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第一道菜，紅燒槐豬肉
槐豬出產(chǎn)于龍巖上杭，成年豬也就是一兩百斤不會太大，通體黑色。
皮厚，皮下脂肪少，富含膠原蛋白，這是只有龍巖才吃的到的美味
客家炒粿條
和粵菜的粿條不同，客家的是真正的條，而不是皮子。
佐以香菇絲，白菜絲，肉絲，胡蘿卜絲，香蔥炒制而成。
粿條很香的糯米味，佐料相輔相成，味道是極好的。
蒸魚糕，
草魚肉加入少量糯米粉攪打而成，
原汁原味沒有魚的土腥味，煎著吃更好吃。
生炒大腸，酸菜炒大腸
客家名菜，無需多介紹，
每每回家，老媽問想吃什么，我必報此菜名。來了點就對了！
椒鹽干炸野生小河蝦，下酒佳品啊！
新泉豆腐煲，
龍巖美食之鄉(xiāng)新泉出產(chǎn)的油豆腐非常有名，
用香菇，黃花菜，木魚和瘦肉，做一鍋豆腐煲，太美味了，來者必點之菜
一品湯，
用大片的瘦肉和豬骨燉出來的老火靚湯，出奇的仙。
客家人最擅長的就是煲制各種美味高湯。
爆炒豬雙脆，豬腰和豬肝
香嫩可口。
芹菜炒牛肉，客家傳統(tǒng)菜
這道中規(guī)中矩。
龍巖羅橋水餃
誰說南方人不吃餃子了。
從小吃到大的羅橋水餃，香菇肉餡。小巧玲瓏，一口香。
干鍋鴨，我覺得叫干鍋填鴨更合適。
鴨子用干鍋不加一點水燜制而成，看到的湯汁全是鴨油
皮是酥的，鴨肉很入味
鴨的肚里有乾坤，填滿了各種香料。
白灼牛肉和百葉，
這道菜一般般沒有我在別家吃的好吃。
就不推薦了
龍巖堿面，算是龍巖家喻戶曉的一道家常美食。
先來曬曬龍巖人的早餐-清湯粉
這家就在我們出發(fā)的路上，非常有名，需要名字私信密我，不做廣告了。
牛肉，拌韭菜，瘦肉，肉皮，煎蛋+清湯粉，這就算是一全套龍巖清湯粉
不過一般人可吃不了那么多。
很誘人吧，味道說不出的好。
龍巖人走到哪里，早餐都好這一口
進入正題，目標土樓
一路上都是這樣人跡罕至的原生態(tài)。
發(fā)現(xiàn)這條路實屬偶然一次走錯路。
也不知道這個是家羊還是野羊。
開車途中，突然從山上躥出來。
偶遇路旁牛群，連個放牛人都沒有，路上遇到了好幾撥都是沒有放牛人，牛自己在遛彎
這張照片鏡頭絕對沒有拉近拍。
就是那么近的距離，
我們一拿出相機，全部牛立刻都站起來，充滿了敵意。
這是我們途經(jīng)的第一個小型土樓，
大家饒有興趣的停車拍照
殘破的門口，失修的外墻。
預示著沒有多人在里面居住。
里邊也是殘破不堪，只有一戶人家還在里面居住。
拍了幾張繼續(xù)我們就前行了
一路那個青山綠水啊，
一副陶淵明筆下世外桃源的景象。
在水邊曬太陽的鴨子
當初為什么選擇山路，
就是為了沿山而上的高地勢，可以俯瞰土樓群。
就能看到一片片土樓群，永定果然是土樓之鄉(xiāng)
2300座土樓隨處可見。
終于開到了山頂，
有沒有一覽眾山小的感覺。
下山的路，不是這個方向哦
繼續(xù)朝反方向走，我們要去的是土樓王-承啟樓
遠處的梯田，
可惜太陽突然不見蹤影。
不然應該是另外一番景象。
勞作的農(nóng)婦，
沒看清挑的是啥，好像是土豆，又像是花生。
又走了一段，到了一個小鎮(zhèn)上
罐子里賣的都是客家零食。
水浸梨，泡鴨爪和泡油柑。
鎮(zhèn)上的小鋪，竟然無人看管。
幾個小朋友在考慮買什么玩？
哈哈，原來店主在邊上用豬肥膘炸豬油啊。
全然不管生意，看來還是吃重要。
肉攤邊上的摩托車，是鄉(xiāng)下人的主要交通工具。
哇，這里賣的豬肉肯定是土豬了。
呵呵！生意不錯，所剩無幾了
路邊的雞鴨都是放在竹籠里賣的。
這一代的土樓修繕明顯比前一段看到的好，應該也更多人住。
應該是快接近景點了。
到了門口啦，
以前沒有這個門，現(xiàn)在是為了方便收門票。
在這里你要是會說客家話就可以免票的。
往里走一點就到了世界規(guī)模最大土樓-承啟樓
從明崇禎年間破土奠基，至清康熙年間竣工，歷世3代，閱時半個世紀。
站在樓前，確實有一股很震撼的氣勢。
想想當年那些草寇土匪站在這樣一個龐然大物前，也只能搖搖頭負氣而走。
樓與樓之間的屋檐下，
乘涼好地方。
不愧是“樓王”
土樓的墻壁，
就像老人滄桑的臉，一道道皺紋訴說著歷史
內(nèi)寬外窄的窗子，易守難攻。
如今的土樓作為一個景點，已經(jīng)沒有以前的雜亂，捯飭的很干凈。一個大媽在做著手工煙卷，好不好抽是其次，好玩是最重要。
一轉(zhuǎn)眼就一簸箕。
很多人還買來抽著玩。
其實這一代不產(chǎn)茶，可能利潤高吧
這家店，還兼賣各種小人書。
我童年的記憶啊，你看過幾本？
一個老人坐在樓梯口默默的翻著小人書，現(xiàn)在土樓里居住的多半是這樣的老人家。
學步的小童在趴著樓梯，旁邊竟然沒有父母，真為他的安全擔心。
留下來沒有外出打工的年輕人，成了土樓的保安。
如今家家戶戶都不在務農(nóng)，都做起了景點生意。
統(tǒng)一規(guī)劃出來的門面。
不過還是為祖先造出如此龐大的木質(zhì)圍樓而贊嘆。
如今的土樓，雖然作為景點，略帶商業(yè)化。
但是依稀還是能感受到它古樸和歲月遺跡，土樓依舊是土樓。
里面還有賣小時候吃的粘牙麥芽糖。果斷入手一包。
如今上樓要交錢了，20一次狹長的木質(zhì)走廊純木質(zhì)結(jié)構。
土樓的造型讓人驚嘆的設計。
再次讓你震撼。
任何角度的拍攝，都是讓人無比震撼。
內(nèi)層的入口。
中圈的最外層是廚房。
深入其中
不解何意。
祠堂里異常干凈，供奉著菩薩
每家每戶門上都貼著手寫的對聯(lián)
這些都是客家人對生活的期望和寄托。
有沒有悠然見南山的感覺。
院落里的雞，悠閑的吃著食。
承啟樓的隔壁是“世澤樓”，建于清代嘉慶年間。我們從側(cè)門走了進去
世澤樓是典型的方形土樓，
中間沒有一圈一圈的像八卦一樣的圍樓。
樓內(nèi)一門、二井、三堂、四梯，設計合理，完全符合家族群居的特點。
天色不早，我們開始往外走。
順便到靠近門口的“僑福樓”看一看。僑福樓又被稱為“博士樓”，原有住戶大多遷居海外。建于1962年，內(nèi)通廊式，祖堂中西合璧，非常精致。
抬頭望天很開闊的感覺。
天色已晚，我們匆匆拍了照就出來了。
門口新修的商業(yè)步行街。
售賣一些小的模型和紀念品。
這個貌似是陳年橘子，反正我是不感吃，哈哈這位可愛的大叔，不光賣柚子，還賣帽子來一晚清涼的仙草還是石花？這些都是當?shù)氐男〕?。只是似乎沒有小時候那個味道了。
不管怎樣，既然來了，就來一碗
全家福。
這個是前面吃到的水浸梨。
它既是客家的一道很有特色的小吃，也算是一味解暑消食的中藥，有健脾胃的功效
它入口酸，后味甘甜，還有一點淡淡的咸味。梨湯對暈車中暑有特效。
這個就是客家大名鼎鼎的芋仔包。
客家有“無山不客客住山,薯芋子半年糧”,客家人多居住山區(qū)，芋子是主要雜糧。所以吃雜糧時不斷變換口味，芋于包，芋子餃，芋子肉丸等種種食品便應運而生。芋仔包以芋子洗凈薄皮蒸熟加入適量的木薯粉做包子皮，以瘦豬肉、香菇、冬筍(或筍干)絲、蝦仁、籮卜絲、蔥白等料做餡制成的包子，芋子包除蒸著吃，也可用水煮、油炸、油煎等各種烹調(diào)方法，其味各具特色。
豬肉粉絲湯，
綠豆粉也是客家家常最常吃的主食之一，極鮮
客家牛肉丸，
和潮汕的牛肉丸不同，這里的牛肉丸制作不加任何佐料，只吃牛肉的原味。
柔韌、松爽、味香的獨特風味,可謂閩西一絕！
又見客家名菜，酸菜炒大腸，
用的是雪里紅，比昨天吃的更好吃。
芹菜鮮筍炒牛肉。
又一道客家名菜，九門頭
九門頭選用牛身上最精華的九個部位的肉，即牛舌峰、百葉肚、牛心冠、牛肚尖、牛里瘠肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁，經(jīng)過嚴格選料，精細刀功，輔以佐料口感鮮嫩脆爽。由于食用的是牛身上九個部位的肉，幾乎包括了牛身上主要精華，故又有“一餐吃了一頭?！敝f。
這個土豬肉炒菜花。
只有農(nóng)村才能吃到的肉香和菜香味。
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