一碗面粉一個(gè)雞蛋，2分鐘教你做面包，香甜軟嫩，比買的還好吃
這種小面包在甜品店中特別常見，可以當(dāng)早餐飽腹，可以當(dāng)甜點(diǎn)解饞，無油健康易消化，老少皆宜。正宗的小面包表皮金黃，中間比較香甜柔軟，吃起來軟嫩又嚼勁，聞起來充滿了黃油的香氣。
其實(shí)這種小面包的做法并不難，只要掌握好了和面的小技巧，人人在家都能輕松做出來。今天就手把手教大家做這種大人孩子都愛吃的【小面包】，喜歡的朋友可以收藏起來在家試試，以后想吃就不用出去買了，當(dāng)早餐當(dāng)甜點(diǎn)都十分合適，2分鐘輕松學(xué)會。
需要的食材和用量：200g面粉、100g水、1個(gè)雞蛋、3g酵母粉、30g白糖、1g食鹽
做法和步驟：
1、碗中倒入100g水、1個(gè)雞蛋、3g酵母粉、30g白糖、1g食鹽，用筷子攪拌均勻，讓白糖和酵母粉完全融化在蛋液中。將攪拌好的蛋液倒入200g面粉中，用筷子攪拌均勻之后，下手和成光滑的面團(tuán)。剛開始搓揉的時(shí)候，面團(tuán)會比較粘手，一直搓揉至水分完全被面團(tuán)吸收，最后能用手拉出薄膜就可以了。
2、和好的面團(tuán)中加入25g融化的黃油，再次搓揉面團(tuán)，讓面團(tuán)將黃油完全吸收，然后放在碗中，蓋上蓋子，放在室溫下發(fā)酵之2倍大。時(shí)間到了之后，將面團(tuán)取出，搓揉排氣一下，然后均勻地分成16個(gè)小劑子（每100g面粉能做出8個(gè)大小合適的小面包）。
3、將每一個(gè)劑子都搓揉成圓球狀，然后蓋上一塊濕布或者保鮮膜，讓小劑子靜置松弛15分鐘。時(shí)間到了之后，取出松弛好的小劑子，用搟面杖搟成薄餅狀，再將薄餅像折紙一樣多次對折，用手多次捏合、擠壓對折的地方，一個(gè)光滑的小面包的形狀就出來了
3、所有的小面包多做好之后，放在烤盤中，再次發(fā)酵至兩倍大。等發(fā)酵好之后，在面包表面刷上一層蛋液。將烤箱預(yù)熱至210度，烤制14分鐘左右，等小面包表面金黃，咱們的小面包就做好了。
主要食材只需要一碗面粉和一個(gè)雞蛋，在家也能自制【小面包】，表皮金黃，內(nèi)里柔軟有嚼勁，充滿黃油香氣?？梢援?dāng)早餐果腹，也可以當(dāng)甜點(diǎn)解饞。喜歡的朋友可以在家試試，零添加零失敗，比買的還好吃，以后想吃面包就不用花錢買啦。
【制作時(shí)需要注意的細(xì)節(jié)】：
1、和面時(shí)加入黃油，可以讓外皮松軟柔韌，也會讓內(nèi)餡吃起來更加香甜。大家也可以用玉米油等蔬菜油代替黃油。
2、自制小面包想要好吃，最重要的步驟就是和面，如果面團(tuán)和的光滑勁道，能拉出薄膜來，做出來的小面包口感自然松軟勁道。而且兩次發(fā)酵都要到位，這樣做出來的面包放涼也不易回縮變硬啦。
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