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超下飯家常菜

食材：

雞蛋、豆腐、肉末、生抽、蠔油、食用油、蔥花

1、首先準(zhǔn)備雞蛋、豆腐、肉末和調(diào)味料。將豆腐切成塊狀備用。

2、 在一個(gè)碗中，將肉末加入適量的生抽和蠔油，攪拌均勻腌制一段時(shí)間。

3、 取一個(gè)平底鍋，加入適量的食用油，將腌制好的肉末倒入鍋中煮至濃稠。

4、然后將雞蛋打散，加入適量的食用油攪拌均勻。

5、將豆腐塊放入鍋中，慢慢倒入雞蛋液，使其包裹住豆腐。等待雞蛋凝固后，將肉末倒入鍋中，再煮至濃稠。

6、 最后，撒上蔥花進(jìn)行裝飾即可。這道雞蛋抱豆腐色香味俱佳，非常適合下飯。

食材：

豆腐、肉末、干辣椒、花椒、豆瓣醬、淀粉

1、豆腐切塊，冷水下鍋煮開(kāi)，撈出備用。

2、鍋中倒入適量油，放入肉末炒至變色，倒入干辣椒、花椒、1勺豆瓣醬，炒出紅油。

3、倒入豆腐，輕輕翻炒均勻，加入1勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、半碗淀粉水，煮至湯汁濃稠，撒上蔥花即可。

食材：

豆腐、小米辣、蔥、蒜末

1、調(diào)醬汁：2勺生抽?1勺蠔油?1勺淀粉?半勺老抽?少許鹽?適量清水、攪拌均勻。（調(diào)料可根據(jù)實(shí)際口味添加）

2、油熱下鍋煎至兩面金黃備用。

3、蒜末爆香，放入煎好的豆腐翻炒，倒入調(diào)好的醬汁翻炒均勻，放入小米辣、蔥炒勻收汁即可。

食材：

豆腐、陳醋、蕃茄醬、淀粉、芝麻、生抽

1、調(diào)醬汁：2勺生抽?2勺陳醋?3勺番茄醬?1勺淀粉?半碗清水?dāng)嚢杈鶆?。（調(diào)料可根據(jù)實(shí)際口味添加）

2、豆腐切塊，裹上淀粉，油熱下鍋炸至兩面金黃撈出。

3、鍋中倒入調(diào)好的醬汁，煮至濃稠倒入豆腐，，小火翻炒收汁，撒上白芝麻翻炒均勻即可。

食材：

瘦肉、豆腐、食用油、生抽、蠔油、花椒、老抽、白糖、淀粉、飲用水、蔥、豆瓣醬、花椒、小米辣（后面三種材料可根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整）

1、調(diào)醬汁：2勺生抽?1勺蠔油?半勺老抽?半勺白糖?1勺淀粉?半碗水，將調(diào)味醬汁攪拌均勻。（調(diào)料可根據(jù)實(shí)際口味添加）

2.將瘦肉切成肉沫，將豆腐切成如下圖大小的方塊

3.待熱鍋倒入冷油，將下肉末炒熟

4.放入一勺豆瓣醬、少許花椒、小米辣，將其混食材炒出紅油，然后倒入切好的豆腐塊

5.淋上第一步調(diào)好備用的調(diào)味醬汁，火候調(diào)至淋小火進(jìn)行收汁

6.最后撒上蔥花裝飾即可。

食材：

豆腐、生抽、蠔油、蜂蜜、清水、白醋、白芝麻、香蔥

1、調(diào)醬汁：3勺生抽?1勺蠔油?2勺蜂蜜?半勺白醋?4勺清水?dāng)嚢杈鶆蚓涂梢粤恕＃谖犊筛鶕?jù)實(shí)際口味添加）

2、小豆腐清洗干凈瀝干水分后再用廚房紙吸干。

3、鍋上刷油加熱然后放上豆腐。

4、大火轉(zhuǎn)中小火，一面煎好后翻面煎另一面，煎至兩面呈金黃色，煎的程度看個(gè)人喜歡，喜歡吃香脆一點(diǎn)的可以多煎點(diǎn)時(shí)間，但是要注意火候，不要煎糊掉啦。

5、煎好后，把調(diào)好的醬汁倒入煮至豆腐入味，湯汁變濃稠就可以關(guān)火了。

6、最后在煎好的豆腐上撒上白芝麻和蔥花即可。