奶香老面包的介紹
奶香老面包是一種以高粉、低粉為主料制作的食品，口感綿軟，有奶香味，但是這種面包在中國(guó)的面包店中很常見。
奶香老面包的特點(diǎn)在于其獨(dú)特的口感和風(fēng)味。它的面團(tuán)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵，使得面包內(nèi)部充滿了空氣，使得面包在口感上更加松軟。同時(shí)，這種面包在烘焙過(guò)程中，會(huì)吸收大量的牛奶香味，使得面包的口感更加豐富，有一種濃郁的奶香味。
此外，奶香老面包的外形也很特別。它的表面通常會(huì)被烤得金黃色，而且會(huì)有一些裂紋，這是由于面團(tuán)在發(fā)酵和烘焙過(guò)程中產(chǎn)生的應(yīng)力造成的。這種裂紋不僅增加了面包的美觀度，也使得面包的口感更加豐富。
奶香老面包在中國(guó)的面包店中非常受歡迎，尤其是在早餐時(shí)間，很多人都會(huì)選擇吃一塊熱乎乎的奶香老面包作為早餐。它的口感綿軟，奶香味濃郁，既能滿足人們對(duì)早餐的需求，又能帶給人們一種舒適的感覺。
總的來(lái)說(shuō)，奶香老面包是一種非常美味的面包，它的口感綿軟，有濃郁的奶香味，是很多人早餐的首選。雖然我沒有找到關(guān)于奶香老面包的歷史的具體信息，但我相信，這種面包在中國(guó)的面包店中已經(jīng)存在了很長(zhǎng)時(shí)間，而且它的美味也會(huì)一直吸引著更多的人去品嘗。
奶香老面包的特點(diǎn)在于其獨(dú)特的口感和風(fēng)味。它的面團(tuán)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵，使得面包內(nèi)部充滿了空氣，使得面包在口感上更加松軟。同時(shí)，這種面包在烘焙過(guò)程中，會(huì)吸收大量的牛奶香味，使得面包的口感更加豐富，有一種濃郁的奶香味。
此外，奶香老面包的外形也很特別。它的表面通常會(huì)被烤得金黃色，而且會(huì)有一些裂紋，這是由于面團(tuán)在發(fā)酵和烘焙過(guò)程中產(chǎn)生的應(yīng)力造成的。這種裂紋不僅增加了面包的美觀度，也使得面包的口感更加豐富。
奶香老面包在中國(guó)的面包店中非常受歡迎，尤其是在早餐時(shí)間，很多人都會(huì)選擇吃一塊熱乎乎的奶香老面包作為早餐。它的口感綿軟，奶香味濃郁，既能滿足人們對(duì)早餐的需求，又能帶給人們一種舒適的感覺。
總的來(lái)說(shuō)，奶香老面包是一種非常美味的面包，它的口感綿軟，有濃郁的奶香味，是很多人早餐的首選。雖然我沒有找到關(guān)于奶香老面包的歷史的具體信息，但我相信，這種面包在中國(guó)的面包店中已經(jīng)存在了很長(zhǎng)時(shí)間，而且它的美味也會(huì)一直吸引著更多的人去品嘗。
下面是奶香老面包的精準(zhǔn)做法，讓您可以輕松在家制作出口感和味道都相當(dāng)不錯(cuò)的奶香老面包。
所需材料：
【牛奶液種】
1、高粉100g
2、牛奶200g
3、耐高糖干酵母5g
4、雞蛋1個(gè)
【主面團(tuán)】
1、高粉400g
2、奶粉25g
3、糖50g
4、鹽6g
5、水110g
6、黃油60g
做法：
1、先做牛奶液種，將牛奶加熱到40度左右加入常溫雞蛋攪拌均勻后加入酵母和高粉，攪拌均勻室溫發(fā)酵60分鐘。
2、將除黃油、鹽外的材料加入廚師機(jī)二檔，打成團(tuán)后6檔9分鐘打出粗膜后加入鹽和黃油，3檔2分鐘后7檔打至薄膜。
3、將面團(tuán)平均分割成24份，滾圓松弛15分鐘。
4、將面團(tuán)搟成牛舌狀后翻面自上往下卷起收口放入烤盤，35度適度85%發(fā)酵40分鐘左右，發(fā)酵好的面團(tuán)可以刷上雞蛋液。
5、烤箱80s風(fēng)爐160度16分鐘或者小烤箱平爐上下火170-175度25分鐘左右（平爐烤上色后蓋上錫紙）。
溫馨提示：
1、面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間很重要，一般需要1-2小時(shí)，直到面團(tuán)體積變?yōu)樵瓉?lái)的兩倍大。
2、面團(tuán)揉好后，需要進(jìn)行第一次發(fā)酵，然后將面團(tuán)放入烤箱中進(jìn)行烘焙。
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