胡蘿卜炒雞蛋

食材：大點(diǎn)的胡蘿卜半根、土雞蛋2個(gè)、香蔥3根、鹽1勺、生抽1勺。

做法：1、食材備好，胡蘿卜洗凈去皮切片，再切細(xì)絲，或者用刨絲器刨成絲。

2、雞蛋打在碗里，加少許鹽，用筷子打散，香蔥洗凈切段，鍋內(nèi)倒適量油，倒入蛋液炒熟后盛出待用。

3、鍋內(nèi)放少許油，放入胡蘿卜絲翻炒，胡蘿卜絲翻炒至變軟，加入炒好的雞蛋炒勻。

4、加1勺鹽，1勺生抽翻炒均勻，最后加蔥段炒勻即可，孩子多吃這個(gè)菜，增強(qiáng)免疫力，對(duì)視力保護(hù)也是不錯(cuò)。

蠔油蒜蓉西蘭花

食材準(zhǔn)備：

西蘭花，大蒜，蠔油，食用鹽

做法步驟：

1、西蘭花掰成小朵，放在盆中放入適量食用鹽浸泡大約十分鐘左右。

2、鍋中燒水，水開(kāi)以后將西蘭花放入水中，焯水大約一分鐘左右，焯至斷生，即可撈出控水。

3、鍋中燒油，油熱以后放入切好的蒜末，爆炒出香味兒，倒入適量蠔油，快速翻炒均勻，將西蘭花放入鍋中，翻炒片刻，即可出鍋。

山藥雪梨湯

所需食材：山藥1根，梨1個(gè)，冰糖少許。

1、山藥洗凈，削去外皮，用刀背拍扁后剁成泥，煮好的山藥粥更容易消化吸收。

2、梨清洗干凈，不用去皮，對(duì)半切開(kāi)后挖去梨核，切成厚薄一致的片。

3、煮鍋中加入清水，水開(kāi)后倒入山藥泥，攪拌均勻后煮3分鐘左右。

4、待山藥湯微微粘稠后，倒入切好的梨片，少許冰糖，煮1分鐘即可關(guān)火盛出，一碗清甜滋潤(rùn)的山藥梨湯就做好了。

蘿卜蒸肉

原料：

白蘿卜300g、肉糜250g、雞蛋1個(gè)、蔥 1根，適量的味極鮮醬油、上等蠔油、淀粉、白糖、鹽和芝麻油

做法

1、蔥切末，白蘿卜洗凈不要去皮，用刀切成圓形薄片備用。

2、將切成薄片的蘿卜，放入碗中加入適量鹽，抓均勻腌制10分鐘左右，腌制出水分，蘿卜變軟，這樣容易夾肉末。

3、肉糜中加入1勺上等蠔油、1勺味極鮮醬油、1勺淀粉、適量白糖、少許鹽。用筷子攪拌均勻腌制一下。

4、蘿卜片腌制出比較多的水分倒掉，再用清水洗掉蘿卜片的咸味。再夾上適量肉末，均勻地?cái)[放在盤子里。

5、蒸蘿卜片肉末：在蘿卜片肉末中間打入一個(gè)雞蛋，放入鍋中隔水大火蒸10分鐘左右。

6、煮醬汁：碗中倒入1勺上等蠔油、1勺味極鮮醬油、適量芝麻油、1勺淀粉，加入適量清水調(diào)醬汁。把調(diào)好的醬汁倒入鍋中煮，一邊煮一邊不停攪拌，煮至起泡泡濃稠即可關(guān)火。

7、淋醬汁：待蘿卜肉末蒸熟透。把煮好的醬汁淋入蒸好的蘿卜蒸肉中，撒上蔥末，好吃的蘿卜蒸肉做好啦！

奧爾良雞米花

原材料：雞胸肉1塊，酷克100奧爾良料，面包糠，雞蛋，淀粉

調(diào)料：生抽1湯匙，料酒1湯匙，姜少許，植物油適量，白胡椒粉少許

制作過(guò)程：

1、雞胸肉一塊清洗干凈后，去掉筋膜，用刀背砸?guī)紫?，使肉質(zhì)更松軟。

2、然后切成比大拇指甲略大的小塊。

3、酷克100奧爾良料2大勺先用少許清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

4、雞胸肉放入大碗中，加入少許白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉，加入幾片姜片，然后倒入奧爾良腌料，抓勻后腌制1~2小時(shí)。

5、準(zhǔn)備1個(gè)雞蛋打散、淀粉適量、面包糠適量。

6、取一塊雞胸肉先在淀粉里面滾一圈，沾上淀粉，再沾上雞蛋液，最后沾滿面包糠，并用手指按壓一下。

7、依次將所有雞肉都操作好，鍋內(nèi)燒熱油炸至表面金黃，里面熟透即可。

麻醬拌菠菜

食材：菠菜400克、鹽少許、芝麻醬蔬菜大拌汁適量

做法：1、菠菜去掉根部，然后用清水洗干凈。

2、燒開(kāi)水，煮開(kāi)后鍋中滴入幾滴食用油，再放入菠菜焯水2分鐘，菠菜變色斷生后，即可撈出來(lái)用涼開(kāi)水過(guò)2遍。

3、菠菜擠干水分，切成小段，撒入少許鹽調(diào)拌均勻，注意鹽不要放太多，芝麻醬拌汁里也是有咸味的。

4、腌好后的菠菜均勻碼放在盤子里，然后均勻淋上芝麻醬大拌汁，食用的時(shí)候調(diào)拌均勻即可開(kāi)吃，酸酸甜甜特別開(kāi)胃。

海帶豆腐湯

食材：姜片和蒜瓣，海帶和嫩豆腐。

所需調(diào)料：鹽、雞精。

1、先從市場(chǎng)上，買來(lái)海帶和嫩豆腐，然后回家先把海帶清洗干凈，豆腐也切成小塊，然后備用著。

2、接著起鍋燒油，先來(lái)點(diǎn)姜片和蒜瓣放進(jìn)去，翻炒出香味，接著再來(lái)點(diǎn)開(kāi)水，然后倒入海帶進(jìn)行燉煮，兩三分鐘就可以了。

3、差不多了，就再把豆腐加進(jìn)去，繼續(xù)煮，中間來(lái)點(diǎn)鹽、雞精，然后兩分鐘后，就可以出鍋了。

尖椒炒豬肝

豬肝里面的蛋白質(zhì)和微量元素，能夠養(yǎng)肝降肝火，而且營(yíng)養(yǎng)又美味。

1，500克豬肝剪刀切成片，切好的豬肝放入清水中，洗出血水。

2，兩個(gè)青椒切成塊，切點(diǎn)姜片，蒜片，蔥段。

1. 將控干水分的豬肝加少許的鹽，黃酒，少許生抽，抓勻，加一勺生粉，鎖住水分，加少許油，這樣炒的時(shí)候不容易粘鍋。
2. 鍋中加少許油燒熱，下入豬干炒至泛白盛出，鍋中油熱加入蔥姜蒜爆香，放入青椒加少許蠔油炒香，加入豬肝。
3. 調(diào)味，少許生抽，雞精，白糖提鮮，陳醋，老抽，大火翻炒入味即可出鍋。