香蔥2根 | |
蒜 | |
生抽1瓷勺 | 鹽半茶匙 |
雞精 | 鱔骨湯 |
白胡椒 | 嫩豆腐200g |
胡蘿1個(gè) | |
水發(fā)香菇5個(gè) | |
生姜1小塊 | 普寧黃豆醬2湯匙 |
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1.將胡蘿卜去皮,切成自己喜歡的形狀(大塊為宜),玉米洗凈切成厚片,水發(fā)香菇洗凈撈起。
2.輕輕地將豆腐片成塊,香蔥洗凈挽成結(jié),生姜拍破,大蒜切成細(xì)米。
3.起平底鍋,鍋熱后放入比平時(shí)煎豆腐更多一點(diǎn)的花生油,油熱后投入豆腐, 以中小火煎制。
4.勺兩勺黃豆醬在碗里,用搗蒜棒將黃其搗成泥狀。
5.待豆腐兩面煎至金黃時(shí),下入生姜大蒜米炒香。
6.加入香菇翻炒出香味。
7.往鍋里注入1.2L的開水.
8.將平底鍋內(nèi)所有食材移至湯鍋內(nèi),加入搗碎的黃豆醬。
9.放入香蔥結(jié),以大火燒開。
10.鍋內(nèi)湯再次沸騰后,蓋上蓋,以小火燜30分鐘,即成。吃時(shí)去掉香蔥結(jié)。
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