燉牛肉還用高壓鍋就OUT了，只需多加一勺它，肉又熟又爛還不塞牙！現(xiàn)在天氣越來越冷了，那么在這個季節(jié)，很多的人都會選擇在家里面燉上一些湯，這樣喝起來就會暖暖的，而且營養(yǎng)價值也都是非常高的，說到燉湯很多人首選的就是牛肉和羊肉了，因為羊肉里面有著很大的腥膻味，所以很多人都不喜歡，那么牛肉就成了很多人的選擇了，天氣越冷牛肉的銷量要比平時要高出很多，而且牛肉里面含的營養(yǎng)價值也都是很高的，它的價位雖然要其他的肉類價格貴一些，但是它的口感和營養(yǎng)價值也都是其他肉類不能比擬的。而且現(xiàn)在人們的生活條件越來越好，牛肉已經(jīng)不再是吃不起的食物了。其實牛肉就可以做出很多種類的食物，就比如說很多的人都非常喜歡吃牛肉干，但是有的人卻覺得燉牛肉會更加的好吃，而且冬季這個時候是最適合滋補身體的季節(jié)，還是需要盡量的多吃一些，這樣身體上的能量就會更多，也不會有手腳冰冷的狀態(tài)了，其實牛肉也是非常容易消化的，家里面要是有老人和小孩的就可以多做一些燉牛肉。
其實最常見的燉牛肉就是番茄燉牛腩了，這樣的味道不管是大人還是小孩都是很喜歡的，而且牛肉的肉質(zhì)特別的勁道，要是方法做不對的話就會讓牛肉煮的非常老，吃起來就會覺得特別塞牙，很多人在燉牛肉的時候都會選擇用高壓鍋，今天我要給大家分享一個燉牛肉的小竅門，只需要在燉牛肉的時候加一勺白糖，根本不用高壓鍋就可以燉出右手又爛的牛肉了。
首先我們將買回來的牛肉切成塊，然后放在水里面清洗干凈，在切牛肉的時候，其實我們可以按照牛肉的紋理來切，一定要講究技巧，然后在鍋里面放入適量的水的水溫，開始升起來的時候就可以將牛肉放在鍋里面煮到三分鐘左右就可以將鍋里面的血沫撈出來。
燉牛肉的時候還有一點非常重要，就是一次性需要加夠足量的開水，而且牛肉放在開水里面就會燉，煮的很容易不能用冷水，這樣就會讓牛肉變得更加的緊致，這樣做出來的牛肉就會特別的老，而且時間燉的越長也都是在白費功夫，在燉的過程中還會蒸發(fā)大量的水分，所以在燉牛肉的時候一次性要加滿水，不要在中途添水，這樣燉出來的牛肉味道就會差很多。
要想把牛肉燉的又軟又爛，而且吃起來還不塞牙，其實最關(guān)鍵的一步就是白糖，我們在燉煮牛肉的時候舀一勺白糖放進去，這樣燉出來的牛肉不僅顏色好看，而且也會快速的滲透到牛肉的里面去，這樣牛肉就會變得特別的軟，而且也會更加的入味。經(jīng)過半個小時的燉煮之后，那么牛肉就燉好了，等到快要出鍋的時候，我們再撒上一些食鹽和調(diào)料，再燉上十分鐘就做好了，這樣做出來的牛肉不僅味道好吃，而且湯也會特別的有味道。
