固元膏,也叫阿膠核桃膏,據(jù)傳是慈禧晚年非常喜歡的一道食膳。《清宮敘聞》記載道,“西太后愛食胡桃阿膠膏,故老年皮膚滑膩”。 也有說此方是由唐代楊貴妃所創(chuàng),常食可以養(yǎng)血潤膚,頭發(fā)烏黑。目前市面上大多數(shù)固元膏的配方為阿膠、紅棗、黑芝麻、核桃仁、桂圓、冰糖、黃酒。有些配方面對不同人群需要,會添加枸杞、酸棗仁、蜂蜜、蓮子等等。適宜氣血虧虛的中青年女性、腎陰陽兩虧、肝血不足的老年人,以及體質(zhì)差的人群食用。需要注意的是固元膏較為滋膩,脾胃虛弱者不宜長期服用。
老祖宗流下來的食療養(yǎng)生膏,我們一定得學一學
蜜糖媽媽開始做固元膏了,先來個材料大集合
取阿膠半斤,紅棗一斤,芝麻一斤,核桃肉一斤,龍眼肉二兩,枸杞二兩,冰糖二兩,黃酒一斤,蜂蜜二兩
核桃,建議使用帶皮核桃,以紙皮核桃為好。因為出仁率高,一斤核桃可以剝6兩多核桃仁。這樣不但衛(wèi)生,而且放心環(huán)保。因為核桃仁的工廠批量化加工,衛(wèi)生狀況實在難以恭維。
核桃全部現(xiàn)拔現(xiàn)做,這樣才會新鮮喲.
去皮,拔多了,其實手會很痛的,不帶上手套,能將自己的皮也給去掉, 嘻嘻
選用東阿阿膠,價格雖然貴些,但藥效可以保證。我們花了錢去保健,吃就吃好的,否則,既浪費了錢,又損害了身體。我們的本意是保健的,不是糟蹋自己的身體的,所以,我們費盡心血制作固元膏,一定要真材實料。吃,就吃好的,要不然,就別吃。吃壞了身體,得不償失。
真正的東阿,輕輕一敲就碎了
用我們蜜糖小朋友的小手,很簡單的小錘都能對付
說到蜂蜜,蜂蜜是最天然的保質(zhì)品,放很多年不會變壞.我們家的膏膏容易保存,就取決于放了酒和蜂蜜.蜜糖媽媽用水調(diào)制過一次,結(jié)果放幾天就開始長毛毛.
考慮到高溫下蜂蜜會流失效果.我們選擇在出窩冷切后調(diào)入.這需要手力的,我們得讓蜜糖爸爸完成這份工作,要不然媽媽可搗不動.
蜂蜜的選擇也很講究的,我們選用的是蜜糖爺爺自己養(yǎng)的蜂蜜,完全天然未加工.超市里買的通常都經(jīng)過加工
還有少不了的龍眼.夏天不建議使用,蜜糖媽媽家都是冬季加入,這樣能讓身體沒這么怕冷
一窩里二兩就夠
就算簡單的龍眼,也有等級之分,要吃也是要加入最好品質(zhì)的.
龍眼即將采摘時,漫山遍野時
另外就還有冰糖二兩,冰糖以透明者質(zhì)量最好,純凈,雜質(zhì)少,口味清甜。冰糖有補中益氣,和胃潤肺的功效;養(yǎng)陰生津,潤肺止咳,對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用;用于肺燥、肺虛、風寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風火牙痛。由此可見,冰糖并不單獨起到提高固元膏甜味的作用,其本身是有藥用價值的。大家都知道糖尿病患者不能用,中醫(yī)認為,吃甜食過多會影響食欲和消化,導致腹瀉腹脹,特別是有濕熱的病人應盡量少吃甜食。
酒,蜜糖媽媽平常選擇花雕酒或者黃酒,另外孕媽媽會選擇月子酒.至于料酒質(zhì)量太差,建議大家別使用.如果十再受不了酒味,可以選擇像蜜糖媽媽用蜂蜜調(diào)制,這樣的話還可以做面膜呢.
材料都準備好了后,我們的攪拌機上場了.
這款是家庭式的.目前蜜糖媽媽家已經(jīng)有一款小型加工廠的攪拌機哈
把所有的東西(除了酒和蜂蜜)都放進去攪碎就OK了
另外紅棗和核桃偏濕和油,所以要和干性的產(chǎn)品一塊混打,才能打碎.
比如,核桃跟芝麻混打,就容易碎了
東阿也是很容易攪碎的
全部打成粉后,就用一斤黃酒來調(diào)成膏狀,然后進入我們的最后蒸制過程
建議蒸四個小時,而且在蒸的時候,約二十分鐘攪拌一次.這樣出窩后,膏可以更細膩,蒸得更透,更容易吸收
對著陽光,仔細看一下,會有點點的小紅點,那就是我們新鮮紅棗的皮.
要新鮮優(yōu)質(zhì)的紅棗,才能看到這種嫩紅點點.
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