拌勻。把黃酒倒入蒸盆拌勻，根據(jù)材料的多少酌情掌握黃酒的量，所攪拌好的材料不要太稀，所以，黃酒邊倒邊拌料。跟我來吧養(yǎng)生坊研制出一些功能型保健藥物的濃縮液，可以代替部分或全部黃酒，用于調(diào)和固元膏材料。9、固元膏材料拌勻后，將蒸盆蓋上蓋，或用質(zhì)量好的保鮮膜（質(zhì)量差的容易蒸壞，不但味道不好，還污染了我們費(fèi)勁心血的固元膏）放入蒸鍋里，加入足夠的水，再蓋上蒸鍋的蓋，開大火蒸，大火燒開半小時(shí)后換小火蒸一個(gè)半小時(shí)。這里的蒸制時(shí)間比書上介紹的長些，蒸出的固元膏口感更好，更容易吸收。但要注意加足水，免得干鍋！10、蒸的過程中注意記好時(shí)間，蒸到一個(gè)半小時(shí)后關(guān)火。讓固元膏在鍋里捂十分鐘后開鍋蓋取出蒸盆，去蒸盆蓋自然放涼。完全涼透后，將固元膏裝入密封性好的食品安全塑料瓶中，先緊著一瓶放在外面吃，剩下的放入冰箱保存。長時(shí)間吃不著的可以冷凍，保存期可達(dá)一年。冷凍后的固元膏食用前需再上鍋蒸透。
固元膏的食用方法
一、初次食用，每天早晨空腹食用一次，每次10克。
二 、以5天為一個(gè)單位周期，每5天加量一次，每次加5克。我會(huì)送你一個(gè)裝有20克固元膏的小袋子，供你參考。
舉例：您從本月1號(hào)開始服用。1--5號(hào)每天早晨吃10克，每天一次。（本次5天食用總量共計(jì)50克）。6--10號(hào)每天吃15克，每天一次。（第二個(gè)5天的食用總量共計(jì)75克）。11--15號(hào)，每天吃20克，你可以每天早晨一次吃完，也可以分早晚2次每次10克，總之，食療不是藥療，只要適合自己就是好的。（第三個(gè)5天的食用總量共計(jì)100克）。16--20號(hào)，每天吃25克（第四個(gè)5天的食用總量共計(jì)125克）。21--25號(hào)，每天吃30克，你這時(shí)候也可以改為每天3次，每次10克（第五個(gè)5天的食用總量共計(jì)150克）。以上是理論數(shù)據(jù)，因?yàn)槭鞘朝?，?shí)際食用時(shí)候估量即可，不必太嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?，憑自己的感覺食用。無上火癥狀，可以適當(dāng)加量。若平素體質(zhì)過于虛寒有上火癥狀，可以適當(dāng)減量，或改為隔日服用一次。所以，1斤固元膏初次吃可以食用一個(gè)月?？傊朝熤v求的是持之以恒，不是一口吃個(gè)胖子。堅(jiān)持就是勝利，堅(jiān)持就是健康。
三、根據(jù)自己的感覺，加量到每天20--30克左右就可以了，維持這個(gè)量繼續(xù)服用。建議食用者不要過于加量，效果是堅(jiān)持天天吃才有的，不是一次吃很多。
四、女性朋友在月經(jīng)期不服用。
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
