隨著人們消費(fèi)水平的不斷提高，養(yǎng)生保健這一塊也深受廣大朋友的重視。很多朋友也了解到了中藥三寶為人參、鹿茸、冬蟲草（即冬蟲夏草），并列為中國(guó)的三大補(bǔ)品。但是很多多朋友在購(gòu)買了冬蟲夏草后，由于其食用配伍方法并不正確，導(dǎo)致冬蟲夏草的有效營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重。那么冬蟲夏草怎么吃最好，冬蟲夏草食譜都有什么呢？下面給大家?guī)碜钊娴亩x夏草食譜大全，讓更多喜愛蟲草的朋友了解到冬蟲夏草怎么吃最好，也通過閱讀本文更詳細(xì)的了解到冬蟲夏草的功效作用。
關(guān)于蟲草功效的描述主要有：味甘，性微溫。歸肺、腎經(jīng)。補(bǔ)肺、強(qiáng)腎、益精氣，止血 化痰，理諸虛百損。用于腰膝酸軟，喘咳短氣，神疲少食，陽(yáng)痿遺精，自汗，勞嗽痰血等癥。當(dāng)然在食用冬蟲夏草上，一定要講究吃法，冬蟲夏草怎么吃最好，對(duì)癥食用，保證用量與配伍才是最好的辦法。
在冬蟲夏草的用量上，每人每天3克到9克左右是最好的，可是有些朋友經(jīng)常在配方中看見使用了30克蟲草，那就感到很奇怪了，其實(shí)不止一人食用的話是可以加大冬蟲夏草的用量的，或者是因?yàn)榇蟛『蟮奶厥庑枰?。在冬蟲夏草用量上主要是由使用目的與用藥時(shí)間長(zhǎng)短決定的。做為食品來說，以強(qiáng)調(diào)口味為主，只要不超過一人食用量就行。做為調(diào)理身體來說，就需注意病種、病強(qiáng)，以強(qiáng)調(diào)保健的效果，需注意用量與長(zhǎng)期服用，配伍一定要合理。
一.冬蟲夏草的配伍食用
因?yàn)槎x夏草的是陰陽(yáng)雙補(bǔ)的滋補(bǔ)品，在配伍食用上需注意補(bǔ)什么補(bǔ)什么的原則，在配伍上的禁忌并不是很多，下面是蟲草的配伍食用方法。
作為食品的配伍多配葷菜如：
民間用法總是多多用于含脂肪的葷菜，蒸、煮、燉、煲，因?yàn)槎x夏草的有效成份是脂溶性的，這樣容易溶出吸收。
雞、（百花鴿、烏骨雞）、鴨、蛋、水鴨、豬肉、瘦豬肉、豬腦、豬肺、豬棒骨、羊肉、羊腎、羊瘦肉、牛骨髓、驢腎、鵪鶉、鴿、黃雀、雉肉、百花鴿、雀腦、魚、青魚、甲魚、蟶干、蝦仁、烏龜、胎盤也有少量記載配以大米、小米、粳米，燒粥、蒸飯。香姑、冬筍、豆苗，甚至配以素雞。
冬蟲夏草配中藥材冬蟲夏草還可以配以中藥材，多以滋補(bǔ) 調(diào)理中藥為主如：
補(bǔ)氣藥：人參 紅參 黨參 黃芪、大棗、甘草、山藥
補(bǔ)陽(yáng)藥：鹿茸、九香蟲、雪蓮花、淫羊藿、韭菜子、補(bǔ)骨脂、胡桃肉、杜仲、紫河車
補(bǔ)血藥：熟地、當(dāng)歸、黃精、桂圓肉、淮山藥、何首烏
補(bǔ)陰藥：沙參、麥冬、玉竹、枸杞子、女貞子
理血藥：白芨
理氣藥：陳皮
溫里藥：熟附片
還有：益智仁、狗脊、懷牛膝、靈芝、佛手、紅曲、白蜜、銀耳、蓮子、金櫻子肉、天麻、貝母、白合、山萸肉
二.常見冬蟲夏草食譜
民間的冬蟲夏草食譜，冬蟲夏草怎么吃也是多種多樣的，比如有陜西的"蟲草煨狗肉"、福建的"清燉冬蟲夏草雞"、廣東的"冬蟲夏草燉豹貍"、"蟲草荔枝燉鴨"，青海的"青炒蟲草"等。在調(diào)料的使用上也是沒有限制的，主要是根據(jù)自己的口味調(diào)，酸甜苦辣都行：料酒、生姜、蔥白、胡椒粉、食鹽、味精、紅糖。
1.蟲草老鴨湯是冬蟲夏草吃法中最常見的！老鴨具有滋陰補(bǔ)血、生津養(yǎng)胃的功效，與冬蟲夏草配伍，能起到互相促進(jìn)、相得益彰的作用，因此使這道藥膳的功效更為明顯，尤其適合于肺、腎兩虛者食用。
冬蟲夏草燉老鴨做法一
材料：蟲草5克，老鴨半只。，姜1塊，大蔥一根，料酒適量。
做法：蟲草用清水洗凈泥沙，備用;老鴨洗凈，切塊，倒入適量黃酒拌勻、去味（料酒倒入拌勻即可焯水）;放入滾水中，焯水，撈出用涼水沖凈;燉鍋內(nèi)放入姜、大蔥，燒開，下老鴨和蟲草;再次把水燒開，改小火慢熬，熬至熟透，鴨肉耙軟即可。
功效：冬蟲夏草老鴨湯補(bǔ)虛損，益精氣；對(duì)肺結(jié)核喘咳，腎虛夜多小便，病后體虛有一定作用。
冬蟲夏草燉老鴨做法二
做法：將老鴨取凈肉200克，加水、調(diào)料、食鹽同煮，老鴨燉爛時(shí)再放入冬蟲夏草、麥冬、川貝，用小火煨30分鐘后食用。每周吃一次?？勺棠I養(yǎng)陰，益肺止喘，補(bǔ)氣血。
原料：老鴨200克，冬蟲夏草6克，麥冬9克，川貝9克，調(diào)料、食鹽適量。
功效：適用于老年人體弱貧血，易感冒及肺陰虛喘咳，腰酸腿軟者。
冬蟲夏草燉老鴨做法三
主料：冬蟲夏草15克，老雄鴨1只。
特色：補(bǔ)虛損，益精氣；對(duì)肺結(jié)核喘咳，腎虛夜多小便，病后體虛有一定作用。
做法：雄鴨去毛，去內(nèi)臟治凈，砍開鴨頭，插入蟲草5根，其余蟲草放入鴨腹內(nèi)。加清水適量，放瓦盅內(nèi)隔水燉熟。
長(zhǎng)期吃冬蟲夏草燉老鴨，你可能會(huì)覺得麻煩。"藏善冬蟲夏草"推出純冬蟲夏草破壁粉就是更好的選擇，干凈、方便、吸收率高，又省錢又健康。
2.冬蟲夏草肚片雞湯
材料：老母雞1只，豬肚1個(gè)，蕓豆20個(gè)，冬蟲夏草2克，鹽，味精，姜片做法
將蕓豆泡發(fā)待用將豬肚洗后用刀刮去表皮的雜質(zhì)，用鹽和醋揉搓后再泡上5分種，再?zèng)_洗干凈洗凈的豬肚焯水后，待冷卻后切成斜的片狀鍋燒熱后放油，將姜片炒香后下雞塊，翻炒到金黃色撈起放煲湯專用的容器里容器里同時(shí)放入切好的豬肚，泡好的蕓豆，蟲草，加水，大火燒開后轉(zhuǎn)文火煲2——3個(gè)小時(shí)后放鹽調(diào)味，等待5分種后關(guān)火就可以喝湯了。（味精可放在碗里，盛好湯就溶化了，味精不可久煮）
3.冬蟲夏草燉甲魚食譜
原料：冬蟲夏草10g，甲魚1只。
制作方法：
1.將宰好的甲魚切成3～4塊，放入鍋內(nèi)煮一下?lián)瞥?，割開四肢，剝?nèi)ネ?，油洗凈?br>2.蟲草用溫水洗凈。大棗開水泡脹。
3.甲魚放在湯碗中，上放蟲草、紅棗，加料酒、鹽、蔥節(jié)、姜片、蒜瓣，上蒸籠蒸，熟后食用。
健康提示：本食療有溫陽(yáng)益氣，滋陰固腎作用。用治腎虛陽(yáng)痿、遺精。
4.冬蟲夏草降糖飲
原料：冬蟲夏草5克，枸杞子10克，黃精15克，制首烏10克，山萸肉5克，芡實(shí)10克，懷山藥10克，黃芪5克，金櫻子3克。
制作：將冬蟲夏草、懷山藥等同放沙鍋內(nèi)，加水浸半天，煎取汁，連煎2次，合并2次煎汁。
用法:每日1劑，分3次于食前服下。
說明：糖尿病辨證屬于下消者，表現(xiàn)為形體消瘦、精神萎靡、腰膝酸軟無力、頭昏耳鳴、多夢(mèng)遺精、尿頻量多、混濁如脂膏或尿甜，治在補(bǔ)腎攝精。本方以冬蟲夏草、枸杞子等補(bǔ)腎益精，山萸肉、金櫻子等攝精固尿，對(duì)于糖尿病屬于下消者，有一定治療效果。
5.冬蟲夏草燉鵪鶉——婦幼保健藥膳
配方：冬蟲夏草10克，鵪鶉8只，生姜10克，蔥白10克，胡椒粉2克，鹽5克，雞湯300克。
制法：
1.將冬蟲夏草去灰屑，用酒浸泡，洗凈；鵪鶉宰殺后，瀝凈血，用溫水（70℃）燙透，去毛、內(nèi)臟及爪（由背部刨開掏去內(nèi)臟），再放入沸水內(nèi)略焯1分鐘后，撈出晾冷；蔥切斷；姜切片。
2.將每只鵪鶉的腹內(nèi)放入蟲草2-3條，8克蟲草分八份放完。然后逐只用線纏緊放入盅子內(nèi)，雞湯用鹽和胡椒粉調(diào)好味，灌入盅子內(nèi)，用濕綿紙封口，上籠蒸40分鐘即成。
6.蟲草枸杞羊肉湯
制法：先將1斤羊肉洗凈切塊入沸水鍋中汆一下，與蟲草5克、懷山藥30克、枸杞子15克、蜜棗30克、生姜6克一同入砂鍋內(nèi)，加水適量，先用武火煮沸，再轉(zhuǎn)用文火燉至羊肉熟爛，加精鹽調(diào)味食用。
功效：此湯有調(diào)補(bǔ)肝腎、益精壯陽(yáng)之功效。適用于肝腎兩虛之婦女帶下、宮冷不孕及男子精少不育、陽(yáng)痿早泄、腰酸腿軟、夜尿頻多、頭暈?zāi)垦?、心悸失眠、自汗盜汗等癥狀。
7.蟲草山藥牛髓湯
材料：冬蟲夏草2克（或1克）、山藥10克、蜜汁紅蓮10克、柏子仁10克、牛髓適量。
制法：除冬蟲夏草之外，將其他4味藥一同放入沙鍋內(nèi)，加水適量，煎煮30分鐘即可。將冬蟲夏草洗干凈，放入碗中，加水適量放入蒸鍋內(nèi)隔水蒸20分，與前面藥液兌服。連服半月以上。
功效：健腦益智藥膳。此方有益智健腦補(bǔ)心功效，使人反應(yīng)靈敏、思維敏捷、精神飽滿。
8.蝦米蟲草香蟲湯
材料：蝦米50克，冬蟲夏草、九香蟲各6克，調(diào)料適量。
做法：將3味同入沙鍋，加適量水共煮后，經(jīng)調(diào)味即可。飲湯，吃蝦米。每日1劑。
功效；補(bǔ)腎壯陽(yáng)。適用于腎虛陽(yáng)痿、神疲乏力、腰膝酸痛等癥。
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