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黃豆醬玉米豆腐湯

用料

香蔥2根
生抽1瓷勺
半茶匙
雞精
鱔骨湯
白胡椒
嫩豆腐200g
胡蘿1個(gè)
水發(fā)香菇5個(gè)
生姜1小塊
普寧黃豆醬2湯匙

做法

  • 1.將胡蘿卜去皮,切成自己喜歡的形狀(大塊為宜),玉米洗凈切成厚片,水發(fā)香菇洗凈撈起。

  • 2.輕輕地將豆腐片成塊,香蔥洗凈挽成結(jié),生姜拍破,大蒜切成細(xì)米。

  • 3.起平底鍋,鍋熱后放入比平時(shí)煎豆腐更多一點(diǎn)的花生油,油熱后投入豆腐, 以中小火煎制。

  • 4.勺兩勺黃豆醬在碗里,用搗蒜棒將黃其搗成泥狀。

  • 5.待豆腐兩面煎至金黃時(shí),下入生姜大蒜米炒香。

  • 6.加入香菇翻炒出香味。

  • 7.往鍋里注入1.2L的開水.

  • 8.將平底鍋內(nèi)所有食材移至湯鍋內(nèi),加入搗碎的黃豆醬。

  • 9.放入香蔥結(jié),以大火燒開。

  • 10.鍋內(nèi)湯再次沸騰后,蓋上蓋,以小火燜30分鐘,即成。吃時(shí)去掉香蔥結(jié)。

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