說(shuō)起蟲草，可能有的人只是聽說(shuō)過(guò)，但沒見過(guò)，但是說(shuō)到冬蟲夏草，相信大家一定都認(rèn)識(shí)也很熟悉。它是一種十分名貴的藥材，它具有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能、抗腫瘤、抗疲勞、補(bǔ)肺益腎，止血化痰，秘精益氣等多種功效，那么蟲草怎么吃才能起到滋補(bǔ)的作用呢?讓我們一起去了解下吧。
蟲草的吃法
蟲草瘦肉粥
材料：制作蟲草瘦肉粥的材料很簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備3到5條冬蟲夏草，50克新鮮瘦豬肉，15克淮山和100克的硬米就可以了。
做法：冬蟲夏草洗凈，瘦豬肉洗凈切成肉末，淮山洗凈，與淘洗干凈的粳米一同放入砂鍋，加適量水熬煮成粥。
功效：具有補(bǔ)精氣、益脾胃、滋肝腎、療虛損的功效，適用于虛喘、肺結(jié)核、久病體虛、肝炎、肝硬化等人群服用。
蟲草百合二參湯
材料：制作蟲草百合二參湯所需要的材料非常的簡(jiǎn)單，冬蟲夏草3克，黨參15克，肉雞500克，生姜3片，百合10克，沙參15克即可。
做法：肉雞洗凈切塊，焯去血水，加入洗凈的冬蟲夏草、百合、沙參、黨參、生姜及適量清水，大火煮沸，小火熬煮成湯。
功效：具有補(bǔ)腎益肺、益氣養(yǎng)陰的功效。適用于大病后或久病體虛，出現(xiàn)乏力、失眠、心悸、汗出、氣短等癥狀的人群服用。
蟲草川貝燉老鴨
材料：冬蟲夏草5條，川貝5克，老公鴨一只。
做法:制作蟲草川貝燉老鴨很簡(jiǎn)單，首先將老鴨宰殺后去掉表面的鴨毛以及內(nèi)臟，然后將其清洗干凈，再把清洗干凈的冬蟲夏草和川貝一起放入鴨腹內(nèi)并用針線密封切口。在鍋中倒入適當(dāng)?shù)那逅瑢⒄圾喎湃脲佒?，燉?個(gè)小時(shí)左右，加入適量的鹽和調(diào)料，即可食用。
功效：具有補(bǔ)腎益肺平喘的功效，適用于久虛咳嗽、虛喘、肺結(jié)核等人群服用。
蟲草二仙酒
材料：冬蟲夏草10克，仙靈脾30克，仙茅30克，白酒1500毫升。
做法：冬蟲夏草、仙靈脾、仙茅洗凈、蒸曬后放入白酒中，以蠟密封1個(gè)月即可飲用。每日飲用30毫升。
功效：具有補(bǔ)腎益精的功效。適用于腎陽(yáng)不足、精血虧虛型的陽(yáng)痿遺精、腰膝酸軟、筋骨冷痛的人群飲用。
蟲草蓯蓉?zé)跹蛉狻宰萄a(bǔ)養(yǎng)顏食譜
配方：
冬蟲夏草10克，炮天雄10克，肉蓯蓉10克，羊肉100克，生姜2片。
功效：
此湯可治黑眼圈、頭暈眼花及飛蚊癥。
制作：
羊肉放開水鍋中煮5分鐘，取出洗凈，冬蟲夏草、炮天雄、肉蓯蓉、分別用清水洗凈，全部用料放入燉盅，加水適量，蓋好，燉3小時(shí)，下鹽調(diào)味食用。
蟲草鵪鶉——婦幼保健藥膳
冬蟲夏草10克，鵪鶉8只，生姜10克，蔥白10克，胡椒粉2克，鹽5克，雞湯300克。
制法：
1、將冬蟲夏草去灰屑，用酒浸泡，洗凈;鵪鶉宰殺后，瀝凈血，用溫水(70℃)燙透，去毛、內(nèi)臟及爪(由背部刨開掏去內(nèi)臟)，再放入沸水內(nèi)略焯1分鐘后，撈出晾冷;蔥切斷;姜切片。
2、將每只鵪鶉的腹內(nèi)放入蟲草2-3條，8克蟲草分八份放完。然后逐只用線纏緊放入盅子內(nèi)，雞湯用鹽和胡椒粉調(diào)好味，灌入盅子內(nèi)，用濕綿紙封口，上籠蒸40分鐘即成。
補(bǔ)氣血，益肺腎，止咳嗽。用于婦--女保健。
蟲草的功效與作用及食用方法還有很多，在這里就先不一一介紹了。另外告訴各位女士們，蟲草還有美容養(yǎng)顏的功效呢，可以在家里試一下蟲草的食療方法哦。現(xiàn)在人們都比較重視食療和養(yǎng)生，冬蟲夏草在這方面就有很好的功效與作用。
冬蟲夏草的功效
1、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能
蟲草的功效和作用之一是能夠顯著提高人體的免疫能力，能夠提高人體淋巴細(xì)胞和吞噬細(xì)胞的生理活性，對(duì)于癌癥，老化以及各種不利因素具有很強(qiáng)的抵御作用。冬蟲夏草對(duì)免疫系統(tǒng)的作用像是在調(diào)整音量，使其處于最佳狀態(tài)。它既能增加免疫系統(tǒng)細(xì)胞、組織數(shù)量，促進(jìn)抗體產(chǎn)生，增加吞噬、殺傷細(xì)胞數(shù)量、增強(qiáng)其功能，又可以調(diào)低某些免疫細(xì)胞的功能。
2、直接抗腫瘤作用
冬蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細(xì)胞的作用。冬蟲夏草中含有蟲草素，是其發(fā)揮抗腫瘤作用的主要成分。
3、提高細(xì)胞能量、抗疲勞
冬蟲夏草能提高人體能量工廠--線粒體的能量，提高機(jī)體耐寒能力，減輕疲勞。
4、調(diào)節(jié)心臟功能
冬蟲夏草可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對(duì)氧的消耗，抗心律失常。
5、調(diào)節(jié)肝臟功能
冬蟲夏草可減輕有毒物質(zhì)對(duì)肝臟的損傷。此外，通過(guò)調(diào)節(jié)免疫功能，增強(qiáng)抗病毒能力，對(duì)病毒性肝炎發(fā)揮有利作用。
6、調(diào)節(jié)呼吸系統(tǒng)功能
冬蟲夏草具有擴(kuò)張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。
如何挑選蟲草
隨著冬蟲夏草價(jià)格的攀高，市場(chǎng)上以偽充真、以次充好的現(xiàn)象時(shí)而有之。如何買到好蟲草不花冤枉錢呢?大家可以從氣味、顏色和蟲體狀況三個(gè)方面來(lái)辨別。
選蟲草時(shí)首先聞氣味，好蟲草有草菇或香菇的腥味，偽劣品則無(wú)此腥味。
然后看顏色。好蟲草的表面顏色為淡黃色至黃棕色，而經(jīng)常用來(lái)冒充正品蟲草的亞香棒蟲草表面為灰黃色或灰褐色，涼山蟲草表面為暗紅棕色或紫褐色，新疆蟲草表面則為紫褐色，這三種均非正品。
從蟲體狀況來(lái)看，好蟲草的蟲體肥壯、完整、色黃，子座較短;蟲體上的環(huán)紋數(shù)量為20-30個(gè)，而偽劣蟲草的環(huán)紋有的多(20-40個(gè))有的少(9-12個(gè));好蟲草蟲體腹部的足有8對(duì)，中部4對(duì)較明顯，而偽劣蟲草也有8對(duì)足，中部的4對(duì)不明顯。
另外，用淀粉、石膏偽制的蟲草，表面顏色用水浸泡后容易脫落，蟲體形態(tài)呆板且紋理不自然;用雞蛋清、糖、白礬摻假增重的蟲體會(huì)發(fā)硬，表面顏色發(fā)暗;有些商家會(huì)將斷裂的蟲體用小草棍兒連接起來(lái)，以次充好。
除精心挑選外，蟲草的儲(chǔ)藏方法也很重要。孫浩認(rèn)為，對(duì)冬蟲夏草的保存雖沒有特定的要求，但最好在短時(shí)間內(nèi)吃完。在溫度高或濕度大的環(huán)境下，如儲(chǔ)存不當(dāng)，蟲草易受蟲蛀或發(fā)霉;如果低溫冷藏或真空儲(chǔ)存，則可以延長(zhǎng)保存時(shí)間。
對(duì)于慢性腎病患者來(lái)說(shuō)，蟲草的功效和作用是非常顯著的，能夠顯著減輕腎臟的病情進(jìn)展，對(duì)于已經(jīng)損壞的腎功能具有一定的改善作用，同時(shí)能夠讓正常的腎組織發(fā)揮其正常的生理功能，進(jìn)而達(dá)到治療腎病的作用。
總結(jié):經(jīng)過(guò)上述的文章對(duì)蟲草的吃法，冬蟲夏草的功效以及如何挑選蟲草等相關(guān)內(nèi)容的詳細(xì)介紹，大家對(duì)于如何食用蟲草才能不流失營(yíng)養(yǎng)，起到全面的滋補(bǔ)作用有了更深的了解了吧。但是蟲草畢竟是種藥材，不能過(guò)度食用。
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