十斤馬陸巨峰葡萄，顏色越紫越好，味道香甜。用清水沖洗干凈，不要把葡萄上那層白色膜給搓洗掉了。因為那層白膜是天然發(fā)酵濟，有助于葡萄的發(fā)酵。然后放在通風的地方烘干水分。一定要讓葡萄不帶一滴水。這樣釀出的葡萄酒才醇正，包括釀酒的器具都要保持絕對純凈，不能沾水，更不能有油。
將烘干后水分后的葡萄，一個一個擠進發(fā)酵容器里，葡萄皮和籽都一起放進瓶里。
12斤的容量，只做了十斤，不能把瓶子塞滿，要留1/3空間，葡萄發(fā)酵時會膨脹，產生大量的氣體，如果裝得太滿，葡萄酒會溢出來。
在葡萄發(fā)酵兩天后，加入一半的糖。每十斤葡萄加2斤糖。先加入一斤糖，用干凈的木棒攪拌，把浮起來的葡萄皮按下去，每天攪拌2次。再發(fā)酵2天后，又加入另一半糖【1斤】。發(fā)酵時間根據(jù)氣溫而定，夏天6-8天，秋天10-12天，當不再有氣泡上升，葡萄皮都逐漸變黃，第一次發(fā)酵就完成了。這時候可以用紗布過濾出酒液，葡萄皮和籽扔掉，將酒液裝瓶蓋好，放置15天，酒就能喝了。
再多放兩個月，酒味更濃，更香醇，葡萄酒養(yǎng)生美容，延年益壽，有興趣的朋友趕緊動手做吧 ！
在制作的過程中，滿室飄香，其樂無比。自制佳釀，這是追求綠色環(huán)保時代的樂趣！
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